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健康的なレシピ
肉？ それはそうである必要はありません！ 天国の美味しさと同じように見えるあらゆる種類のベジタリアンレシピがあります。
クラシック-再解釈。 KönigsbergerKlopseかCordon Bleuかどうか-古典的なレシピもベジタリアンになります。 アロマティックスパイスとおいしいハーブは、 ベジタリアンレシピに必要な口whiを与え、新しい装いで登場させます。
カラフルなベジタリアン料理 ！ そのため、季節の野菜に頼り、印象的な肉のない珍味を思い起こさせます。 サラダ、 パスタ料理 、グラタン-ベジタリアンのレシピは非常に多様であるため、最大の批評家をも納得させます。 いつでもどこでもベジタリアン料理をお楽しみください！
ベジタリアンレシピのアイデア
アルザス風フライドポテトとマンスターチーズ
材料（4人）
小麦粉ジャガイモ1 kg、玉ねぎ2個、ひまわり油大さじ4、塩、胡pepper、キャラウェイシード、パセリの茎4個、ミュンスターチーズ129グラム
準備
1.ジャガイモを洗い、沸騰したお湯で約15分間調理します。 玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。 ジャガイモを水切りし、冷水ですすぎ、皮を剥いてすりおろします。 2つの大鍋で大さじ2杯のオイルを加熱します。
2.玉ねぎの半分を加え、半分のすりおろしたジャガイモで覆います。 塩、コショウ、少量のキャラウェイで味付けする。 約 茶色の皮が底に形成されるまで、中火で10分間炒めます。
3.質量を粗い部分に分割し、慎重に回転させます。 さらに10分間ローストします。 パセリを洗い、振って乾かし、茎から葉を摘み取り、刻む。 スライスチーズ。 約4分後、ロイガブラゲルディの上に広げて溶かします。 ロイガブラゲルディにパセリを振りかけ、皿に並べます。
ジャガイモの土とブロッコリーのキッシュ
材料（12個）
ジャガイモ500 g、卵5個、塩、コショウ、ブロッコリー300 g、ローストペッパー100 g塩水、小さな玉ねぎ1個、チーズ200 g、牛乳300 ml、ディジョンマスタード小さじ2、ベーキングペーパー、アルミホイル
準備
1.ジャガイモの皮をむき、洗ってすりおろします。 よく表現してください。 ジャガイモと卵1個を混ぜます。 塩こしょうで味付けする。 パーチメント紙でスプリングフォームパン（22 cmØ）の底を置きます。 スプリングフォームの端を外側からアルミホイルで包みます。 内側から端にグリースを塗ります。 ジャガイモの混合物をばねの形で均等に広げます。 端を引き上げてしっかりと押します。 予熱したオーブン（電気調理器：200°C /循環空気：175°C /ガス：製造元を参照）で約20分間焼きます。
2.その間に、茎からブロッコリーの小花を切り取ります。 少し小さくカットします。 沸騰した塩水で1〜2分間湯通しします。 冷たい水で排水して洗い流してください。 パプリカ、サイコロを排出します。 タマネギの皮をむき、細かくサイコロ。 こするチーズ。 卵4個をミルクとマスタードで泡立てます。 塩こしょうで味付けする。
3.キッシュをオーブンから取り出します。 ジャガイモの土にチーズの3/4を振りかけます。 約 5分間焼き続けます。 キッシュに野菜を配ります。 その上に卵を注ぎます。 残りのチーズを振りかけます。 熱を減らします（電気ストーブ：175°C /循環空気：150°C /ガス：メーカーを参照）。 ベイクで覆われたキッシュを約1 1/4時間カバーします。 約1時間後にホイルを取り外します。 キッシュを約30分間、ワイヤーラックで冷やしてから、型から取り出します。 おそらく パセリを飾る。 ハーブクォークは美味です。
