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シュニッツェルのレシピ:たった5つの洗練された材料

本当に素晴らしいシュニッツェルのために、それは2つのことだけを取ります:良い肉と私たちのレシピ。
写真:RFF

サルティンボッカから数分のステーキまで

シュニッツェルは、新鮮な野菜、カリカリのパン粉、またはオーブンで焼いたものなど、さまざまです。 シュニッツェルを楽しむための材料はたった5つです。

シュニッツェル 、新鮮な野菜、カリカリのパン粉、またはオーブンで焼いたものなど、 さまざまです。

それはあなたが家のシュニッツェルのレシピのために持っているべきものです:ハーブ、スパイス、油、卵、小麦粉、バター、蜂蜜野菜ストック、玉ねぎ、おろしチーズ、レモン、バルサミコ酢

焼きたてのミニステーキ

材料(4人)

七面鳥のエスカロップ8個(それぞれ約70 g)、ズッキーニ1個、合格したトマト500 g、トマト2個、ボール1個(125 g)のモッツァレラチーズ

準備

1.大さじ1杯の油で4-5分間肉を炒めます。 ズッキーニを約0.5 cmの厚さにスライスします。 肉に味付けをし、取り除く。

2.ズッキーニを大さじ1杯の油で約3分間炒めます。 塩とコショウで味付けし、取り除く。 トマトと大さじ2杯の酢を加え、約3分間加熱し、味を整えます。 乾燥バジル大さじ1を混ぜる。

3.トマトをスライスします。 油を塗ったグラタン皿に肉とズッキーニを入れます。 トマトソースを追加します。 モッツァレラチーズをスライスし、上に広げます。 ホットオーブン(電気調理器:200°C /循環空気:175°C)で約10分間焼きます。 サービング。

ミニシュニッツェルと野菜

材料(4人)

ジャガイモ800 g、マンゴーエンドウ200 g、ニンジン500 g、ミニ豚肉シュニッツェル8個(各約80 g)、パン粉100 g

準備

1.ジャガイモの皮をむき、洗って、厚さ約1 cmの立方体に切る。 ジャガイモを沸騰した塩水で約3分間調理し、取り除きます。 mangetoutをきれいにし、洗って、斜めに半分に切る。 にんじんの皮をむき、洗浄し、縦に半分に切り、細かく切る。 肉を洗い、軽くたたいて乾かします。 2層のフォイル間がわずかに薄くなります。 2個の卵を泡立てます。 塩こしょうで味付けする。

2.シュニッツェルをまず大さじ5の小麦粉に、次に卵とパン粉に変えます。 フライパンでオイルを大さじ5杯分加熱します。 シュニッツェルを中火で約6分間少しずつ炒め、取り出して保温します。 ポテトキューブをフライパンに入れ、回転しながら約5分間炒めます。 塩こしょうで味付けする。 にんじんを沸騰した塩水で約5分間調理し、約2分後に砂糖podを加えて調理を終了します。

3.ニンジンとマンゴーをふるいに流し、よく流し、鍋に戻します。 バター20 gと小さじ1杯の乾燥チャービルを加え、野菜をかき混ぜます。 すべてをしてください。

焼きサルティンボッカ

材料(4人)

800 gのネギ、250 gのトマト、4つのポークシュニッツェル(各約150 g)、4つのKatenschninkenスライス、200 gのホイップクリーム

準備

1.ネギをきれいにし、洗い、輪切りにします。 2個の玉ねぎの皮をむき、さいの目に切る。 トマト、クオーター、コアを洗い、肉をさいの目に切る。

2.肉を洗い、軽くたたいて乾かします。 作業台の上に並べて置き、少し平らに叩きます。 塩こしょうで味付けする。 各シュニッツェルをハムのスライスで覆い、乾燥バジルを振りかけます。 シュニッツェルを折り畳み、木製の串でまとめます。

3.大さじ2杯の油をキャセロール皿に入れ、ネギと玉ねぎを炒め、裏返します。 塩こしょうで味付けする。 大さじ1の小麦粉でほこり、ソテー。 300 mlのブロスとクリームでデグレーズし、沸騰させ、約8分間煮込み、数回攪拌します。 塩、コショウ、砂糖で味付けする。 トマトキューブをかき混ぜます。

4.フライパンで大さじ2杯のオイルを加熱し、各面の肉を約2分間炒めます。 フライパンから取り出します。 ニラを油を塗ったグラタン皿に入れます。 シュニッツェルを上に広げ、50 gすりおろしたゴーダを振りかける。 予熱したオーブン(電気調理器:200°C /循環空気:175°C)で約15分間焼きます。 オーブンから取り出して出してください。 必要に応じてバジルの葉を飾ります。

ナッツクラスト入りビーフシュニッツェル

材料(4人)

120gのカシューナッツ、80gの乾燥トマトの油、400gのベビーニンジン、600gのジャガイモ、8個の牛の薄切り(それぞれ約80g)

準備

1.刻んだナッツ、ダイストマト。 両方を混ぜて、スパイスを加えます。 ニンジンを洗ってください。 ジャガイモをスライスします。 塩、コショウ、大さじ2杯のオイルを加えてかき混ぜます。 ベーキングトレイに配布します。 200°C(循環空気:175°C)で30〜35分間焼きます。

2.ニンジンを約3分間ブランチングします。 肉に味付けをし、両側から大さじ2杯の油で約2分間炒める。 チップ上のナッツクラストを取り外して広げます。 オーブンのベーキングトレイに置きます。 ジャガイモを取り除き、保温します。 シュニッツェルをオーブンの予熱グリルの下で4〜6分間すりおろします。

3.小さじ1杯のバターと小さじ1杯の蜂蜜を入れた鍋に、にんじんを3〜4分間味付けします。 すべてをしてください。

ほうれん草のシュニッツェル

材料(4人)

オーガニックレモン2個、ねぎ1/2束、ほうれん草500 g、ニンニク3個、ポークカツレツ4個

準備

1.レモンの皮をこすり落とします。 レモンを半分にします。 レモン1個をスライスして、レモン1個を絞り出します。 ネギを切る。 ほうれん草を読んでください。 ニンニクをスライスし、肉を2〜3個に切る。

2.両側から大さじ2杯の油で肉を約3分間炒めます。 にんにく、大さじ8杯の水、レモン汁大さじ4、レモンの皮、大さじ2油 ほうれん草とねぎを加え、ほうれん草が完全につぶれるまで2〜3分煮込みます。 塩、コショウ、少しナツメグで味付けする。 シュニッツェルに味付けをし、ほうれん草とレモンのスライスを皿に並べる。

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