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おいしいサラダクスクスのレシピ:ヘルシーで多彩

モロッコの国の料理で、私たちが増えています! クスクスは他のサイドディッシュと同じくらい多目的です! 特においしい:クスクスサラダ。

写真:RFF
コンテンツ
  1. ミントクリームチーズとキュウリのクスクスサラダ
  2. 羊のチーズとクスクスのサラダ
  3. イチゴとアボカドのクスクスサラダ
  4. ハーブとアプリコットのクスクスサラダ
  5. 揚げ桃のスライスとオレンジのドレッシングのクスクスサラダ
  6. ヨーグルトドレッシングの大根とニンジンのズッキーニクスクスサラダ
  7. パセリとアーモンドクスクスのトウガラシと唐辛子でマリネした豆腐プリン
  8. クスクス入り野菜
  9. 鶏の串焼きとクスクスのサラダ
  10. トマトすごの上にクスクスを詰めた尖ったピーマン
  11. オックスハートトマトとハロウミクスクスとラムカツレツ
  12. 野菜ココナッツカレーからクスクス
  13. Hhnchenクスクスパン
  14. クスクス、ピーマン、パセリ、ミントヨーグルトを詰めた巨大キノコの詰め物

クスクス の秘密を知ってい ますか? 東洋料理と北アフリカ料理の主食は、キビ、大麦、またはデュラム小麦のセモリナ粉です。 モロッコではクスクスは国民料理でさえあり、特に肉、魚、ベジタリアン料理の伴奏として食べられます。

別のスペルは「Kuskus」です -素晴らしい音、そのような味。 お湯またはブロスを小さな球に振りかけるだけで、少しの間膨らみ、必要に応じて精製できます。 オリエンタルクラシックは、タンパク質が豊富で低脂肪です。 健康的な食事の最適な成分。

クスクスは 元々サイドディッシュとして提供されていましたが、今日、特に小さな球形はクスクスのサラダ として 人気があり ます -きゅうり、トマト、クリームフレッシュの大きな塊でれず、地中海風の繊細な繊細さとして。

素晴らしいこと:ほとんどすべての野菜がモロッコの郷土料理によく合い、アプリコットや桃などの果物はクスクスサラダに特別なタッチを与えます。 クリエイティブに! クスクスはトマトレッド以上のものです!

ミントクリームチーズとキュウリのクスクスサラダ

材料(4人)

塩、オリーブオイル大さじ5、クスクス250 g、バター25 g、キュウリ1/2 g(約200 g)、ネギ150 g、ロメインレタス200 g、ペパーミント1束、ライムペッパー2個、クミン小さじ1 / 4、200粒状クリームチーズg

準備

1.塩水250 mlを沸騰させます。 火から鍋を取り出します。 大さじ1杯のオイルとクスクスを攪拌しながら加えます。 閉じた鍋で約4分間膨らませます。 バターを追加し、溶かしバターを分配しながらフォークでクスクスを緩めます。

2.キュウリを洗ってきれいにし、縦にさいの目に切ってスライスします。 ネギをきれいに洗い、きれいなリングに切ります。 レタスをきれいにし、洗って、振って乾かし、ストリップに切る。 ミントを洗い、振って乾かし、茎から葉を摘み取り、刻みます。 ライムを半分にし、ジュースを絞る。

3.ライムジュースと大さじ4杯のオリーブオイルを泡立てます。 塩、コショウ、クミンで味付けする。 クスクス、キュウリ、ミント、チーズ、ネギ、マリネミックスの約1/4。 塩こしょうで味付けする。

4.チーズと残りのミントを混ぜ、コショウで味付けする。 サラダをアレンジし、チーズを砕きます。 薄いフラットブレッドの味がします。

羊のチーズとクスクスのサラダ

材料(2人用)

塩、クスクス100 g、チェリートマト250 g、ズッキーニ(約200 g)1個、減脂肪羊チーズ75 g、パセリ1束、酢大さじ2、コショウ、砂糖1杯、オリーブオイル2杯