トマトのラグーにコーンコーンフレーククッキー
材料（4人）
180 gコーンフレーク、180 ml牛乳、150 gコーン（缶）、3卵、75 g小麦粉、塩、コショウ、すりおろしたナツメグ、大さじ4オイル、ニンニク1片、トマト4、玉ねぎ3、オリーブオイル大さじ3、砂糖1ピンチ、白ワイン酢大さじ1、チャイブ5本
準備
1.コーンフレークを牛乳で覆い、約5分間浸します。 ふるいでトウモロコシを排出します。 卵を分けます。 ボウルに卵黄とトウモロコシを混ぜます。 ミキサーの泡立て器で卵白を固く打ちます。 トウモロコシの塊の下に卵白と小麦粉を置きます。 コーンフレークをかき混ぜます。 塩、コショウ、ナツメグで味付けする。 湿らせた手で混合物から12個のクッキーを慎重に形成します。
2.大きな鍋でオイルを少しずつ加熱します。 クッキーを少しずつソテーし、3〜4分回します。 ベーキングペーパーが並べられたベーキングトレイの上に置きます。 予熱したオーブン（電気炊飯器：125°C /循環空気：100°C /ガス：製造元を参照）で約5分間調理します。
3.ニンニクの皮をむき、細かく刻む。 トマトを洗い、きれいにし、細かく切る。 ネギを洗ってきれいにし、薄いリングにカットします。 鍋にオリーブオイルを熱します。 ねぎとにんにくを約2分間炒める。 トマトを加えて3-4分間炒めます。 塩、こしょう、砂糖、酢で味付けする。 チャイブを洗い、振って乾かし、スライスします。 プレートに3つのクッキーとトマトのラグーを配置します。 ネギと玉ねぎを振りかける。
地中海ポレンタキャセロール
材料（4人）
300 mlの野菜スープ、150 mlの低脂肪牛乳、40 gのバター、塩、150 gのポレンタ（コーンセモリナ）、1杯（210 g）のローストピーマン、50 gパルメザンチーズ、50 gのブラックオリーブ（石なし）、150 gのサワークリーム、コショウ、オレガノの2つの茎、しがみつく映画
準備
1.鍋にスープ、ミルク、バター、小さじ1杯の塩を入れます。 攪拌しながらポレンタをゆっくりと注ぎ、沸騰させます。 ストーブから鍋を取り出し、5〜10分間膨らませます。 間に混ぜる。 熱い混合物を油を塗った四角いスプリングフォーム（24 x 24 cm）に入れ、その上にホイルを置き、滑らかに押し下げます。 約 1時間冷却します。
2.パプリカをよく水切りし、縦に半分にします。 チーズを細かくすりつぶします。 オリーブを輪切りにします。 サワークリーム、クリームチーズ、約25 gのチーズを混ぜ、塩こしょうで味付けします。 ポレンタを12個の長方形（約6 x 8 cm）に切ります。
3.ポレンタ、パプリカ、チーズの混合物をオーブンで焼くグラタン皿に交互に重ねます。 オリーブをその上に広げ、残りのチーズを振りかけ、予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：メーカーを参照）で約30分間焼きます。 オレガノを洗い、振って乾かします。 キャセロールを取り除き、オレガノで飾ります。
クランベリービネグレット入りヒラタケのコルドンブルー
材料（4人）
ブルガー200 g、塩、キノコ16個（各約20 g）、モッツァレラチーズ2パック（約125 g）、ステム4タイム、オーガニックレモン1/2のすりおろし、パン粉150 g、大さじ2杯コショウ、卵4個、ホイップクリーム大さじ2、小麦粉大さじ2、油大さじ3、クランベリー大さじ4、ワイン酢大さじ4、くるみ油大さじ4、ほうれん草70グラム、赤玉ねぎ1個、キュウリ200グラム、木の棒
準備
