写真：RFF
マヨルカアーモンドケーキ
小麦粉と脂肪のないケーキ？ はい、お願いします！ 小麦粉のないスペインの古典的なアーモンドケーキは、夏、ビーチ、日光の味がします。
今日、私たちは日当たりの良い息抜きを楽しみ、小麦粉のないアーモンドケーキ、マヨルカの珍味を楽しみにしています。
私たちのお気に入りの夏の喜び：ジューシーで少しレモンの味のケーキ。 そして、すべて小麦粉なし。 マヨルカの港を夢見て、少しスペイン語のジョワ・ド・ヴィーヴルを楽しんでください。たぶん2〜3分の1 ...素晴らしいこと： 小麦粉のないアーモンドケーキは、少なくとも理論的には数日間ジューシーです。 その後、実際には彼は数時間後にすでに動揺している。
私たちはスペインの古典的なガトー・デ・アルメンドラを私たち自身の夏の繊細さにして、上質のクリームとフルーティーなトッピングで洗練させました-アーモンドケーキパーエクセレンス。
小麦粉なしのアーモンドケーキ
材料（16個）
卵8個、バーボンバニラシュガー1パック、塩300 g +大さじ2砂糖、塩1ピンチ、アーモンド（皮なし）300 g、オーガニックレモン1個とオーガニックオレンジ1個のおろし皿、マスカルポーネ250 g、低脂肪クォーク250 g、 1杯のチェリー（720 ml）、35 gコーンスターチ、ガーニッシュ用のミント、金型用グリース、アルミホイル
準備
1.卵を分離し、ミキサーの泡立て器で硬いまで、大きなミキシングボウルで卵白を叩き、寒い場所に置きます。 ハンドミキサーの泡立て器で卵黄、バニラシュガー、250gのシュガー、塩を軽く打ちます。 アーモンド、レモン、オレンジの皮を混ぜます。 卵白を少しずつ注意深く折ります。
2.スプリングフォーム（26 cmØ）にグリースを塗ります。 混合物を充填し、滑らかにし、予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で45〜50分間焼きます。 約 焼き時間の終了の12分前に、ケーキをホイルで覆います。
3.オーブンから取り出し、ワイヤーラックの上に置き、冷却します。 金型から取り出し、ケーキ皿の上に置きます。 ケーキリングを周りに置いて閉じます。 ハンドミキサーの泡立て器でマスカルポーネ、クォーク、砂糖50 gを滑らかにします。 ケーキの上に均等に広げます。 約 30分間冷蔵します。
4.さくらんぼをふるいに注ぎ、よく水切りします。 チェリージュースを集めて、水で500mlまで作ります。 大さじ4-5を取り除き、澱粉で滑らかになるまでかき混ぜます。 残りの液体と砂糖大さじ2杯を鍋に入れ、加えた澱粉をかき混ぜます。 攪拌しながら約1分間攪拌します。 火から下ろし、チェリーを丁寧に折ります。
5.数回撹拌しながら、3〜4分間冷却します。 マスカルポーネクリームの上に注意深く広げます。 ケーキを約1時間半冷やしておきます。 ケーキリングを緩めます。 ケーキをバラバラに切り、自由にミントで飾ります。
