臭い！ コーヒー付き18ケーキレシピ

• 2014

1. オーブンからのコーヒーの幸せ
2. チョコレートムースケーキ
3. チョコレートペアコーヒーケーキ
4. サツマイモとカプチーノのカップケーキ
5. アマレナクリームとアマレナエスプレッソパウンドケーキ
6. コーヒーナッツケーキ
7. カリカリの部分とエスプレッソチョコレートケーキ
8. アーモンドのメレンゲタルト
9. エスプレッソチョコレートファッジ
10. カプチーノナット波
11. フレンチコーヒータルト
12. ココナッツのトッピングとエスプレッソプラムスライス
13. 柔らかいカプチーノチーズケーキ
14. ティラミスケーキ
15. アプリコットと錫からティラミスケーキ
16. コーヒーキャラメルケーキ
17. コーヒーのカップとドナウウェーブキューブ
18. エスプレッソとキャラメルクリームのチェリーカルパッチカ
19. メレンゲマット付きミニコーヒーケーキホーン

オーブンからのコーヒーの幸せ

コーヒーパーティーに招待し、液体の金を最も美しい形で祝います。コップには入れず、オーブンからのバラエティーに富んでいます。 コーヒーのレシピ。

コーヒーだけでも楽しみです、チョコレートも。 組み合わせ-夢。 エスプレッソで精製し、カプチーノを精製するすべてのケーキのように。 液体ゴールドが大好きで、 ケーキ ビュッフェ 全体に充て ます。

コーヒーは、液体チョコレートの中だけでなく、クォークとキャラメルのベッドの中にいるようにも感じます。 非常に特別なカップル：コーヒーと果物-たくさんの果物。

ケーキのレシピはそれぞれ、エスプレッソパウダーまたはコーヒーを少々加えて洗練されています。 私たちはすべてのケーキの 運の間で決定し、コーヒーの日のために毎日作ることはできません。

チョコレートムースケーキ

材料（16個）

300 gの全乳チョコレート、750 gのホイップクリーム、125 gのコーヒー豆（ストロングロースト、代替エスプレッソ豆）、125 gのほろ苦いチョコレート、4個の卵、125 gの砂糖、1つのパケットバニリンシュガー、1つのピンチ塩、150 gの小麦粉、25 g + 2 ELココアパウダー、小さじ2杯のベーキングパウダー、粘着フィルム、スプリングフォーム用の脂肪と小麦粉

準備

1.全乳チョコレートを刻みます。 クリームとコーヒー豆を鍋でBで、火から下ろして約5分間放置します。 クリームをふるいを通して別のポットに入れ、チョコレートを再加熱して溶かします。 清潔で乾燥したミキシングボウルに入れ、少し冷まします。 表面をホイルで直接覆います。 冷蔵庫で少なくとも4時間、できれば一晩冷ます。

2.ほろ苦い粗粒を切り刻み、温水浴で溶かします。 約 5分間冷まします。 スプリングフォームパン（約26 cmØ）の底と小麦粉でほこりにグリースを塗ります。 卵を分けます。 ミキサーの泡立て器で卵白と大さじ5杯の冷たい水を固くし、徐々に砂糖、バニラシュガー、塩を加えます。 卵黄を次々に追加し、それらを打ちます。 攪拌しながら液体クーベルチュールを追加します。 小麦粉、25 gのココア、ベーキングパウダーを混ぜ、卵の泡のふるいでふるい、スパチュラで注意深く折ります。

3.ビスケット混合物をスプリングフォームパンに入れて滑らかにします。 予熱したオーブン（電気炊飯器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で20〜25分間焼きます。 ワイヤーラックの金型でビスケットを冷まします。 型からビスケットを緩め、水平に一度切ります。

4.ミキサーの泡立て器でチョコレートクリームを濃くします。 約 クリームの2/3を底に広げます。 上に2階を置きます。 残りのクリームを上に乗せて通過させます。 約 2時間冷やします。 サービングの直前に、大さじ2杯のココアを振りかけます。