1.パッケージの指示に従って沸騰した塩水でブルガーを準備し、水気を切って放冷します。 その間、マッシュルームを磨いてください。 モッツァレラチーズを水切りし、8つのスライスにカットします。 タイムを洗い、振って乾燥させ、細かく刻む。 ヒラタケのスライスを上にモッツァレラチーズのスライスで覆います。 レモンの皮とタイムの1/8を加えます。 塩こしょうで味付けする。 ラメラ側を下にしてほぼ等しいキノコを置きます。 木の棒で固執する。 残りのキノコと詰め物にも同じことをします。 パン粉をパプリカと混ぜます。 卵をクリームで泡立てます。 まずマッシュルームのコルドン粉を塗り、次に卵とパン粉を塗ります。 おそらく 閉じたパン粉のコートが形成されるまで、パンを2回。 フライパンでオイル大さじ2を温めます。 4〜5分間、各サイドで4本の鉛コードを炒めます。 キッチンペーパーに水気を切り、天板に置きます。 残りのコルドンブレウスを大さじ1杯のオイルでローストします。 予熱したオーブン（電気調理器：150°C /循環空気：125°C /ガス：製造元を参照）で約8分間焼きます。
2.クランベリーと酢を混ぜます。 その下にくるみ油を打ちます。 塩こしょうで味付けする。 ほうれん草をきれいにし、洗って水を切る。 タマネギの皮をむき、薄いリングまたは平面に切る。 きゅうりをよく洗い、薄切りまたは平面状に切る。 フォークでブルガーを緩めます。 キュウリ、ほうれん草、タマネギと混ぜます。
3.プレートにサラダを添えてブレドンを提供します。 クランベリーのビネグレットを添えた霧雨サラダ。
ジャガイモとアーモンドのピューレ入りベジタリアンケーニヒスベルガーdump子
材料（4人）
タマネギ1個、プレーンパセリ1/2束、ケッパー2杯（重量35 g）、油2杯1/2杯、豆腐600グラム、卵3杯、マスタード小さじ4杯、パン粉100グラム、スキムクォーク75グラム、塩、胡pepper、小麦粉調理用ジャガイモ800 g、バター大さじ7、小麦粉大さじ4、白ワイン50 ml、野菜ストック1 l、ウスターソースソース2杯、ホイップクリーム150 g、レモン汁大さじ1-2、砂糖小さじ1、挽いたナツメグ、挽いたアーモンド50 g（皮なし）、200 mlの牛乳
準備
1.タマネギの皮をむき、細かくダイスします。 パセリを洗い、振って乾かし、細かく刻みます。ただし、飾るために葉を少し残します。 ケッパーを排出し、大さじ4の液体を集めます。 大さじ2を除いて細かく刻む。 小さじ1/2杯のオイルを小さな鍋で加熱します。 タマネギを1〜2分間煮込む。 豆腐を細かく砕く。 タマネギをボウルに入れ、卵、マスタードティースプーン3杯、パセリのみじん切り、パン粉、クォーク、豆腐、ケッパーのみじん切り、液体ケッパー大さじ2でこねます。 塩こしょうで味付けする。 質量から12ノッカー。 大きなノンスティックパンでオイル大さじ2を加熱します。 肉を2回に分けて焼き、約4分間回します。 キッチンペーパーで排出します。
2.ジャガイモの皮をむき、沸騰した塩水で約20分間洗って調理します。
3.その間、大鍋でバター大さじ4を溶かします。 攪拌しながら小麦粉を追加します。 沸騰させます。 ワインとスープでデグレーズします。 ウスターソース、マスタード小さじ1、ケッパー水大さじ2、レモン汁大さじ1を加える。 塩こしょうで味付けする。 約 5分間煮る。 クリームと残りのケーパーを追加します。 塩、砂糖、ナツメグ、レモン汁で味付けします。 ソースにミートボールを入れます。 弱火で15〜20分間休ませます。
4.その間、ローストアーモンドは太い金色の茶色のないフライパンで焼く。 平板上で冷まします。 ジャガイモを排出します。 牛乳、大さじ1バター、アーモンド30gを沸騰させます。 ジャガイモを温かい牛乳に軽くたたきます 塩とナツメグで味付けする。
5.バター大さじ2杯を小さな鍋で沸騰させます。 残りのアーモンドを追加します。 火から鍋を取り出します。 ミートボールをケッパーソースとマッシュポテトと一緒に皿に並べます。 パセリを飾る。 アーモンドバターを使ったピューレの霧雨。
トーストとアボガドのサラダ
材料（10人）
