急冷卵は簡単に剥がれますか？
朝食の卵をめぐる論争は、すでに日曜日の調和をいくらか解消しました。 ソフトかハードか？ それともむしろろうか？ そして最初に、調理後に卵を怖がらせるべきかどうかの問題。 しかし、パニックに陥らないでください-競合の可能性を今すぐ確認できる最後の質問です。
まず、朝食の卵を調理後に直接食べたくない場合は、急冷せずに食べるべきです。 冷水により、シェルに小さなひび割れが生じ、氷の保存期間が2日間に制限される場合があります。 なぜ？ 細菌は卵に簡単に侵入できるからです。
しかし、もう一度最初の質問に答えます。急冷された卵は簡単に剥がれますか？ 必ずしもそうではありません！ 卵が簡単に剥がれるかどうかは通常、卵の年齢に依存します。 時間が経つにつれて、卵は空気が殻を貫通するにつれて水と二酸化炭素を失います。 その結果、薄い卵の皮はより弾力的になり、10日後、卵は簡単に剥がれます。 ただし、卵が新鮮な場合、シェルは通常、卵により強く付着します。
そして、なぜ卵が先送りになるのですか？
卵が柔らかいか目覚めているのが好きなら、氷を急冷するのは理にかなっています。 これにより、調理プロセスが終了し、卵は好きなだけ柔らかくまたは硬くなります。
卵だけでなく、焼きたてのロールパンやこの歯ごたえのあるコーンコーンフレークケーキも、朝を完璧に仕上げます。