準備

1.塩水100 mlを沸騰させます。 クスクスをかき混ぜ、火から下ろして約5分間煮ます。 フォークで緩め、冷まします。

2.チェリートマトを洗って半分にします。 ズッキーニをきれいに洗い、さいの目に切ります。 羊のチーズもキューブにカットします。 パセリを洗い、振って乾かし、ガーニッシュ以外のストリップにカットします。

3.酢を塩、コショウ、砂糖で味付けし、油で溶かす。 ビネグレットを準備された材料と混ぜ、浸しておく。 もう一度味見してください。

イチゴとアボカドのクスクスサラダ

材料(4人)

塩、大さじ9オイル、クスクス250g、松の実60g、ニンジン350g、玉ねぎ1個、砂糖大さじ2、大さじ1個、パセリ1束、イチゴ350g、アボカド1個、すりおろした皮+有機レモン2個のジュース

準備

1.水400 ml、塩小さじ1、油大さじ2を沸騰させます。 クスクスを加え、火から下ろし、カバーを約5分間膨らませ、フォークで緩めます。 黄金色になるまで熱い鍋で松の実をローストします。

2.ニンジンをきれいにし、皮をむいて洗って、小さな立方体に切る。 タマネギの皮をむき、細かくダイスします。 鍋に大さじ1の油を熱します。 ニンジンは2〜3分間煮ます。 タマネギを追加し、約2分間煮る。 砂糖を振りかけ、軽くカラメルにします。 火から下ろし、塩こしょうで味付けし、冷まします。

3.パセリを洗い、振って乾かします。 ガーニッシュを除いて、葉の皮をむき、細かく刻む。 イチゴを洗い、きれいにして、切る。 アボカドを半分にし、石を取り除きます。 果肉を皮から取り除き、小さな断片に切ります。

4.レモンの皮とジュースを塩、コショウ、ひとつまみの砂糖で泡立てます。 6細いストリームでオイルを粉砕します。 大きなボウルにサラダの材料をすべてビネグレットと混ぜます。 もう一度味付けし、それを通過させます。 取っておいたパセリ添えのサーブ。

ハーブとアプリコットのクスクスサラダ

材料(4人)

ドライアプリコット150 g、塩、小さじ4杯+オリーブオイル大さじ4、クスクス250 g、ネギ150 g、ローズマリー3小枝、タイム8ステム、バジル2ポット、有機レモン1杯、ニンニク1片、赤唐辛子1〜2個、挽いたクミンコリアンダー、羊のチーズ150 g

準備

1.アプリコットを半分にします。 塩水250 mlを沸騰させる。 鍋を火から下ろし、小さじ4杯の油、アプリコット、クスクスを静かにかき混ぜながら加えます。 閉じた鍋で約5分間膨らませます。

2.ネギをきれいにし、洗い、輪切りにします。 ハーブを洗い、乾燥させ、針とフレークを振る。ただし、ガーニッシュ、プラークは除く。 レモンを熱いうちに洗い、こすって乾かし、薄い帯状の皮で皮をむく。 ハーブとレモンの皮を細かく刻む。 にんにくの皮をむき、にんにくプレスで絞ります。 チリをきれいに洗い、洗って細かいリングに切る。 ハーブ、レモンの皮、唐辛子、大さじ4杯のオイルをかき混ぜます。 レモンを半分にし、ジュースを絞る。

3. 4〜6杯のレモン汁でクスクスをマリネします。 塩、クミン、コリアンダーで味付けします。 クランブルチーズ。 サラダを準備し、ハーブのマリネをかけ、チーズを振りかける。 ハーブを飾ります。

揚げ桃のスライスとオレンジのドレッシングのクスクスサラダ

材料(1人)