茶色のパン250 g、ニンニク2〜3個、バター50 g、トマト600 g、ミニロメインレタス2個、アボカド2個（各約230 g）、絞りたてのオレンジジュース150 ml、白バルサミコ酢100 ml、塩、胡pepper 1個-砂糖小さじ2、オリーブオイル大さじ8〜10
準備
1.パンを厚切りにして、細かく切ります。 ニンニクの皮をむき、細かく刻む。 フライパンでバターを2回に分けて溶かし、パンの半分を加えて回しながらローストします。 最後にニンニクの半分を加え、1〜2分間ローストします。 鍋から取り出して冷まします。
2.トマトを洗い、きれいにし、小片またはスライスに切ります。 ロメインレタスをきれいにして洗い、よく水切りして細かく刻みます。 アボカドを半分にし、種を取り除き、皮をむきます。 アボカドを大まかにサイコロします。
3.ビネグレット用にオレンジジュース、酢、塩、コショウ、砂糖を混ぜます。 オイルを強く叩きます。 ロメインレタス、トマト、アボカドを混ぜ、ビネグレットを加えて折ります。 パンに静かに混ぜます。 ボウルに入れます。
ポテトラビオリとトマトの煮込み
材料（50ラビオリ、4-6人）
600 gのサツマイモ、塩、200 gのダブルグリル小麦粉、卵2個、大さじ1〜1/2のオリーブオイル、小さじ1/2の挽いたシナモン、すりおろしたナツメグ、カイエンペッパー、75 gのすりおろしたペコリーノチーズ、パン粉大さじ1ブラッシング用卵白1個、タイム3-4茎、赤と黄色のチェリートマト100 g、液体蜂蜜小さじ1、バター大さじ1、こすり用オイル、ロール用小麦粉、粘着フィルム、ベーキングペーパー
準備
1.サツマイモを洗って、大きさにもよりますが、塩水で30分ほど煮ます。
2.小麦粉と小さじ約1/2の塩をミキシングボウルに入れて混ぜます。 卵、大さじ1〜1 1/2杯のオリーブオイル、大さじ1杯の水を加えます。 ハンドミキサーの生地フックで、滑らかで滑らかな生地にこねます。これはボウルの端からよく溶けます。 生地がもろすぎる場合は、水を追加し、湿りすぎて、もう少し小麦粉をこねます。 ボウルから生地を取り出し、生地が弾力性を持つまで8〜10分間、手で生地の上でこねます（生地が適切な硬さであれば生地に小麦粉を追加する必要はありません）。 生地をボールに作り、少量の油でこすり、ホイルでしっかりと包み、室温で少なくとも30分間休ませます。
3.サツマイモを水切りし、短時間蒸発させ、約10分間冷却してから皮をむきます。 サツマイモをつぶし、塩、シナモン、ナツメグ、カイエンペッパーで味付けする。 ピューレの下でペコリーノをかき混ぜます。 必要に応じて、いくつかのパン粉をかき混ぜて、固まりが少し固くなるようにします。
4.パスタ生地を半分にし、半分をホイルで包み、残りの半分を軽く小麦粉を塗った作業面で正方形（約13 x 13 cm）に広げます。 生地に再び小麦粉を軽く振りかけ、パスタマシンで数回に分けて2本の細いストリップ（それぞれ約15 x 40 cm）にします。 壊れたり穴が開いたりした場合は、再び折り畳み、最も薄いロール設定になるまでもう一度ロールします。 パスタマシンがない場合は、2枚の非常に薄いシート（約15 x 40 cm）で生地を粉にした作業面に広げます。 残りの生地も処理します。
5.詰め物をパイピングバッグに入れ、小さな点を切り取り、4つの生地シートのうち2つに塊（約2 cmØ）を振りかけ、約3 cmの距離を空けます。 卵白で生地の端を広げます。 それぞれに2枚目の生地シートを置き、端をよく絞ります。 ナイフまたはドウナイフで約5 x 5 cmに切ります。 完成したラビオリを粉にしたシートの上に置きます。
6.ラビオリを少しずつ（約3回）沸騰した塩水をたっぷり入れた大きな鍋に注ぎ、弱火で4〜5分間煮ます。 泡こてで取り外し、よく水切りします。