チョコレートペアコーヒーケーキ

材料（15個）

小3個、リンゴジュース200ml、砂糖240g、アマレッティニ4個、プルーン3個、スプーン1杯の可溶性エスプレッソパウダー、ソフトバター140g、塩3個、卵175g、小麦粉20g、ベーキングパウダー小さじ1杯、ホイップクリーム75g、粉砂糖型のダスティング、脂肪、小麦粉用

準備

1.梨の皮をむき、茎を立てます。 小さな鍋でジュース、水200 ml、砂糖100 gを沸騰させ、梨を20〜30分間煮沸します。 ブイヨンからナシを取り除き、少し冷まします。 ボールカッターで花芽からコアを取り外します。 アマレッティニとプルーンを粗く刻み、梨にそれらを入れます。

2.エスプレッソパウダーと大さじ1杯のお湯を混ぜます。 バター、塩、砂糖140 gをミキサーの泡立て器でクリーミーになるまで3〜4分間叩きます。 卵を一度に1つずつ混ぜます。 小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜて、混ぜます。 クリームとエスプレッソをかき混ぜます。 生地を、グリースを塗った小麦粉をまぶした箱（長さ約11 x 25 cm）に入れます。 梨を生地に押し込みます。

3.予熱したオーブンでケーキ（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：メーカーを参照）40〜50分焼きます（箸サンプル）。 オーブンからケーキを取り出し、約30分間ワイヤラックに置き、金型から外して冷まします。 提供する前に粉砂糖でほこり。

ヒント：本当に良いエスプレッソのために、エスプレッソメーカーをお勧めします

サツマイモとカプチーノのカップケーキ

材料（12個）

サツマイモ175 g、バターミルク250 ml、可溶性エスプレッソパウダー大さじ2、小麦粉275 g、ベーキングパウダー小さじ2.5、ソーダ小さじ1/2、卵1個、砂糖150 g、バニリンシュガー1袋、ソフトバター125 g、サワークリーム大さじ250 gマスカルポーネ、50 g粉砂糖、12チョコレートモカ豆、12紙コップ

準備

準備：
準備：
1.ジャガイモの皮をむき、洗浄し、すりおろします。 バターミルク大さじ5を少し加熱し、エスプレッソパウダー大さじ1を溶かします。 小麦粉、ベーキングパウダー、ソーダを混ぜます。 泡立て器の卵。 砂糖、バニリンシュガー、バター、エスプレッソバターミルク、残りのバターミルクを追加します。 小麦粉の混合物を上に広げ、慎重に折ります。 最後に、すりおろしたジャガイモを折ります。

2.マフィントレイのトラフ（12トラフ）を、それぞれペーパートレイと共にレイアウトします。 その中に生地を広げ、予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で約25分間焼きます。 マフィンを取り出し、約5分間休ませます。 シートから慎重に取り外し、冷却します。

3.サワークリームをわずかに加熱し、大さじ1のエスプレッソパウダーを溶かし、冷まします。 マスカルポーネ、エスプレッソサワークリーム、アイシングシュガーを混ぜて、星型の口のあるパイピングバッグに注ぎます。 マフィンにクリームをスプレーし、モカ豆でそれぞれを飾ります。 提供されるまで冷蔵します。

アマレナクリームとアマレナエスプレッソパウンドケーキ

材料（12個）

牛乳4杯、エスプレッソパウダー小さじ4（可溶性）、アマレナチェリー1杯、ダークチョコレート75、小麦粉300 g、ベーキングパウダー3杯、ソフトバター150 g、砂糖200 g、バニリンシュガー1個、卵3個、サワークリーム100 g、2 -3滴のビターアーモンドフレーバー、200 gのホイップクリーム、カビの脂肪と小麦粉

準備

1.牛乳を沸騰させ、エスプレッソパウダーを入れて冷まします。 さくらんぼをザルに注ぎ、シロップを集め、さくらんぼをよく水切りします。 チョップして溶かします。 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。 ハンドミキサーの泡立て器でバター、砂糖、バニリンシュガーをクリーミーに泡立てます。 卵、エスプレッソミルク、サワークリームを次々とかき混ぜます。 小麦粉の混合物をかき混ぜます。