オレンジ1個(約200 g)、小さじ1 1/2オイル、塩、コショウ、ウコン小さじ1/4、野菜スープ80 ml、クスクス50 g、桃1個(約100 g)、ミント5茎、1/2小さじみじん切りピスタチオナッツ、小さじ1/2蜂蜜

準備

1.オレンジを半分に絞り、ジュースを絞ります。 オレンジジュースに油小さじ1杯を徐々に加えます。 塩と胡pepperで冷やします。

ブイヨンを沸騰させます。 ウコンとクスクスを振りかけ、約5分間膨らませます。 そうするときは、フォークで数回それを取り出します。

3.桃、石を洗い、列に分けます。 ミントを洗い、軽くたたいて乾かします。 飾り用に紙を1枚取っておきます。 残りをストリップにカットします。 ピスタチオを大まかに切る。

4.クスクスをドレッシングの半分と混ぜ、約5分間浸します。

5.鍋に油小さじ1/2を熱し、桃のくさびを加えて約2分間炒め、蜂蜜でhoney薬をかけて取り出します。

6.クスクスとミントとピスタチオを混ぜ、塩とコショウで味付けする。 皿の上に桃のスライスでクスクスを配置し、ミントで飾る。 余分な豊富なドレッシングを残します。

ヨーグルトドレッシングの大根とニンジンのズッキーニクスクスサラダ

材料(4人)

ニンジン4個、ミニズッキーニ300 g、大根1/2個、ニンニク1〜2個、ネギ2個、オリーブオイル大さじ6、塩、胡pepper、野菜スープ350 ml、クスクス200 g、パセリ3〜4本、生inger 10 g 、全乳ヨーグルト300 g、カレーパウダー小さじ2、ライムジュース大さじ1〜2

準備

1.ニンジンの皮をむき、洗って薄切りにします。 ズッキーニをきれいにし、洗って薄切りにします。 大根をきれいにし、洗ってスライスします。 ニンニクの皮をむき、細かくさいの目に切る。 ネギをきれいにし、洗って輪に切る。

2.フライパンで大さじ2杯のオイルを加熱します。 回しながら、ズッキーニのスライスとニンニクを約2分間炒めます。 塩とコショウで味付けし、取り除く。 150 mlのブロスを加えて加熱します。 にんじんスライスを追加し、3-4分間煮ます。 塩、コショウ、砂糖で味付けし、取り除く。 フライパンで大さじ2のオイルを熱します。 炒めながらタマネギを約2分間炒める。

3.クスクス、200mlブイヨン、大さじ2杯のオイル、小さじ1/2杯の塩を約5分間カバーします。 クスクスをボウルに入れ、ぬるま湯で冷まします。

4.その間にパセリを洗い、振って乾かします。 パセリの葉を摘み、刻む。 生gの皮をむき、細かく刻む。 ヨーグルト、カレー、ライムジュース、生ingerを混ぜます。 塩、コショウ、砂糖で味付けする。

5.フォークでクスクスを緩め、ニンジンとズッキーニのスライス、大根、パセリを大きなボウルに入れます。 塩こしょうで味付けする。 ボウルに配置します。 カレーディップを追加するか、残りを追加します。

パセリとアーモンドのクスクスに唐辛子と玉ねぎを加えたマリネ豆腐ソース

材料(4人)

赤玉ねぎ1個、豆腐200 g、ピーマン16個、油4〜6杯、醤油、アーモンド35 g、塩、ウコン1粒の粉、クスクス150 g、パセリ1/2束、レモン1/2ジュース、ペッパー、8本の木製串

準備

1.タマネギの皮をむき、スライスします。 サイコロ豆腐。 唐辛子を排出します。 タマネギのスライス、豆腐、トウガラシを交互に8つの串に分けます。 大きなフライパンでオイルを少しずつ加熱します。 豆腐串を少しずつローストし、6〜8分間回転します。 各串に醤油1滴をかけます。 取り出して保温します。