7.タイムを洗い、排水します。 トマトを洗い、半分にする。 フライパンでオリーブオイル大さじ1を加熱し、トマトを約5分間煮込みます。 塩こしょうで味付けし、蜂蜜とタイムを加える。 バターを加えて溶かし、ラビオリを鍋に加えて2〜3分炒める。 皿に盛る。 ペコリーノチーズの味がします。
ポテトとほうれん草のリゾットのネギ玉
材料（4人）
ニンジン1個（150 g）、グリッツ300 g、野菜スープ750 ml、ニンニク1/2片、プレーンパセリ1/2束、卵3個、パン粉100 g、溶けたフレーク20 g、塩、胡pepper、ポテト600 g、ホウレンソウ50 g 、小さな玉ねぎ2個、パッケージ（200 g）フェタチーズ1杯、オリーブオイル大さじ5、白ワイン100 ml、バター大さじ1、ナツメグ、挽いたコショウ、キッチンペーパー
準備
1.にんじんの皮をむき、さいの目に切る。 おgrと500mlのスープを鍋でthで、かき混ぜながら厚いおridgeで煮る。 にんじんを加えて混ぜます。 弱火で10分間膨らませます。 にんにくの皮をむき、細かく刻む。 パセリを洗い、振って乾かし、細かく刻みます。ただし、飾るために葉を少し残します。 野菜をボウルに入れ、卵、パン粉、溶けたフレークと混ぜます。 塩こしょうで味付けする。 マスを冷まします。
2.じゃがいもの皮をむき、洗って細かい立方体に切る。 ほうれん草をきれいにし、洗って、水気を切って切る。 タマネギの皮をむき、細かくダイスします。
3.フェタチーズ100 gを砕き、グリーンの下でこねます。 それから14個のボールを作ります。 大きなノンスティックパンでオイル大さじ2を加熱します。 ボールを炒め、中火で5〜8分間ひっくり返します。 キッチンペーパーに水気をきり、予熱したオーブンで暖かく保ちます（ストーブ：100°C /循環空気：75°C /ガス：メーカーに問い合わせてください）。 残りのボールも大さじ1杯のオイルで炒めます。
4.鍋で大さじ2杯のオイルを熱します。 玉ねぎをガラスのソースで炒める。 ジャガイモの立方体を加え、かき混ぜ、ワインで艶出しします。 約 2分間煮る。 250 mlのブロスを追加します。 約 時々攪拌しながら10分間煮る。 残りの羊のチーズを砕く。 約8分後、ほうれん草をポテトに追加します。 バターと砕いた羊のチーズをかき混ぜます。 塩、コショウ、ナツメグで味付けする。
5.ジャガイモのリゾットを皿にグリーンスキンボールで添えます。 パセリを飾り、ミルからコショウを振りかける。
ココナッツ豆腐スティックと黄色の野菜カレー
材料（4人）
オーガニックライム1個、スモーク豆腐350g、塩、コショウ、赤ピーマン1個、グリーンアスパラガス500g、ニンジン500g、ナス1個、マンゴー200g、玉ねぎ2個、ホイップクリーム100g、小麦粉大さじ2、カレー粉、すりおろしたココナッツ100g 、ヒマワリ油8杯、ココナッツミルク1缶（400 g）、イエローカレーペースト1杯1-2杯、コリアンダー1杯
準備
1.ライムを洗い、こすり、皮膚を薄く剃ります。 果物を半分にし、ジュースを絞る。 豆腐を短冊状に切り、ライムの皮、大さじ2杯のジュース、塩こしょうでマリネします。
2.唐辛子をきれいにし、洗ってストリップに切る。 アスパラガスを洗い、木質の端を切り取ります。 アスパラガスをスライスします。 にんじんの皮をむき、薄切りにします。 ナスを洗い、きれいにし、縦に半分にし、薄切りにします。 mangetoutを洗浄し、縦に細長く切ってください。 玉ねぎの皮をむき、短冊に切る。
3.バターのために、クリーム、小麦粉、小さじ1杯のカレー粉を滑らかになるまでかき混ぜます。 生地の中で豆腐を次々に回し、すりおろしたココナッツに入れます。 大さじ4杯の油を大きな鍋で加熱し、野菜を約5分間炒める。 ココナッツミルクでデグレーズします。 カレーペースト、残りのライムジュース、塩で味付けします。 約1分間煮沸します。