2.生地の半分を、グリースを塗った小麦粉をまぶした箱（長さ25 cm、容量1.5リットル）に入れ、滑らかにします。 残りの生地の下でチョコレートと香りをかき混ぜます。 チョコレート生地を加えて滑らかにします。 フォークで生地をマリネし、上にチェリーを広げます。 予熱したオーブンでケーキを焼きます（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）約55分。 必要に応じて、ベーキング時間の終了の約10分前にホイルで覆います。

3.ケーキを取り出し、金型内で約30分間冷ましてから、金型からそっと叩き出し、ワイヤーラックで冷やします。 硬くなるまでクリームをたたき、シロップ大さじ3杯ほど混ぜます。 大さじの助けを借りて、ケーキの上にアマレナクリームをゆるく広げます。

コーヒーナッツケーキ

材料（24個）

クルミカーネル200 g、バタービスケット100 g、可溶性コーヒーパウダー大さじ1、卵2個、砂糖120 g、ソフトバター75 g、小麦粉50 g、ベーキングパウダー小さじ1/2

準備

1.美しいクルミの半分を24個取っておきます。 ユニバーサルシュレッダーで残りのクルミカーネルとビスケットを細かく混ぜます。 コーヒーと大さじ2杯のお湯を混ぜます。

2.卵を分けます。 卵黄と砂糖60 gを軽くクリーミーになるまで泡立てます。 コーヒー、バター、ナッツビスケットの混合物を加え、滑らかな生地に混ぜます。 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜてかき混ぜます。 固くなるまで卵白を打ち、砂糖60 gを加える。 生地の下に卵白を持ち上げます。

3.少し湿らせた24個のミニシリコン型に生地を注ぎます。 各小さなキッチンにナッツカーネルを置き、予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で約20分間焼きます。 金型から取り出し、ワイヤーラックで冷まします。

カリカリの部分とエスプレッソチョコレートケーキ

材料（18個）

ダークチョコレートクーベルチュール275 g、チョコレートエスプレッソ豆50 g、ソフトバター250 g、バニリンシュガー1個、砂糖200 g、卵5個、小麦粉400 g、ベーキングパウダー1個、牛乳150 ml、ココナッツオイル10 g

準備

1. 75 gのクーベルチュールを切り刻み、温水浴で溶かします。 エスプレッソ豆を刻む。 ハンドミキサーの泡立て器で脂肪、バニリンシュガー、シュガーを静かにかき混ぜます。 卵を次々にかき混ぜます。 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、牛乳と交互に混ぜます。

2.生地を半分にします。 溶けたクーベルチュールを半分以下に混ぜます。 残り半分の下にあるエスプレッソ豆を持ち上げます。 小麦粉をまぶしたグリースを塗ったグゲルハップ型（2.5リットル、22 cmØ）で、明るい生地と暗い生地を一度に1つずつ混ぜます。 予熱したオーブンで焼く（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：メーカーを参照）45〜55分（バーサンプル）。

3.オーブンからケーキを取り出します。 約10分後、金型から慎重に落とし、ワイヤーラックで冷まします。 200 gのクーベルチュールとココナッツオイルを刻み、温水浴で溶かします。 それでカバーケーキ。 クーベルチュールをしっかりさせます。 おそらく ホイップクリームをケーキに。

アーモンドのメレンゲタルト

材料（8個）

アーモンド75 g、大さじ3 + 175 g砂糖、卵白3、100 mlの濃いコーヒー、大さじ2杯のコーヒーリキュール、大さじ1コーンスターチ、ダークチョコレート75 g、ダブルクリームチーズ100 g、クリームダブル200 g、皮なしアーモンド40 g、30 gチョコレート豆、ベーキングペーパー

準備

1.挽いたアーモンドと砂糖大さじ1を混ぜ、ベーキングペーパーを敷いたベーキングシートに広げ、予熱したオーブンでローストします（電気調理器：150°C /空気循環：125°C /ガス：メーカー参照）。 冷ます。

