写真：（C）Zabert Sandmann Verlag / ClaudiaG dke
テレサ・バウムガートナー
テレサは彼女の耳を照らします。 彼女は明るい青色のドレスを着て、髪を花輪に編んでいます。 それは彼女のトレードマークです、彼女はにやにや笑います。 片手には小さな小さなラズベリーのフィナンシェを、もう片方には美味しいミニフルーツのタルトを手にしています。 彼女は心から愛しているプロジェクト、「テレサのキッチン」について教えてくれます。
テレサの大きな情熱は料理です。 そしてベーキング。 そしてそれは20年以上にわたって。 若い女性は、お母さんがライスプリンの皿に驚いた様子を覚えているのが好きです。 「ライスプディングは、カバーの下に引っ張られたときに最高の味がします。母はそれを隠したので、私たちはそれを探す必要がありました」と、26歳は笑います。 彼女の目は照らされています。 楽しみは感情を生み出します。 そしてテレサは楽しみを生み出します。
最高のレシピは最も簡単です。 速くて簡単-これは、ハンブルクの美しい少女が彼女のおいしい料理の喜びを説明する方法です。 彼女はどのように御treat走を楽しんでいますか？ 彼女の友人と一緒に-湖でのリンゴのピクニックやリビングルームでのティーパーティー。 これは、 8部構成のシリーズ「 テレサのキッチン -情熱のある料理 」にも 当てはまり ます。 11月2日から、テレサは魅力的なおやつを作り、魔法の招待状をいじくります -毎週日曜日にNDRテレビで。
常にあなたと：シナモンのピンチ-少なくとも冬には。 そして夏に？ レモンのスプラッシュ。 爽やかでキラキラ-若い女性自身のように、他に何が好きですか？ ヤギチーズ-すべてのバリエーション。 そしてショートブレッド。 何よりも、ルクセンブルグの選挙では、クルミ、シナモン、バニラの三部作であるロシアのティーケーキが絶賛されています。
いちごのケーキかチーズのパン？ 「午後にはケーキ、夏にはトマトパン」がテレサを絶賛します。 「 あなたの心に従ってください 」- テレサ・バウムガルトナーが愛し、生きるモットー-彼女の輝く目と彼女のおいしい料理の喜び。 私たちは、人生への熱意を持つことはテレサと呼ばれると確信しています！
プログラム「 テレサのキッチン -友達との料理 」の本には、テレサの料理を反映した110の洗練されたレシピが含まれています。 さらに、あなたを夢に誘う多くのデコティップスと逸話。 Zabert Sandmann Verlagで入手できます。
テレサのキッチン-友達と料理
焼きりんごのオーブン焼きりんごサンドイッチ
材料（2サンドイッチ）
オーブンリンゴの場合：ラージリンゴ（エルスター、トパーズなど）1個、レモンジュース1杯、赤玉ねぎ1杯、茶色の砂糖小さじ1杯、コーンスターチ小さじ1/2、フルールドセル
サンドイッチの場合：生小さじ1杯、ソフトバター20 g、フルールドセル、農家のパン4枚、すりおろしたチーズ（チーズダンプリングや他のスパイシーな牛乳チーズなど）1 g、ミルコショウ1束
準備
1.オーブンりんご用にオーブンを180°Cに予熱します。 ベーキングトレイをベーキングペーパーで覆います。 リンゴを四等分し、芯をむいて取り除きます。 Apfelviertelを薄切りにし、レモン汁を振りかけます。 タマネギの皮をむき、細かい輪に切る。
2.ボウルにリンゴと玉ねぎを砂糖、コーンフラワー、フルールドセルと混ぜます。 ベーキングトレイにすべてを広げ、リンゴのスライスの表面がわずかに乾くまで20分間、中央のラックのオーブンで調理します。
3.サンドイッチには、タイムにバターと少量のフルール・ド・セルを混ぜます。 タイムバターの半分でスライスを均等に広げ、2枚のパンにチーズを広げます。 りんごのスライスとオニオンリングをチーズの上に置き、コショウで味付けします。
4.ルッコラを読み、洗って振って乾かし、粗い茎を取り除きます。 パンのスライスをロケットで覆います。 残りのスライスを上に置き、残りのタイムバターで外側を磨きます。
5.パンを加熱し、チーズが溶けるまで両側のサンドイッチを炒める。 サンドイッチを半分にし、温かく添えます。
Appleとロックフォールタレット
材料（4人）