4.大さじ4杯の油をフライパンで熱し、豆腐のダニを少しずつ炒めて裏返します。 コエンドロの葉を洗い、振って乾かします。 野菜とスティックを配置し、コリアンダーを振りかけます。
ベジタリアンナスラザニア
材料（4人）
ナス2〜3個、オリーブオイル大さじ6、ニンニク1片、パセリの茎2個、タイムの茎3個、パン粉50g、モッツァレラチーズ125g、卵2個、塩、バジルペスト大さじ4、パルメザンチーズ150g、脂肪30g形のために、紙を焼く
準備
1.ナスを洗ってきれいにし、縦に切る。 大さじ2杯のオイルで霧雨し、ベーキングペーパーで覆われた天板に置きます。 予熱したオーブン（電気炊飯器：225°C /循環空気：200°C /ガス：製造元を参照）で15〜20分間調理し、調理時間の約半分後に電源を入れます。
2.ニンニクの皮をむき、刻む。 パセリとタイムを洗い、振って乾かし、フレークにし、大まかにパセリになるまで刻む。 フライパンでオイル大さじ4を加熱します。 ニンニクとパン粉を軽くローストし、ハーブをかき混ぜます。 パンからパン粉を取り除きます。 モッツァレラチーズをスライスします。 泡立て器の卵。 パルメザンをこすります。
3.オーブンプルーフディッシュの底にグリースを塗り、ナスのスライスで覆い、スライスを塩で味付けします。 少しペストを広げ、リコッタフレークを振りかけ、モッツァレラチーズのスライスを追加します。 その上に卵を注ぎます。
4.残りの材料も型に入れます。 ナスの層で仕上げます。 パン粉、ハーブのパン粉、パルメザンチーズを振りかけます。 予熱したオーブンでラザニア（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：メーカーを参照）で30〜40分間焼きます。 残りのパセリを飾る。
レタスベッドの上のキノコのシュトルーデル
材料（4人）
300 gポルチーニ、400 gアンズタケ、2個のタマネギ、4-5ステムタイム、2個の卵、大さじ8オリーブオイル、塩、コショウ、1パケット（270 g）新鮮なパイ生地、大さじ2パン粉、卵黄1個、有機レモン1個、大さじ1 Tspチリフレーク、小さじ1砂糖、60 gロケット、60 gコーンサラダ、ベーキングペーパー、アルミホイル
準備
1.きのこをきれいにし、よく洗い、水気を切って細かく切る。 タマネギの皮をむき、細かくダイスします。 タイムを洗い、振って乾燥させ、細かく刻む。 沸騰したお湯で約10分間卵を調理します。
2.大鍋で大さじ4のオイルを加熱します。 きのこを回しながら約5分間激しく炒めます。 タイムと玉ねぎを追加します。 さらに3〜5分間炒めます。 塩こしょうで味付けする。 キノコを平らなプレートで冷まします。 卵を水切りし、急冷し、皮をむき、さいの目に切ってマッシュルームに加え、混ぜる。
3.加工の5〜10分前に、冷蔵庫からパイ生地を取り出します。 生地を広げ、半分に切る。 最初に大さじ1パン粉を1枚広げ、次に生地の細片の上にマッシュルームの詰め物を縦に広げます。 その周囲にエッジを保持します。 卵黄と大さじ2杯の水を泡立てます。 それでブラシのエッジ。 付属のベーキングペーパーを使用して、両方の生地を慎重に巻き上げます。 フォークで開いている側を押します。 両方のシュトルーデルをベーキングペーパーが並んだベーキングトレイに置き、残りの卵黄混合物で磨きます。 下部レールの予熱されたオーブン（調理器：225°C /循環空気：200°C /ガス：メーカー参照）で、黄金色になるまで10〜15分間焼きます。 おそらく ホイルで覆う。
4.その間、レモンを熱く洗い、こすって乾かし、細かくはがします。 レモンを半分にし、半分からジュースを絞る。 他の場所でレモンの残りを使用します。 ジュースと皮をチリフレークと砂糖と混ぜます。 細いストリームで大さじ4のオイルを盗みます。 塩で味付けする。 レタスをきれいにし、洗い、スピンドライします。