2.ミキサーの泡立て器で卵白を固く泡立て、175 gの砂糖を注ぎます。 ローストアーモンドで丁寧に折ります。 ウェルの大さじで押しながら、ベーキングペーパーで裏打ちされたベーキングシート上の8つの塊のタンパク質塊を配布します。 予熱されたオーブン（電気調理器：100°C /循環空気：75°C /ガス：不適切）で2〜2時間半乾燥させます。

3.大さじ2杯の砂糖とコーヒーをBでます。 コーヒーのリキュールとコーンスターチを滑らかにし、コーヒーの混合物を結合して涼しくします。 チョコレートを刻み、お湯で溶かします。 メレンゲのトラフに大さじ1のチョコレートを配ります。 残りのチョコレートをその上に広げます。

4.クリームチーズ、クリームダブル、濃厚なコーヒー混合物をかき混ぜます。 メレンゲにチーズを広げます。 アーモンドを切る。 メレンゲのタルトにコーヒー豆とアーモンドを振りかけます。

エスプレッソチョコレートファッジ

材料（100個）

ダークチョコレート300 g、全乳チョコレート100 g、ココナッツミルク2缶、エスプレッソ豆15 g、ベーキングペーパー、冷凍バッグ1袋

準備

1.ほろ苦いチョコレートとミルクチョコレートを切り刻み、コンデンスミルクと一緒に広い鍋に入れます。 弱火でゆっくり攪拌しながら泡立て器。 ベーキングペーパーで正方形（20 x 20 cm）をレイアウトします。 エスプレッソ豆を冷凍バッグに入れ、麺棒で刻みます。

2.チョコレートキャラメルを型に均等に注ぎ、エスプレッソチップを均等に振りかけます。 チョコレートファッジを冷蔵庫に一晩置いておきます。 型から慎重に取り出し、ベーキングペーパーを取り除きます。 ファッジを100個の正方形（約2 x 2 cm）に切ります。

カプチーノナット波

材料（20個）

卵6個、砂糖330g、バニリンシュガー1個、小麦粉100g、挽いたヘーゼルナッツ100g、コーンスターチ40g、ベーキングパウダー1個、ホイップクリーム200g、マスカルポーネ500g、低脂肪クォーク500g、エスプレッソ50ml、アーモンドリキュール120mlココアパウダー大さじ4。 ベーキングトレイ用の脂肪と小麦粉

準備

1.卵を分けます。 卵白と大さじ6杯の冷水を硬くなるまで叩きます。 180 gの砂糖とバニリンシュガーを振りかけます。 Eelelbeは次々にノックアウトしました。 小麦粉、ナッツ、澱粉、ベーキングパウダーをよく混ぜ、卵黄の塊の下に置きます。 ベーキングトレイ（34 x 41 cm）にグリースを塗り、小麦粉を振りかけます。 ビスケットの混合物を入れて、滑らかにします。 予熱したオーブン（電気ストーブ：175°C /循環空気：150°C /ガス：ステージ2）で約20分間焼き、取り外して放冷します。

2.クリームのためにクリームを半硬く打ちます。 マスカルポーネ、豆腐チーズ、砂糖150g、エスプレッソをハンドミキサーの泡立て器で混ぜます。 クリームで折ります。 アーモンドリキュールと霧雨の地面。 クリームをビスケットにのせて滑らかにします。 ケーキを約2時間冷却します。 ココアでほこりを出す直前に、細かく切る。

フレンチコーヒータルト

材料（8個）

小麦粉250 g、塩1ピンチ、砂糖150 g、バター125 g、卵4個、可溶性コーヒー粉末大さじ1、無糖ココア小さじ2、ホイップクリーム200 g、カビの脂肪と小麦粉

準備

1.生地に小麦粉、塩、砂糖100 gを混ぜます。 バターをフレーク状に加え、ザラザラした生地になるまで手でこすります。 ボウルを生地に押し込み、卵1個を泡立てて追加し、すばやく滑らかな生地に変える。 ラップで包み、約1時間冷蔵します。