ニンニク1片、バター40 g、蜂蜜小さじ2杯、アップルサイダー酢大さじ2、ブルーポピー大さじ1、フレッシュタイムの葉大さじ1、フルールドセル、リンゴ2個（トパーズなど）、ブルーチーズ120 g（ロックフォールやセントオーガスルなど）、クルミ12個
準備
1.にんにくの皮をむき、にんにくプレスを押して小さな鍋に入れる。 バター、蜂蜜、酢、ケシの実、タイム、フルールドセルを加えます。 バターと蜂蜜が溶けるまで中火ですべてを加熱します。 その後、一度沸騰させます。
2.リンゴを洗い、茎を取り除きます。 りんごを幅2〜3mmの輪切りにし、ボウルに温かいタイムポピーバターの半分を混ぜます。
3.ブルーチーズを小さな立方体に切り、クルミを割って、種を四等分します。 各プレートに1枚のリンゴのスライスを置き、それぞれ3個のクルミとチーズを載せます。 次のリンゴクルミチーズの層から始めて、材料が均等に分配され、4つのリンゴタレットが作られるまで続けます。
4.残りのタイムポピーシードバターを散らしたリンゴのロックフォートタレット（「アプフェルバーガー」）を提供します。
バタースコッチアップルクランブル
成分（Aufflaufform 26x18 cm）
バタースコッチの場合： 75 gブラウン生サトウキビ糖、50 gバター、150 g温かいクリーム、Fleur de Sel
りんごの場合： 750 gの甘酸っぱいりんご（例：Boskop）、大さじ2の茶色の粗サトウキビ砂糖、小さじ1のシナモンパウダー
クランブルの場合：小麦粉150 g（タイプ550）、コールドバター90 g（立方体）、ブラウンシュガーサトウキビ75 g、塩
準備
1.バタースコッチのために、中火でフライパンで砂糖を煮る。 バターキューブを追加します。 バターが溶けたら、均質な塊が得られるまで攪拌しながらクリームを加えます。 フルール・ド・セルで味付けし、バタースコッチを冷まします。
2.オーブンを190°Cに予熱します。 充填のために、りんごを四等分し、芯をむいて取り除きます。 リンゴの四分の一を薄切りにし、フォームに分配します。 砂糖とシナモンを振りかけます。
3.クランブルを作るには、小麦粉をボウルに入れ、バター、砂糖、塩のひとつまみを小麦粉の下で手でこすり、クランブルにします。
4.バタースコッチソースをリンゴの上に均等に広げ、振りかけます。 パン粉が金茶色になるまで、45分間、中央のラックのオーブンでクランブルを焼きます。
5.クランブルを取り外し、少し冷ましてから温めます。 スコットランドでは、バニラアイスクリームのスクープが必須です！
ラズベリーとバジルレモネード
材料
1/2 lシロップの場合：ラズベリー（冷凍）400 g、レモン汁1杯、バジル1束、砂糖200 g
レモネード1リットルの場合： 1/2リットルのラズベリーとバジルシロップ、1/2リットルのミネラルウォーター（炭酸）、アイスキューブ
準備
1.前日、シロップのために、ラズベリーをボウルにレモン汁と一緒に注ぎます。 バジルを洗い、振って乾かします。 鍋に砂糖600mlを入れて煮る。 砂糖が溶けたら、ラズベリーの上に砂糖水を注ぎます。 バジルを追加します。 冷蔵庫で一晩混合物を覆います。 翌日、ふるいを通してラズベリーとバジルでシロップを絞ります。
2.レモネードの場合、ラズベリーとバジルのシロップ1：1をミネラルウォーターと混ぜ、アイスキューブを添えます。
ポートワインオニオンプラムレリッシュ（ステワンポール）
材料（4-6人）
赤玉ねぎ500 g、プルーン100 g、オリーブオイル大さじ4、黒砂糖大さじ1、ニンニク1片、タイム小枝2、赤ポートワイン200 ml、赤ワイン酢大さじ1〜3、蜂蜜大さじ1、塩、コショウ
準備
1.タマネギの皮をむき、半分に切り、細いストリップに切る。 プルーン四半期。 フライパンでオリーブオイルを加熱し、玉ねぎとプルーンを8分間煮込みます。 砂糖を追加し、1分間溶け続けます。
2.ニンニクの皮をむき、細かい立方体に切る。 タイムを洗って乾かし、葉を摘み、ニンニクを鍋に加える。 ポート、ビネガー、ハチミツを加えて、すべてを脂肪の上で沸騰させます。
3.塩と胡pepperでポートワインオニオンプラムを味付けし、滅菌瓶に入れて密閉します。 風味は冷蔵庫に4〜6週間滞在します。 4〜6人のサイドディッシュとして、ステーキ、狩猟肉、またはクリスマスのガチョウと一緒に提供できます。
