4人分の材料
- たまねぎ1個
- 600 gの新鮮なビートルートまたは真空パック
- バター大さじ1
- 1/4 lエルダーベリージュース（ボトル）
- 小さじ2杯の野菜スープ（インスタント）
- 塩こしょう（おそらく粗い）
- 約3杯のマスカルポーネ（50g）
- 小さじ1〜2杯の良質なオイル（例：クルミ油）
- 1/2箱大根またはコショウソウ
ビートルートスープの準備
1.タマネギと新鮮なビートルートの皮をむきます。 （ビートルートは強く染みます-使い捨て手袋を着用するのが最適です。）大きな鍋でバターを加熱します。 玉ねぎとビートルートキューブを煮込みます。 1/2リットルの水とエルダーベリージュースを注ぎ、沸騰させてブロスをかき混ぜます。 ふたをして約25分間煮る。
2.ハンドブレンダーでスープをピューレにします。 塩こしょうで味付けする。 スープの「ストリーク」でキャセロールとマスカルポーネをかき混ぜます。 オイルで霧雨。 クレスをベッドから切り取り、ふりかけます。 これはチャバタに合います。
準備時間は約50分です。 1食あたり約K. A. kJ、170 kcal。 E 4 g、F 9 g、KH 17 g
LECKER issue 9/2010のレシピ