2.大さじ1杯のお湯に可溶性コーヒーを溶かします。 ベーキングペーパーの2つの層の間で生地を広げ、8つの円（約14 cmØ）を切り取ります。 バターと粉で小麦粉でTartelette型（約12 cm）にグリースを塗ります。 生地を敷き、フォークで数回穴を開け、約30分間冷やします。

3.タルトを羊皮紙で覆い、マメ科植物を詰めてブラインドベークします。 予熱したオーブン（電気炊飯器：200°C /空気循環：175°C /ガス：製造元を参照）で約10分間焼きます。3泡立て器の卵、砂糖50 g、コーヒー、ココアの半分。 クリームをかき混ぜます。

4.タルトを取り出し、ベーキングペーパーと豆類を取り除きます。 Tarteletteトレイにコーヒークリームを注ぎ、同じ温度で20〜25分間焼きます。 サーブする前に、残りのココアを冷やしてタルトの上に振りかけます。

ココナッツのトッピングとエスプレッソプラムスライス

材料（9個）

バター150 g、砂糖475 g、バニラシュガー1個、有機レモン1/2のすりおろし、卵3個、牛乳125 ml、小麦粉250 g、ピンチ塩1杯、可溶性エスプレッソパウダー大さじ2、ベーキングパウダー1/2パケット、800 g夏の梅、大さじ5レモン汁、コーンスターチ小さじ2、コニャック大さじ1、卵白3個、すりおろしたココナッツ100g、油脂、小麦粉

準備

1.バター125 g、砂糖200 g、バニリン砂糖、レモンの皮、卵をハンドミキサーの泡立て器でかき混ぜます。 牛乳を加えてかき混ぜます。 小麦粉、塩、エスプレッソパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ、卵と砂糖の混合物の下で少しずつかき混ぜます。

2.四角いスプリングパン（24 x 24 cm）にグリースを塗り、小麦粉を振りかけます。 生地を追加し、予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：ステージ2）で約45分間焼きます。 たぶん、焼く時間の終わりの約10分前に、ケーキをアルミホイルで覆います。

3.梅を洗い、軽くたたいて乾かし、半分に切って石を取り除きます。 プルーンをスライスにカットします。 黄金色になるまで鍋に砂糖100 gをカラメルします。 25 gのバター、プラムスライス、レモンジュースを加えて沸騰させます（キャラメルは完全に溶解している必要があります）。 澱粉と大さじ2杯の水をかき混ぜ、梅に注ぎ、約5分間煮込みます。 熱から梅を取り除き、コニャックをかき混ぜて冷まします。

4.オーブンからケーキを取り出し、プルーンを広げます。 固くなるまで卵白をつぶし、175gの砂糖を徐々に加えます。 すりおろしたココナッツを入れます。 メレンゲの混合物を大さじで注意深く広げ、幅約1 cmの縁を残します。 同じ温度で約15分間焼く。

5.オーブンからケーキを取り出します。 端からナイフでケーキを緩め、少なくとも3時間、ワイヤーラック上で冷却します。

柔らかいカプチーノチーズケーキ

材料（12個）

アマレッティニビスケット150 g、バター65 g、ココアパウダー2杯、マスカルポーネ500 g、クレームフレッシュ125 g、砂糖125 g、卵3個、コーヒーパウダー10 g、ヘーゼルナッツビスケット18杯、サワークリーム100 g、シナモン1ピンチ、オイル金型、冷凍バッグ1個

準備

1.ビスケットを冷凍バッグに入れ、麺棒で細かく砕く。 バターを溶かし、火から下ろして約5分間放冷します。 バター、小さじ1杯のココアパウダー、アマレッティニを混ぜます。 スプリングフォーム（20 cmØ）の底にオイルを塗ります。 パンくずの塊を分散させ、平らな底に押し付けます。 約 15分間冷蔵します。

