- 夏の楽しみ
- 小さなレモンタルト
- 調味料とフォカッチャ
- レーズンシナモンベーグル
- アイスクリームサンドイッチ
- タルトタタン
夏の楽しみ
夏、ビーチ、海のオーロラ味の日当たりの良いレシピ。 タルトタタンとベーグルは、地元のパン屋さんに休日の気分をもたらします。
次の休暇まであと数週間かかりますか？ たぶん彼はもう少し遅れているのでしょうか？ 悲しまないで。 オーロラで、彼ら はフランスの最も美しい湾 に 旅行し、アメリカの広大さを体験し、イタリアのビーチで魂をぶら下げます-すべてはたった1日で。
オーロラは旅行時間を延長し、地元のベーカリーで夏の休日を感じさせます。 あらゆる感覚でオーロラの料理を楽しみ、地元の文化に浸ってください。
あなたの休日の思い出をキャプチャし、フランスの古典的なタルトタタンを焼きます。 または、友達にごちそうを与えて、 イタリアの酵母パンフォカッチャを持ってきてください。 オーロラ の 夏のレシピ は 愛を込めて作られ 、最も人気のある休日の目的地を味わいます。
小さなレモンタルト
材料（6個）
生地用：250gオーロラ小麦粉タイプ405クラシック、ソフトバター100g、粉砂糖100g、卵1個、塩1ピンチ
詰め物用：ゼラチン3枚、レモン汁155 ml、卵3個、砂糖150 g、塩1ピンチ、冷バター225 g
メレンゲの場合：卵白4個、塩1ピンチ、砂糖60 g
さらに、作業面用の小麦粉、Tartelletförmchenchen用の脂肪と小麦粉、ベーキングペーパー、ブラインドベーキング用のマメ科植物
準備
1.小麦粉をバター、砂糖、卵、塩で滑らかな生地にこね、冷蔵庫に約60分間入れます。 生地を厚さ約3〜5 mmの粉をまぶした作業台の上に広げ、円を切り取り（Æ10 cm）、油を塗った粉をまぶしたTartelett（8 cm）を裏打ちします。 その際、端をわずかに引き上げて押し下げます。 鋭利なナイフで突き出ている端を切り取ります。 フォークで地面を数回貫通します。 生地をベーキングペーパーで覆い、いくつかのパルスを追加し、中央のトレイで約10分間、予熱したオーブン（160°C）でプリベークします。 マメ科植物とベーキングペーパーを取り除き、金色になるまで約10分間焼きます。 その後、放冷します。
2.充填には、ゼラチンを冷水に浸します。 レモン汁、卵、砂糖、塩を混ぜ合わせ、ベインマリーの上で泡立てます。 塊が固まらないようにしてください。 泡立てた塊を水浴から取り除き、その中に溶けた、水切りされたゼラチンを溶かす。 少し冷まします。 バターを小さな立方体に徐々に加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。 あらかじめ焼いたタルトにそれを入れ、冷蔵庫に約30分間入れます。
3.卵白、塩、砂糖を泡立ててしっかりした卵白にします。 タルトの上にスプーンで広げ、キッチンバーナーまたは金色のグリルの下で燃やします。 冷やしてお召し上がりください。
調味料とフォカッチャ
材料
生地用：500 gオーロラ小麦粉タイプ405クラシック、1/2キューブイースト、砂糖小さじ1、小さじ1 1/2の塩、約350 mlのぬるま湯、ドライトマト170 g（オイルに入れ）、4〜5枝ローズマリー
調味料用塩：ローズマリーの小枝4〜5個、タイムの小束1個、フルールドセル100 g
さらに、オリーブオイル、コーンセモリナ茶小さじ2〜3、ピット入り60〜80g、ブラックオリーブ
準備
1.小麦粉、イースト、砂糖、塩、水を滑らかで滑らかな生地に練ります。 トマトとローズマリーを小さく切ります。 その間、刻んだローズマリーを大さじ2杯分取っておき、残りをこねます。 暖かい場所で約30分間覆います。
2.小麦粉をまぶした作業台の上で生地をシートサイズに広げます。 パーチメント紙で天板をレイアウトします。 ベーキングペーパーにオリーブオイルを塗り、コーンスターチを振りかけます。 その上に生地を置きます。 カバーをして、約60分間休ませます。