2.アーモンドを脂肪のない鍋で3〜4分間ローストし、取り出して冷まします。

3. 300 mlの水、小さじ1杯の塩とウコンを沸騰させます。 クスクスを加え、火から下ろし、カバーを約5分間膨らませ、フォークで緩めます。

4.パセリを洗い、振って乾かし、葉を茎から摘み取ります。 クスクス、アーモンド、パセリを混ぜます。 レモン汁、塩、こしょうで味付けする。 4つのプレートに2つの串とアーモンドクスクスを配置します。

クスクス入り野菜

材料(8人)

2-3ズッキーニ(約500 g)、1ナス(400 g)、2黄ピーマン(約400 g)、1小玉ねぎ(約400 g)、3-4クローブニンニク、1杯の小麦粉、8杯の小麦粉、クミン、塩、コショウ小さじ1〜1.5小さじ、コリアンダー小さじ約3/4、カルダモン小さじ約3/4、乾燥チリフレーク約1ピンチ、野菜スープ500ml、パストトマト500g、シナモンスティック1本、トマト400 g、ヒヨコマメ1缶(425 ml)、クスクス400 g、ミント5〜6本、クリーミーな全乳ヨーグルト500 g、レモン汁大さじ1、有機レモン1/2のすりおろした皮

準備

1.ズッキーニ、ナス、パプリカをきれいにし、洗い流します。 野菜を大きく切ります。 タマネギの皮をむき、スライスします。 ニンニクの皮をむき、細かく刻む。

2. egg子の部分をボウルに入れ、粉と粉を振りかけます。 大きな鍋またはローストパンでオリーブオイル大さじ4を加熱し、金色の茶色に変わりながらナスキューブを炒めます。 塩こしょうで味付けし、取り除く。

3.ポットをきれいにし、大さじ4杯のオリーブオイルを入れます。 玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、カルダモン、クミンの2/3をかき混ぜながらかき混ぜます。 ピーマンとズッキーニを加え、軽く炒め、少量の塩と唐辛子で味付けします。 ストックとトマトを加え、シナモンスティックを加えて沸騰させます。 ふたをして10-15分間煮る。

4.トマトと四分の一を洗う。 ひよこ豆をふるいにかけ、冷水ですすぎ、水気を切る。 ひよこ豆、トマト、焼き子を約5分間。

5.パッケージの指示に従ってクスクスを準備します。 ミントを洗い、振って乾燥させ、葉をはがし、細いストリップに切る。 ヨーグルト、残っているニンニク、ミントストリップ、レモンジュース、すりおろしたレモンの皮を混ぜます。 少しの塩こしょうで味付けする。

6.野菜を塩こしょうで味付けする。 中央のクスクスを大きくて深い皿の上に並べ、野菜とソースを分配します。 新鮮なミントを飾ります。 ミントヨーグルトを提供します。

鶏の串焼きとクスクスのサラダ

材料(4人)

野菜スープ350 ml、クスクス200 g、オリーブオイル大さじ4-5、アーモンド75 g(皮付き)、ネギ1束、キュウリ1個(約400 g)、ミントとパセリの各茎5個、アプリコット250 g、1 1/2オーガニックレモン、砂糖小さじ1〜2杯、塩、胡pepper、クミン、チキンフィレ500g、油大さじ4、甘くて甘いパプリカ、レモンウェッジの付け合わせ、シャシリク串

準備

1.加熱スープ。 クスクスを鍋に入れて、煮汁に注ぐ。 蓋をして約5分間休ませ、フォークで数回混ぜます。 その後、オリーブオイルをかき混ぜます。

2.その間、脂肪のない鍋でアーモンドをローストします。 少し冷ましてからチョップします。 ネギをきれいに洗い、きれいなリングに切ります。 キュウリを洗ってきれいにし、四分の一にして細かく切る。 ミントとパセリを洗い、振って乾かし、茎から葉を折り、ストリップに切る。 アプリコットを洗い、半分に切り、石を取り除き、果肉をスライスします。