2.マスカルポーネ、クリームフレッシュ、100 gの砂糖と卵をハンドミキサーの泡立て器で混ぜます。 コーヒーパウダーを加えてかき混ぜます。 ケーキの床にいくつかのチーズを注ぎます。 ヘーゼルナッツビスケットを上に配ります。 残りのチーズの混合物をその上に注ぎます（怖がらないで、ヘーゼルナッツのボールが上に浮いて表面に広がります！）。 予熱したオーブン（電気ストーブ：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で約1時間焼きます。 オーブンからケーキを取り出します。 金型の端と底をすぐに緩め、約3時間ワイヤラックで冷却します。 サワークリームと砂糖25 gを滑らかにしてケーキの上に広げます。 約30分間再びケーキを調理します。 ココアパウダーとシナモン小さじ1をかき混ぜ、ケーキを振りかける。

ティラミスケーキ

材料（12個）

エスプレッソパウダーティースプーン4杯、アーモンドリキュール7 cl、卵200 g、バニラシュガー1袋、小麦粉130 g、ベーキングパウダー小さじ1/2、マスカルポーネ500 g、ココアパウダー25 g、フォーム用脂肪

準備

1. 250 mlの水を沸騰させ、エスプレッソパウダーを溶かし、少し冷まします。 その後、リキュールを加えて混ぜます。 スプリングフォームパン（22 cmØ）の底にグリースを塗ります。

2.底に4個の卵を分けます。 4杯のぬるま湯で固くなるまで卵白を打ち、最後に125 gの砂糖とバニリン砂糖を加えます。 卵黄を1つずつ混ぜます。 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、卵の混合物から慎重に取り除きます。 ビスケット混合物をスプリングフォームパンに追加します。 予熱したオーブン（電気調理器：200°C /循環空気：175°C /ガス：製造元を参照）で15〜20分間焼きます。 オーブンからビスケットを取り出し、ワイヤーラックで冷まします。

3.クリームの場合は、マスカルポーネ、卵2個、砂糖75 gをハンドミキサーの泡立て器で混ぜます。 ビスケットを水平に半分にし、底をケーキ皿の上に置きます。 約半分のエスプレッソ混合物で霧雨をかけ、約1/3のクリームを滑らかにします。 次に、2階を上に置き、残りのエスプレッソの混合物を霧雨にします。 残りのクリームを周囲に塗ります。 大さじで光のヒントを引き出します。 ケーキを少なくとも4時間（できれば一晩）冷たく保ちます。 食べる直前にココアパウダーを振りかけます。

アプリコットと錫からティラミスケーキ

材料（12-12個）

ニンジン150 g、レモン1/2ジュース、ソフトバター125 g、砂糖185 g、バニリンシュガー2袋、塩1ピンチ、卵3個、小麦粉250 g、ベーキングパウダー1/2袋、スプーン1杯、低脂肪クォーク250 g、大さじ8アーモンドリキュール、ホイップクリーム250 g、濃いコーヒーまたはエスプレッソ100 ml、アプリコット1缶、ココアパウダー大さじ1、脂肪鍋用の脂肪と小麦粉

準備

1.にんじんの皮をむき、細かくすりおろします。 レモン汁で霧雨。 クリーミーになるまで、脂肪、125 gの砂糖、1パケットのバニリン砂糖と塩を打ちます。 卵を次々にかき混ぜます。 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、卵と砂糖の混合物をかき混ぜます。 ニンジンやすりで折ります。 オーブンの太い鍋（32 x 39 cm）に小麦粉と粉塵を塗ります。 生地の3/4を滑らかにします。 39個のスポンジビスケットを生地の上に3列に並べて置きます。 残りの生地をその上に広げて滑らかにします。 予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：メーカーに問い合わせてください）で約20分間焼きます。 ワイヤーラックで約1時間冷却します。

2.その間、クリームクォーク、バニリンシュガー1パケット、リキュール大さじ3、砂糖60 gをハンドミキサーの泡立て器で2〜3分間混ぜます。 固くなるまでクリームを打ち、クォーククリームの下に置きます。 残りのリキュールをコーヒーと混ぜます。 生地の底を真っ直ぐに切り、コーヒーリキュールを均等に振りかけ、半分に切る。 ベーキングフレーム（約18 x 28 cm）を半分にセットします。 アプリコットを水切りし、カット面が下向きになるように、ベーキングフレームの生地ベースに互いに近づけます。 それ以外の場合は、残りのアプリコットを使用します。 クリームの半分をアプリコットに均等に塗ります。 生地の2番目の層を上に置き、残りのクリームで覆います。 覆い、約2時間冷却します。

