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料理の幸福を求めて
「イギリスのサラ・ウィーナーの料理の冒険」は、イギリスのキッチンがあることを証明しています。これは、私たちがいつも考えていたほどお粗末ではありません！
スターシェフのサラ・ウィーナー （49）はリスクを冒して、その料理で有名な国への旅に出ました。 オーストリア人は素晴らしい人々と知り合い、新しいレシピを試し、自分で狩ることさえできました。
ここで、サラ・ウィナーはイギリスでの彼女の料理の使命についての最も重要な質問に答えます。
なぜ英国料理にそのような否定的な偏見があるのですか？
サラ・ウィーナー ：「よくあることです。農業産業が強力であるところはどこでも、産業革命が農民に 、そして結果として、食べ物がありました。」
英国のどのレシピが一番好きですか、まったく違うのはどれですか？
サラ・ウィーナー ：「ムーアフーンは美味しかった、シカヒルシュとケッジリー、レモンカードのスコーンも大好きで、私の好みではないものもありますが、まだ十分に調理されています。他の料理、例えばマーガリンやスパイシーなスープはありません私の場合、私はそれが好きではありません。」
個人的にどの国のキッチンが好きですか？
サラ・ウィーナー ：「人生の終わりまで単一のキッチンを食べなければならなかったら、それはイタリアのキッチン、たくさんの野菜 、軽くて非常にシンプルなものでした。」
英国で最もポジティブに覚えた経験は何ですか？
サラ・ウィーナー ：「景色は本当に夢でした！そして今、私は世界にさらに何人かの友人がいます。
そして何が最悪でしたか？
サラ・ウィーナー ：「塩素入り飲料水なので、そこには行きません。」
料理にはどんな魅力がありますか？
サラ・ウィーナー ：「料理は創造的で、リラックスし、満足し、 爽快です。」
料理人になっていなかったら、どの職業を選びましたか？
サラ・ウィーナー ：「今日は庭師かもしれません。」
誰がどの料理の冒険を試してみるべきですか？
サラ・ウィーナー ：「あなたに提供されるすべての料理の冒険、私は養蜂に特に魅了されています。」ミツバチの世界は私たち全体の比phorです。ミツバチが良ければ、 自然、つまり人々は私たちに良いです。
彼らはスーパーマーケットチェーンで買い物をすることは決してありませんが、オーガニックマーケットでのみです。 なぜ？
サラ・ウィナー ：「私は食料供給とさまざまな地域の供給者の多様性を支援し、強化したいと思います。これは私にとっても生活の質の問題です。市場の生産者に直接話し、すべての質問に対する答えを見つけることができます」
有機ニンジンと割引ニンジンを区別するものは何ですか？
サラ・ウィナー ：「違いは、種子の品質、すなわち流通システムにおける栽培（土壌処理および環境への影響）の栽培（主な貯蔵可能および標準化サイズ対味および特性の多様性、外観および収穫時間）にあり、最終的に大規模な独占者が望む価格最大の利益：環境保護、生物多様性、きれいな地下水と健康な土壌、 動物福祉 、小自作農の生存は無関係です。」
突然、すべてが「オーガニック」であると感じています。 ラベルをまだ信頼できますか？
サラ・ウィーナー ：「バイオは依然として最も管理されたラベルですが、バイオはすべて有機的ではありませんが、バイオスタンダードは従来のものよりも高く、もちろん素晴らしい農業を行う従来の農家がいますが、残念ながらスーパーマーケットでそれを行うことができますしたがって、生産者を個人的に知らない場合は、Demeter、Bioland、Naturlandなどの有機食品をお勧めします。」
なぜ安い肉なしでやるべきなのか？
サラ・ウィーナー ：「工場の農場で本当に肉を食べたいのは誰ですか？それは動物の飼育と屠殺の楽しみとは何の関係もありません。」あまりにも多くの肉が私たちを幸せにしないが、私たちを病気にするだけ他の諸国は家畜のために大豆を栽培し、飢えている-私たちは皆それを望んでいない-それはより少ない肉を食べてから食べるのが良い肉は私たちが持っている最も貴重な食べ物です。 ベジタリアンの料理と週に1度食べるだけで、利点があるだけで、大きな犠牲にはなりません。それどころか、素晴らしく素晴らしいベジタリアンのものがあります。あなたはすべてのシュニッツェルを残すことができる料理... "