5.シュトルーデルをそれぞれ6個に切ります。 サラダとドレッシングを皿に2枚盛り付けます。 残りの渦を供給するため。
アンズタケ入りプレッツェルプリン
材料（12個）
プレッツェル6個（各約80 g）、玉ねぎ2個、スムースパセリ1/2束、牛乳500 ml、塩、挽きたてのコショウ、すりおろしたナツメグ50 g +小さじ1バター、卵4個、アンズタケ500 g、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ2、野菜スープ100 ml、ホイップクリーム100 g、クリームフレッシュ大さじ1、カビの脂肪と小麦粉
準備
1.プレッツェルを約1 cmの大きさに切り、ボウルに入れます。 タマネギの皮をむき、細かくダイスします。 パセリを洗い、振って乾かし、細かく刻みます。ただし、飾るために葉を少し残します。 鍋に牛乳を熱します。 塩、コショウ、ナツメグで味付けする。 鍋にバター50 gを溶かします。 回転しながら玉ねぎの半分を金色に炒めます。 ミルクをプレッツェルに注ぎ、注意深く混ぜて約10分間放置します。
2.その間、卵を分けます。 ミキサーの泡立て器で卵白を固く打ちます。 プレッツェル混合物の下で卵黄とパセリを打ちます。 卵白で折ります。 gugelhupf型（22 cmØ、2.25リットルの内容物）と小麦粉でほこりにグリースを塗ります。 プレッツェルを加えて滑らかにします。 予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で30〜35分間焼きます。
3.キノコをきれいにし、洗浄し、軽くたたいて乾かし、さらに小さく切る。 ニンニクの皮をむき、細かく刻む。 大きなノンスティックパンでオイルを加熱します。 ときどき回して約6分間きのこを激しく炒めます。 塩とコショウで味付けし、取り除く。 フライ用脂肪に小さじ1バターを溶かします。 残りの玉ねぎとニンニクをガラスのボウルで回しながら炒める。 スープでDe薬を取り除きます。 沸騰する。 クリームを追加し、弱火で3〜4分間煮ます。 熱を減らします。 キノコとクレームフレッシュを加え、かき混ぜ、塩こしょうで味付けする。 弱火で加熱します。
4.プレッツェルプディングをワイヤーラックに約5分間置きます。 形を落とし、あんずクリームを添えて皿に並べます。 パセリを飾る。
スウェーデン産とジャガイモのグラタン、リンゴのスライスとゴルゴンゾーラ添え
材料（4人）
タマネギ1個、ニンニク1片、バター1杯、リンゴジュース150 ml、野菜スープ200 ml、ホイップクリーム200 g、マジョラム4〜5本、塩、コショウ、すりおろしたナツメグ、ルタバガ700 g、ジャガイモ500 g、サワーリンゴ2個（約140 g）、100 gゴルゴンゾーラチーズ、おそらくアルミホイル
準備
1.タマネギとニンニクの皮をむきます。 タマネギを細かく切り、ニンニクを細かく刻む。 鍋にバターを溶かします。 タマネギとニンニクをガラスのソースで炒める。 リンゴジュース、スープ、クリームを加え、沸騰させ、弱火で約5分間煮る。 マニラムを洗い、振って乾かし、ガーニッシュを除いて細かく刻む。 マジョラムのみじん切り、少しを除いて、クリーム混合物に加え、塩、コショウ、ナツメグで味付けする。 火から鍋を取り出します。
2.ジャガイモの皮をむいて洗浄し、ジャガイモを薄切りにします。 リンゴカッターでリンゴの芯を取り除きます。 また、リンゴを薄切りにします。 野菜とリンゴのスライスを円形のグラタン皿（24 cmØ）に重ねます。 各層に少量の塩と胡pepperで味付けします。 上層にジャガイモとリンゴのスライスを扇形に並べます。 クリーム混合物で均一に覆い、予熱したオーブン（電気ストーブ：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で約1時間焼きます。 おそらく 約50分後にアルミホイルで覆います。 アルミホイルを再び取り外します。 グラタンの上でチーズを砕き、さらに10〜15分間焼きます。 オーブンから取り出し、残りのマジョラムを飾ります。
