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エディターズチョイス

チェリータルト:マスカルポーネと赤い夏の幸福

私たちのチェリータルトはチェリーだけでなく味がします。 少なくともベリー、アプリコットまたはネクタリンとの組み合わせで良好です。
写真:RFF

チェリーケーキのレシピ

Juhuuuu-最初のチェリーがここにあります。 そして、彼らと一緒にこのたまらない美味しいチェリータルト。 シャキッとした底、上質なマスカルポーネクリーム、甘いチェリーのフルーティーなトッピング -これが夏の幸福が特別な味を味わう方法です。

あなたはいつも隣人の庭からチェリーを盗みましたか? 最初にかじって、それからまた吐き出しますか? 今日、私たちには小さな宝物が他にもあります。 優しく溶けるレモンクリームのベッドに彼女を置きました。

私たちの夏のチェリータルトの基礎-フルーティーなレモンカード。 バター、卵、レモン、砂糖から作られたイギリスと北米で広く使用されているクリーム。 スパークリングクラシックをマスカルポーネとクリームチーズの少量で洗練し、ピクニックブランケットまたはバルコニーで赤い夏の幸せをお楽しみください。 ユニーク!

ちょっとしたヒント:乾燥エンドウ豆が手元にない場合は、パスタやご飯を食べることもできます。 ベーキングする前にフォークで桜のケーキの底を数回刺すとさらに簡単です。

マスカルポーネタルト桜

材料(12個)

小麦粉125 g、ソフトバター100 g、塩1ピンチ、卵黄1、砂糖110 g、オーガニックレモン1、卵1個、チェリー250 g、ホイップクリーム200 g、クリームファーム1サシェ、ダブルクリームチーズ75 g、マスカルポーネ200 g作業面用の小麦粉、フォーム用の脂肪と小麦粉、ダスティング用の粉砂糖、粘着フィルム、ベーキングペーパー、ブラインドベーキング用の乾燥エンドウ豆

準備

1.小麦粉、バター75 g、塩、卵黄、砂糖35 gをボウルに入れます。 最初にハンドミキサーの生地フックでこね、次に手で滑らかなもろいペストリーにこねます。 生地をホイルで包み、約30分間冷蔵します。

2.レモンカードレモンを洗い、乾燥させてこすり、皮を剃ります。 レモンを半分にし、ジュースを絞ります。 鍋にバター25 gを溶かします。 レモン汁50 ml、レモンピール、砂糖75 gを加え、よくかき混ぜます。 卵を小さなボウルに泡立てて、細かいふるいに通します。 卵をレモン果肉に加えてかき混ぜます。 混合物が濃くなるまで、中火で加熱し、絶えず攪拌します。 ボウルに入れて冷まします。

3.粉にした作業面の長方形(約14 x 38 cm)にショートクラストのペストリーを広げます。 生地を、グリースを塗った小麦粉をまぶしたタルトスズ(12 x 36 cm、リフトオフ底部)に入れ、押し下げます。 生地を数回フォークで突き刺し、ベーキングペーパーで広げてエンドウ豆で満たします。

4.予熱したオーブンの下部レールのタルト(電気調理器:175°C /循環空気:150°C /ガス:メーカー参照)約30分間焼きます。 次に、エンドウ豆と紙を取り除き、タルトを約5分間焼きます。 オーブンからタルトを取り出し、ワイヤーラックで冷まします。

5.さくらんぼを読み、よく洗い、水をきり、種を取り除きます。 固くなるまでクリームをホイップし、クリーム定着液を注ぎます。 クリームチーズとマスカルポーネをかき混ぜ、レモンカードをかき混ぜます。 慎重にクリームを入れます。 クリームを短い地殻のペストリーに塗り、チェリーを上に塗り、粉砂糖でほこりを塗ります。

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