3.ベーキングフレームを取り外します。 ケーキを縦に半分に切り、5〜6個に切ります。 ココアのほこり。

コーヒーキャラメルケーキ

材料（24個）

バター300 g、砂糖525 g、卵3個、牛乳200 ml、可溶性コーヒー粉末2杯、小麦粉400 g、コーヒー用小袋1杯、コーヒーリキュール大さじ5、ピーナッツカーネル600 g、ホイップクリーム200 g、ベーキングトレイ用グリース

準備

1.ハンドミキサーの泡立て器でバターと砂糖150 gをクリーミーに泡立てます。 卵を一度に1つずつ混ぜます。 牛乳50 mlを加熱し、コーヒーを溶かして残りの牛乳に注ぎます。 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。 バター混合物の下で小麦粉混合物とコーヒーミルクを交互に混ぜます。 生地をグリースを塗ったベーキングトレイに均等に広げ、予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で約15分間焼きます。 コーヒーリキュールを取り除き、霧雨を降らせます。

2.ピーナッツを刻む。 フライパンに大さじ5の水で砂糖300gをカラメル化し、クリームでデグレーズします。 ピーナッツをかき混ぜ、約1分間カラメル化します。 ピーナッツキャラメルをケーキの上に均等に広げ、冷まします。

3. 75 gの砂糖を大さじ1杯の水で金色になるまでカラメルし、少し冷まします。 小さじ1杯のキャラメルをベーキングペーパーの上に広げ、乾燥させます。 キャラメルを細かく砕く。 ケーキをバラバラに切り、キャラメルで飾ります。

コーヒーのカップとドナウウェーブキューブ

材料（20個）

カスタードパウダー「バニラフレーバー」1袋、大さじ3 + 225 gの砂糖、500 ml +大さじ6の牛乳、チェリー1杯、ソフトバター500 g、バニリンシュガー1個、卵5個、小麦粉350 g、重曹1個、小さじ1 10 gモルトコーヒー、小さじ1杯のココアパウダー、50gの粉砂糖、200gのダークチョコレート、200gのホイップクリーム、金型用の脂肪と小麦粉

準備

1.カスタードパウダー、砂糖大さじ3、牛乳100mlを滑らかになるまでかき混ぜます。 牛乳400 mlを沸騰させ、火から下ろし、プリンの粉末をかき混ぜ、さらに約1分間煮ます。 ボウルに入れ、表面をホイルで覆います。 プリンを室温まで冷却します。 さくらんぼをザルに入れて水気を切ります。

2.バター250g、バニリンシュガー、砂糖225gをハンドミキサーの泡立て器でクリーミーになるまで混ぜます。 卵を次々にかき混ぜます。 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて、生地の下で大さじ3杯の牛乳と交互にかき混ぜます。

3.生地の半分を、小麦粉をまぶしたグリースを塗った長方形のスプリングフォームパン（24 x 36 cm）に広げます。 残りの半分では、10 gの麦芽コーヒー、ココアパウダー、および大さじ3のミルクを一緒にかき混ぜます。 明るい生地に暗い色を塗ります。 さくらんぼをケーキの上に広げて軽く押します。 予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：メーカーに問い合わせてください）で約20分間焼きます。

4. 250 gのバターと粉砂糖をクリーミーな白になるまで叩きます。 ハンドミキサーの泡立て器でプリンを滑らかにします。 その後、一度に大さじ1杯のバターをかき混ぜます。 プリンクリームをケーキの上に塗り、涼しい場所に約4時間置きます。 チョコを切る。 クリームを加熱し、チョコレートと小さじ1杯の麦芽コーヒーを加え、光沢のあるキャストが形成されるまでかき混ぜます。 チョコレートを約10分間冷まします。 ケーキを約20個の立方体に切り、チョコレートソースで覆います。