3.ビネグレットの場合は、レモン1枚を十分に洗い、こすり、皮膚を細かく切り落とします。 レモンを半分にします。 1 1/2レモンの絞り汁。 レモンの皮、ジュース、砂糖、塩、コショウ、クミンを混ぜます。 クスクス、ネギ、キュウリ、ハーブ、アプリコット、アーモンドを混ぜます。 ビネグレットを注ぐ。 混ぜて煮る。

4.肉を洗い、軽くたたいて乾かし、縦方向に非常に薄いストリップに切る。 シャシリク串をつけます。 大きめのフライパンでオイルを2回に分けて加熱し、約2分間串を揚げます。 塩、コショウ、パプリカで味付けする。 保温してください。

5.サラダと串を皿に盛る。 レモンウェッジを添えた飾り。 これはギリシャヨーグルトの味です。

トマトスゴーにクスクスを詰めたピーマン

材料(4人)

刻んだ唐辛子4個(各約150 g)、冷凍エンドウ豆100 g、塩、クスクス250 g、オリーブオイル大さじ2、バジルペスト大さじ2、コショウ、フェタチーズ100 g、バジル4-5個、玉ねぎ1個、トマトペースト大さじ1、ゴツゴツしたトマト2パック(各400 g)

準備

1.コショウを半分に切り、きれいにして洗う。 冷凍エンドウ豆を塩水で約2分間沸騰させ、水気を切って急冷します。 クスクスをボウルに入れ、350 mlの沸騰水を加えます。 小さじ1の塩、大さじ1のオリーブオイルとペストを加えてかき混ぜ、約5分間放置します。

2.クスクスの下でエンドウ豆を混ぜます。 塩こしょうで味付けする。 ピーマンにクスクスを加えます。 羊のチーズを砕き、その上に振りかける。 予熱したオーブン(電気炊飯器:200°C /循環空気:175°C /ガス:製造元を参照)で約15分間焼きます。

3.その間、バジルを洗い、振って乾かします。 付け合わせ用にいくつかの葉を脇に置きます。 残った葉を細かく刻む。 タマネギの皮をむき、細かくダイスします。 鍋にオリーブオイル大さじ1を熱します。 タマネギをガラスオーブンで中火で約2分間炒めます。 トマトペーストを追加し、軽く煮ます。 分厚いトマトでデグレーズします。 時折かき混ぜながら約5分間煮込みます。 塩、コショウ、刻んだバジルで味付けする。

4.詰めたピーマンを皿に盛る。 バジルの葉を飾ります。 トマトソースを出す。

オックスハートトマトとハロウミクスクスとラムカツレツ

材料(4人)

大きな牛心臓トマト4個(各250-300 g)、クスクス150 g、オリーブオイル大さじ1、トマトペースト大さじ1、バター50 g、塩、ネギ2個、ハロミグリルチーズ200 g、白豆1缶(425 ml) 、ニンニクのクローブ2個、ラムの茎チョップ8個(各約80g)、オイル大さじ2、コショウ

準備

1.トマトを洗い、茎のふたを切り取ります。 トマトをくりぬいて、オーブンに入れない皿に入れます。

2.パッケージの指示に従ってクスクスを準備します。 まだ熱いクスクスの下でオリーブオイル、トマトペースト、バターを混ぜ、塩で味付けします。 ネギをきれいに洗い、きれいなリングに切ります。 チーズをダイスします。 豆をザルに入れ、冷水ですすぎ、水気を切る。

3.クスクス、ネギ、豆、チーズを混ぜ、トマトを入れます。 予熱したオーブン(電気ストーブ:175°C /循環空気:150°C /ガス:製造元を参照)で約30分間調理します。

4.ニンニクの皮をむいて薄切りにします。 肉を洗い、軽くたたいて乾かします。 鍋に油を熱します。 ラムチョップを5〜6分間ローストし、ニンニク、塩、コショウで味付けし、取り出し、ホイルで包み、約5分間暖かい場所で休ませる。 皿に詰めたトマトと肉を提供します。

