写真：RFF
クリスマスの鯉
コイ 、マス、イワナ-これらの地元の品種で、あなたはまさに正しいです。 特にpはクリスマスに大きなショーをします 。 魚を購入する際に何を探すべきか、それを適切に準備する方法。
マス：虹色のメインコース
味はこうです。この繊細な魚は、繊細で繊細で、たんぱく質が豊富で、比較的低脂肪の肉です。 ドイツでは、特にニジマスが購入され、クリスマスに出されます。
マスの準備：クラシックはスモークマス 、調理された魚は「マスブルー」、ローストした「マスミュレリン」です。 ここでは、魚全体が小麦粉の皮で裏返され、最初にバターラードでカリカリに揚げられ、バターで丸くされます。 マス全体を焼くか焼く。
知っておきたいこと：ニジマスは北米の海岸に自生していた。 19世紀半ば以降、淡水池で食用魚として飼育されています。 キロは10〜13ユーロです。
ホッキョクイワナ：バターの詩
味はこうです：イワナはすべての淡水魚の中で最高です。 その果肉は淡いピンク色をしており、脂肪が非常に少なく、堅実です。 味は心地よいナッツです。
イワナを準備するには：私たちの場合、カワマスは食べ物を準備するために使用されます。 この種の風味はとても良く、バター、煮物、ポーチで揚げることができます。 また、喫煙、それは喜びです。
知っておきたいこと：イワナはサケ科の仲間です。 もともとは、北部の氷海の沿岸水と支流から来ています。 しかし、彼は非常に高価です。 したがって、彼は主に水産養殖で繁殖され、1キロあたり約18ユーロの価格で提供されます。 すべての魚と同様に、はっきりとした明るい目と鮮やかな赤いえらに注意してください。
コイ：おいしい伝統
味はこうです：もともとアジアの淡水魚は、お祭り料理として人気があります。 彼は非常に栄養価が高くボリュームのある肉を持っていますが、脂肪は非常に少ないです。 ミラーコイが広く使用されています。
コイの準備 ：東ヨーロッパでは、クリスマスには伝統的に「コイの青」があります。 しかし、この国でもこの料理を作ります。 このためには、 carを慎重に分解し、流さないでください。 したがって、青色を提供するその上の粘液層は破壊されません。 魚屋では、2キログラム未満の動物を選択する必要があります。
知っておきたいこと：コイは水産養殖で飼育されているため、絶滅危ed種ではなく、明確な良心をもって食べることができます。 寒い季節には、carの味が最高です-したがって、クリスマスの伝統です。 価格は1キロあたり約12ユーロです。