エスプレッソとキャラメルクリームのチェリーカルパッチカ

材料（12個）

塩1つまみ、バター60 g、小麦粉150 g、卵5杯、ベーキングパウダー1杯、砂糖175 g、可溶性エスプレッソパウダー3杯、チェリー1杯、ミルク675 ml、ホイップクリーム250 g、コーンスターチ90 g、アイシングシュガー1杯、飾るためのキャラメルの糸、天板用のグリース

準備

1. 250mlの水、塩、バターを鍋でoilでます。 攪拌しながら小麦粉を追加します。 生地が鍋の底から塊として緩み、鍋の底に薄い皮ができるまでかき混ぜます。

2.生地をミキシングボウルに入れ、ハンドミキサーの生地フックで1個の卵をすばやくかき混ぜます。 生地を約12分間休ませます。 次に、さらに4個の卵を次々にかき混ぜます。 ベーキングパウダーをかき混ぜます。 生地を油を塗ったベーキングトレイに置き、均等に広げます。 幅1 cmの端を空けておきます。 予熱したオーブン（電気調理器：200°C /循環空気：175°C /ガス：製造元を参照）で約20分間焼きます。 プレートをワイヤーラックで冷まします。

3.その間、プリンは鍋に砂糖をカラメル化します。 エスプレッソパウダーを熱湯250 mlに溶かします。 かき混ぜながら、キャラメル化した砂糖を脱グレーズします。 弱火から中火で約10分間煮沸します。

4.パン生地を斜めに半分にします。 生地のシートを12個（約5 x 10 cm）に切ります。 さくらんぼをストレーナーに注ぎ、よく水切りします。 600 mlの牛乳、クリーム、エスプレッソシロップ（約150 ml）を鍋に注ぎ、沸騰させます。 滑らかになるまで澱粉と牛乳75 mlをかき混ぜます。 沸騰したシロップエスプレッソミルクに加え、攪拌しながら沸騰させ、約1分間煮ます。 黄身を泡立て、プリン大さじ2〜3杯を少量かき混ぜ、残りのプリンと混ぜます。

5.チェリーをプリンの下にすぐに注意深く持ち上げます。 生地シートに均等に分配します。 （プリンは高速でスタックするため、非常に高速に実行する必要があります）。 約 15分間冷蔵します。 カバーを互いに近づけて置き、約30分間再び冷却します。 所定の部分に切り、粉砂糖を振りかけ、必要に応じてキャラメルの糸で飾ります。

メレンゲマット付きミニコーヒーケーキホーン

材料（54個）

ダークチョコレートクーベルチュール75 g、バター150 g、バニリンシュガー1個、砂糖225 g、卵3個、小麦粉200 g、ベーキングパウダー1杯、ココアパウダー大さじ1、コーヒーリキュール75 ml、ホイップクリーム100 g、卵白2個、粉砂糖、粉砂糖ダスティング、2つの使い捨て配管バッグ

準備

1.クーベルチュールを切り刻み、温水浴で溶かします。 スズを焼く（グゲルフップ製菓用、24トラフ）。 ハンドミキサーの泡立て器でクリーミーになるまで、脂肪、バニリンシュガー、125 gの砂糖にグリースを塗ります。 卵を次々にかき混ぜます。 小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜ、リキュールと交互に混ぜます。 生地の下で溶けたクーベルチュールとクリームをかき混ぜます。

2.生地をパイピングバッグに入れ、先端を切り取ります。 生地をくぼみに注入します。 予熱したオーブン（電気炊飯器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で10〜12分間焼きます。 それまでの間、配管袋は冷たく保ちます。 完成したケーキを取り出します。 金型内で短時間休ませ、ワイヤーラックに放り込みます。 生地を補充し、焼きます。 生地が使い果たされるまで、プロセスを繰り返します。 全体で約2 1/4シートになります。 ひよこを冷まします。

3.卵白を硬くなるまで泡立て、100 gの砂糖を注ぎ、約10分間泡立てます。 卵白をパイピングバッグに注ぎ、小さな先端を切り取ります。 ケーキの半分に小さな凝灰岩を振りかけ、クレームブリュレバーナーで焼くか、グリルの下で1〜2分間焼く。 残りのケーキに粉砂糖を振りかけます。