ニンジン、ウイキョウカレー
材料（4人）
玉ねぎ2個、フェンネル塊茎2個（約300 g）、ニンジン4個、生rootの小片1個（約10 g）、ヒマワリ油大さじ2、フェンネル種子小さじ1/2、カレー大さじ1、イエローカレー大さじ1錫（400 g）ココナッツミルク、300 mlの野菜ストック、大さじ1コーンスターチ、塩、コショウ、ガーニッシュ用の新鮮なマジョラム
準備
1.玉ねぎの皮をむき、さいの目に切る。 フェンネルを洗い、きれいにし、細長く切る。 にんじんの皮をむき、スライスします。 生gの皮をむき、細かく刻む。 チリをきれいにし、洗って細かいリングに分けます。
2.広い鍋にオイルを熱します。 玉ねぎ、生inger、フェンネルの種、唐辛子を入れて汗をかきます。 にんじんとフェンネルを加え、さらに2〜3分間炒め、カレーを振りかけ、カレーペーストをかき混ぜます。 ココナッツミルクとスープでDe薬を取り除き、約5分間煮ます。
3.少し冷たい水で澱粉をかき混ぜ、煮る。 カレーに塩コショウで味付けします。 新鮮なマジョラムを飾ります。 これはバスマティ米を味わいます。
クスクスを詰めた赤キャベツ
材料（4人）
赤キャベツ1個（約1 kg）、塩、クスクス200 g、アーモンドスティック100 g、玉ねぎ1個、乾燥クランベリー1 g、オリーブオイル大さじ3、コショウ、アルミホイル
準備
1.赤キャベツを半分にし、茎を取り除きます。 半分をくり抜きます。 沸騰した塩水で半分を約5分間予熱し、取り出して冷水で冷やします。 他の場所で浸食された残りの赤キャベツを使用します。
2.鍋で水200 mlと塩小さじ1/2をBでます。 火から下ろし、クスクスをかき混ぜ、約5分間煮ます。 フォークで数回かき混ぜます。 フライパンでアーモンドを黄金色になるまでローストします。 タマネギの皮をむき、細かい立方体に切る。
3.赤キャベツの半分を外側に包んで形を保ちます。 クスクスをタマネギ、アーモンド、クランベリー、オリーブオイルと混ぜ、塩こしょうで味付けします。 キャベツの半分に混合物を入れます。
4.半分をベーキングトレイに置き、予熱されたオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で約30分間焼きます。 取り出し、ホイルを取り除き、プレートに配置します。
カブのラグー入りフェットチーネ
材料（4人）
300 gのルタバガ、300 gのニンジン、150 gのハーブ、1つの赤玉ねぎ、1/2束の滑らかなパセリ、400 gのフェットチーネヌードル、塩、小さじ1バター、大さじ1油、カレー小さじ2、小麦粉大さじ1、400 ml野菜ストック、コショウ、小さじ4杯のクレームフレッシュ
準備
1.カブとニンジンの皮をむき、洗う。 にんじんを薄切りにし、ルタバガを細かく切る。 きのこをきれいにしてスライスします。 タマネギの皮をむき、半分に切って短冊に切る。 パセリを洗い、振って乾かし、細かく刻みます。ただし、飾るために葉を少し残します。 パッケージの指示に従って、沸騰した塩水で麺を準備します。
2.その間、大きな鍋で脂肪と油を温めます。 カブ、ニンジン、マッシュルームを約3分間激しく炒めます。 玉ねぎ、小さじ1カレー、小麦粉を加えた粉を加え、軽く炒める。 ストックを追加し、時々攪拌しながら約5分間煮ます。 塩、コショウ、カレーで味付けする。 パスタを水切りし、パセリのみじん切りでパンに加えて混ぜます。 皿に盛る。 クリームフレッシュとパセリを少し添えて、おそらくカレーを振りかけます。
