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エディターズチョイス

ビーガンケーキ:甘いビーガンレシピ

ビーガンケーキの私たちのお気に入りの材料:ココナッツミルク-驚くほどクリーミーで、驚くほどエキゾチックです。
写真:GU /RenéRiis

ビーガンレシピ

野菜のベーカリーを開き、 ビーガンケーキ 、パイ、たくさんの小さなおやつを提供します -午後のコーヒーや朝のビュッフェ式朝食に。

バター、卵、牛乳を使用しませんか? 想像もできない多くの人に! それは残念です- ビーガン料理は以前に知られているものよりもはるかに多くを提供するためです。 たとえば、 ビーガンケーキレシピ -素晴らしく甘く、素晴らしくクリーミー。 ニコールジャストは、動物性成分をハーブ製品と交換し、ダークチョコレート、大豆クォーク、ココナッツミルクなどの珍味を買い物リストの一番上に書いています。

ビーガンケーキを焼くのは、人気のあるものよりも複雑でも美味しくもありません。 豪華な宝石や小さな罪を焼くかどうか-毎週日曜日を日曜日にしてください!

「La Veganistaベイク」のビーガンレシピは、ビーガンの甘いものだけでなく、無条件に-後悔することなく楽しみたい人にも納得させます。

3つのビーガンケーキのレシピ

チョコレートムース、TART

成分(26erスプリングフォーム、16個)

生地用:小麦粉250g、砂糖150g、ココアパウダー20g、バーボンバニラパウダー小さじ1/2、ピンチ塩1、ベーキングパウダー小さじ1、中性植物油120ml

中身:250 gクリームクリーム(下記参照)、120 gダークチョコレート

また、形状用の中性植物油、大きな星型スパウト付きパイピングバッグ1個、ダークチョコレート10 g

準備

1.焼く前に適時にクリームクリームを準備し、少なくとも5時間または一晩冷蔵します。

2.ベーキング日にスプリングフォームにグリースを塗ります。 生地については、すべての乾燥成分を一緒に混ぜてから、オイルと大さじ4杯の氷冷水を加え、手ですべてをすばやく生地に練ります。 生地を型に押し込み、約3 cmの高さの縁を形成します。 冷蔵庫に型を入れて約30分間底を置きます。

3.オーブンを180°に予熱します。 チョコレートを詰めて細かく刻みます。 盛り上がった大さじ1個を取っておき、残りを水浴で溶かし、再び冷まします。 溶かして刻んだチョコレートをクリーミークリームの下に持ち上げ、使用するまでチョコレートクリームを冷やします。

4.生地のベースにフォークで数回穴を開け、16〜18分で熱いオーブン(中央)で焼きます。 タルトを取り外し、冷却して金型から取り外します。

5.チョコレートクリームの3分の2を地面に広げます。 残りのクリームをスターターバッグに注ぎ、タルトを16個のチョコレートタフで飾ります。 ピーラーでチョコレートから細かい塊をはがし、タルトを振りかけます。

ビーガンクリームクリーム

材料(500 g)

500 mlの冷たいホイッププラントクリーム、小さじ1-1寒天、小さじ1/2小さじアロールートスターチ、小さじ1/2のバーボンバニラパウダー

準備

1.タピオカ澱粉とイナゴマメまたはグアーガムをボウルに入れて混ぜます。 120 mlの水を加え、最初に低速でハンドミキサーの泡立て器で混合物を攪拌し、次に高レベルで約5分間攪拌します。 ハンドミキサーを使用して、ボウル内で円運動を行い、できるだけ多くの空気で作業します。

2.質量がさらに緩くなり、ひもが引っ張られたら、コールドクリームを追加して5分間再び開きます。 質量は、はるかに風通しがよく、ボリュームが大きくなっているはずです。

パンプキン(ベーシックレシピ)

成分(26erスプリングフォームまたは30クッキー)

小麦粉またはスペルト小麦粉300 g、砂糖100 g、塩小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1/2、冷凍または非常に冷たいマーガリン200 g

さらに、加工用の小麦またはスペルト小麦粉、フォーム用のマーガリン、またはシートメタル用のベーキングペーパー

準備

1.ボウルに生地の乾燥成分を混ぜます。 小麦粉の上に生野菜おろし金の上で冷凍マーガリンをすりおろし(または冷たいマーガリンを小さなフレークに注ぐ)、ハンドミキサーの混練フックまたは手ですべてを混ぜて、細かいパン粉を作ります。