野菜ココナッツカレーからクスクス

材料(4人)

500 gのインゲン、500 gのブロッコリー、2つのズッキーニ(約400 g)、200 gのチェリートマト、1つのミディアムオニオン、1-2クローブのニンニク、大さじ2杯のオイル、1.5-2大さじのカレー、500 mlの野菜スープ、1缶( 400 ml)クリーミーなココナッツミルク、塩、250 gクスクス、コショウ

準備

1.豆を洗い、水気をきり、きれいにし、破ります。 ブロッコリーとズッキーニをきれいにし、洗い流します。 小花のブロッコリー、ズッキーニを細かく切ります。 トマトを洗う。 タマネギとニンニクの皮をむきます。 玉ねぎをさいの目に切り、ニンニクを押してニンニクを押す。

2.鍋に油を熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。 カレーをふりかけ、かき混ぜながら軽く炒め、スープとココナッツミルクでdeを取り除きます。 少量の塩を加えて沸騰させます。 豆を加えて10〜15分煮込みます。 ズッキーニ、ブロッコリー、トマトを加え、さらに5〜8分間煮ます。

3.パッケージの指示に従ってクスクスを準備します。 完成した野菜とココナッツカレーに塩とコショウで味付けし、深皿またはボウルに入れます。

チキンクスクスパン

材料(4人)

ニンジン300 g、ニンニク1片、ザクロ1/2、鶏ささみ500 g、油3杯、塩、クスクス200 g、黒胡pepper、小さじ1杯のシナモン、小さじ1杯のインスタント野菜スープ、300 g冷凍冷凍パセリ

準備

1.ニンジンの皮をむき、洗って切ります。 にんにくの皮をむき、さいの目に切る。 ザクロを半分にし、白い皮から種を取り除きます。 肉を洗い、軽くたたいて乾かします。

2.大きな鍋で水200ml、油大さじ1、塩小さじ1を沸騰させます。 鍋を火から下ろし、クスクスをかき混ぜます。 2分間膨らませます。 弱火で約3分間加熱します。 フォークで穀物を緩めます。

3.大鍋で大さじ2杯のオイルを加熱します。 肉を炒め、塩と胡pepperで味付けして取り除く。 にんじんをフライ用脂肪で炒め、ニンニクとシナモンを加えて短時間炒めます。 350 mlの水を加え、沸騰させ、スープでかき混ぜます。 豆を追加し、強火で約5分間煮る。

4.パセリを洗い、軽く乾かし、飾り用に取っておきます。 残りを大まかに切る。 クスクスと肉をフライパンに加え、すべてを加熱し、塩とコショウで味付けする。 ザクロの種子とパセリを振りかけ、パセリを飾る。

クスクス、ピーマン、パセリ、ミントヨーグルトを詰めた巨大キノコの詰め物

材料(6人)

60 gクスクス、塩、大赤唐辛子1個、コショウ、パセリとミントの茎6本、巨大キノコ6本(各約100 g)、全乳ヨーグルト375 g、砂糖、グリルボウル用のオイル、アルミグリルボウル

準備

1.パッケージの指示に従って、沸騰した塩水でクスクスを準備します。 コショウをきれいにし、種を取り除き、洗浄し、さいの目に切ってクスクスに加えます。 塩こしょうで味付けする。 パセリとミントを洗い、茎から葉を摘み取ります。 パセリを細かく刻んでクスクスに加えます。

2.キノコをきれいにし、きれいにし、茎を取り除きます。 きのこをクスクスで満たします。 ミントを薄片に切り、ヨーグルトと混ぜます。 塩、コショウ、ひとつまみの砂糖で味付けします。

3.必要に応じて、油でグリルを広げ、その中にキノコを入れます。 予熱したバーベキューで10〜15分焼きます。 マッシュルームにミントヨーグルト。

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