3.濡れた指で生地を生地に押し込み、オリーブを広げます。 オリーブオイルをたっぷり塗り、残ったローズマリーを振りかけます。 中央ラックの予熱オーブン（200°C）で約20分間焼きます。
4.ハーブ塩のためにハーブを非常に細かく刻み、塩とよく混ぜます。
レーズンシナモンベーグル
材料（12個）
生地の場合：1/2キューブイースト、約300-320 mlのぬるま湯、500 gオーロラ小麦粉タイプ550、砂糖大さじ1 1/2、シナモン大さじ1、バニラシュガー1杯、塩小さじ1、ヒマワリ油大さじ2レーズン100 g
また、ワークトップ用の小麦粉、蜂蜜大さじ1、ソーダ小さじ1
準備
1.イーストをぬるま湯に溶かします。 小麦粉を砂糖、シナモン、バニラシュガー、塩と混ぜ、水と油を加えて、滑らかな生地に練ります。 レーズンを追加し、暖かい場所で約60分間覆います。
2.生地を粉にした生地の上でこね、12等分し、ボールに加工します。 木製のスプーンを使用して、ボールの中心に穴を開け、円を描くように穴を広げます（Ø3-4 cm）。 ベーキングペーパーで覆われた天板に置きます。 暖かい場所で約30分間覆います。
3.約2リットルの水と蜂蜜を大きな鍋に入れ、ソーダでかき混ぜます。 ベーグルリングを沸騰した（沸騰していない）水で約30秒間逆さまに引っ張り、スロット付きのスプーンで回して、約30秒間放置します。 ベーグルを取り出し、水切りし、ベーキングペーパーで覆われたベーキングシートに置きます。 中間のラックで190°Cで、明るい茶色になるまで約15〜20分間焼きます。
アイスクリームサンドイッチ
材料（20個）
生地用：500グラムのオーロラ小麦粉タイプ405クラシック、小さじ3杯のベーキングパウダー、200 gのソフトバター、400 gの砂糖、2個の卵、未処理オレンジのすりおろした皮、塩1つまみ
さらに、作業面用の小麦粉、水、150 gアーモンド、約1.5 lのバニラアイスクリーム
準備
1.バターを砂糖で泡立てます。 卵を徐々にかき混ぜます。 小麦粉をベーキングパウダーと混ぜ、オレンジの皮と塩を加えます。 すべてを滑らかな生地にこね、約120分間冷蔵庫に入れます。
2.生地を厚さ約7 mmの粉にした作業台の上に広げ、丸いクッキーカッター（Ø7 cm）で切り取ります。 水で表面を軽く磨き、アーモンドフレークに押し込みます。 ベーキングペーパーで覆われたベーキングシートの上に置き、約12分間、中央のトレイの予熱オーブン（160°C）で焼きます。 焼いた後、ワイヤーラックで完全に冷ます。
3.氷を短時間解凍します。 大さじ1杯のアイスクリームをビスケットの半分に加え、滑らかにし、ビスケットを上に置きます。 軽く押して、冷凍庫に約5〜10分間置きます。
タルトタタン
材料
生地用：250グラムのオーロラ小麦粉タイプ405クラシック、125 gのソフトバター、大さじ1のアイシング砂糖、卵1個、大さじ2のミルク、ピンチ塩1個
トッピング：サワーリンゴ1 kg、砂糖160 g、ラム酒大さじ4、バター60 g
また、ワークトップ用の小麦粉、金型用のグリースと小麦粉
準備
1.小麦粉をバター、粉砂糖、卵、牛乳、塩で滑らかな生地にこね、冷蔵庫に約60分間入れます。
2.リンゴの皮をむいて半分にし、芯を取り除きます。 砂糖をオーブン用のフライパンに入れます。 攪拌しながらラム酒を加え、中火で砂糖をカラメル化します。 りんごの半分とバターの半分を加え、その中のりんごを約2〜3分間調理し、数回ひっくり返して、キャラメルが完全に浸るようにします。 火から下ろし、平らな面が上になるように半分にリンゴを均等に分配して、重ならないようにします。 次に、残りのバターを追加します。
3.生地をパン粉の大きさ（Ø26 cm）に広げて、りんごの上にのせます。 スプーンで、外側のリンゴの周りの生地を押して、リンゴが包まれるようにします。 ミドルレール上の予熱オーブン（180°C）で約20〜25分間パンを焼きます。
4.ベーキング後、パンの上に大きなプレートを置き、互いに押し付けて、弾力で回転させます。 パンからタルトタチンを取り出し、漏れている液体に注意して冷却します。 必要に応じてバニラアイスクリームを添えてください。