2.攪拌しながら、大さじ3〜4杯の氷水を徐々に加え、パン粉が大きくなるようにします。 手ですべてをすばやくこね、生地をボールに成形し、平らに押して、新鮮な保持ホイルで包み、30分間放冷します。 次に、レシピに従ってショートクラストペストリーを処理します。

3.タルトトレイの場合、オーブンを180°に予熱し、スプリングまたはタルトスズ(Ø26-28 cm)にグリースを塗ります。 クリングフィルムの2つの層の間、または厚さ約1 cmの少量の小麦粉の上に生地を広げ、スプリングフォームパンに入れて、均一な高さ約4 cmの縁を形成します。 底を数回フォークで刺し、オーブンで焼く(中央)約25分間、軽く茶色になるまで焼きます。 出来上がったタルトシチューを作り、冷まして、例えば果物(例えばベリー)で覆います。

4.シンプルなショートブレッドクッキーの場合、オーブンを220°に予熱します。 生地を2層の新鮮な保持ホイルの間、または厚さ約0.5 cmの小さな小麦粉の上に広げ、約30個のクッキー(Ø約5 cm)を切り取ります。 クッキーをベーキングペーパー付きの天板に置き、オーブン(中央)で7〜10分間焼き、取り外してワイヤーラックで冷まします。

ラズベリーとダヌベカップケーキ

材料(マフィン錫1個、カップケーキ12個)

生地:ラズベリー150 g(生または冷凍)、小麦粉またはスペルト小麦粉300 g、砂糖100 g、ソーダ小さじ2、バーボンバニラ小さじ1/2、ピンチ塩1、リンゴまたは白ワイン酢小さじ2、中性植物油80 ml 、スパークリングウォーター300 ml、ココアパウダー20 g

フロスティング用:180 gのソフトマーガリン、210 gの粉砂糖、1 tspバーボンバニラパウダー、60 gコーンスターチ、1 1/2 tsp植物乳*、1ヒープELココアパウダー

また、マフィントレイ用のマーガリンまたは12個の紙コップ、大きなスターグロメット付きのパイピングバッグ1個

準備

1.オーブンを180°に予熱します。 Muf-finシートのトラフにグリースを塗るか、内部に用紙トレイを置きます。

2.生地については、新鮮なラズベリーを選び、必要に応じて停滞した水で優しく洗い、よく水気を切ります。 TCラズベリーを排出します。

3.乾燥生地の材料を混ぜ、湿らせたものを加えます(ラズベリーを除く)。 すべてをミキシングスプーンまたはハンドミキサーの泡立て器ですばやく混ぜて生地にします。 その半分をマフィン缶のくぼみに分配します。 残りの生地をココアパウダーと混ぜ、軽い生地の上に広げます。

4.生地の各部分に3〜4個のラズベリーを入れ、軽く押します。 カップケーキをオーブン(下)で26〜28分間、木製スティックに生地が付かないように焼きます。 完成したカップケーキをオーブンから取り出し、ケーキ棚で冷まします。

5.トッピングするには、ハンドミキサーの泡立て器でマーガリンを最低レベルでかき混ぜます。 マーガリンに粉砂糖、バニラ、でんぷんを加え、すべてを混ぜます。 小さじ1/2の植物乳をかき混ぜます。 質量がまだ砕けている場合は、小さじ1/2を混ぜます。 約30秒間最高レベルで混合物を作ります。 クリームの半分を取り除き、ココアパウダーと小さじ1杯の植物乳で滑らかになるまでかき混ぜます。

6.暗いクリーム色と明るいクリーム色を並べて、大きな星型の口のあるパイピングバッグに入れます。 スプレーバッグをグラスに入れて1時間冷蔵します。

7.食べる直前に、各カップケーキに2色のクリームの凝灰岩をスプレーします。

もっとビーガンベーキングのレシピ? 問題ありません! ニコール・ジャストの本「ラ・ベガニスタが焼く:動物なしのケーキなど-甘いものから心のこもったものまでおいしいレシピ」には、動物性成分を含まない最も甘いお菓子があります。 (GU Verlag、ISBN 978-3-8338-4000-5、16.99ユーロ)。

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