パスタのレシピ
彼女はイタリア料理の女王、パスタソースの王女です。 スパゲッティボロネーゼ -伝統的な料理の御treat走 。 お母さんが料理をすると、みんな来ます！
スパゲッティボロネーゼは、 クリーミーなスパゲッティカルボナーラとフルーティーなラザニアに決して劣りません。 しかし、彼女はどのように、完璧なボロネーゼであるべきですか？ ミックスハックまたは牛ひき肉？ フレッシュトマトまたはトマトペースト？ セロリ-はい、いいえ ボローニャの通りを散策し、 イタリアのボロネーゼのオリジナルレシピを荷物に入れました。
重要：完璧なボロネーゼは、長時間煮込む必要があります。 「ragùalla bolognese」を数分与えます。 そして、伝統的にタリアテッレの一部でそれを提供します。 または、ドイツ語版： スパゲッティボローニャ -イタリアの珍味をお楽しみください！
材料（4人）
ニンジン2個、セロリの茎2個、玉ねぎ1個、牛ひき肉500 g、大さじ2オイル、トマトペースト大さじ2、ドライワイン200 ml、トマト1缶（850 ml）、スパゲッティ400 g、塩1束、パセリ、コショウ、砂糖1ピンチ
準備
1.ニンジンの皮をむき、洗う。 セロリをきれいに洗います。 タマネギの皮をむきます。 すべてを細かいキューブにカットします。
2.肉を洗い、軽くたたいて、さいの目に切って、大きなナイフでみじん切りにします。 鍋に油を熱します。 ひき肉をローストし、約10分間回転します。 約6分後、野菜を追加します。 トマトペーストを入れてかき混ぜます。 赤ワインでデグレーズし、沸騰させて半分に減らします。 トマトを加え、へらでみじん切りにする。 約10分間煮沸します。
3.パッケージの指示に従って、沸騰した塩水で麺を準備します。 パセリを洗って、振って乾かし、茎から葉を摘み取り、刻みます。 振りかけるものを除いて、ソースをかき混ぜます。 塩、こしょう、砂糖で味付けする。 麺水100 mlを取り出し、ソースをかき混ぜます。 麺を水切りし、水切りし、鍋に戻り、ソースを加えてかき混ぜます。 残りのパセリを振りかける。
