魚は重要なタンパク質の供給者であると同時に、多くのビタミンを含んでいます。 不飽和脂肪酸の含有量が高いため、消化しやすく、健康的な調理に非常に適しています。
材料（4人用）
- オリーブオイル小さじ2
- マスタードシード60 g
- ディジョンマスタード大さじ2
- メープルシロップ大さじ3
- 小さじ1バルサミコ酢
- 粗塩小さじ1/4
- 挽きたてのコショウ小さじ1/4
- salの切り身4個（それぞれ約180 g）
準備
- 弱火でコーティングした小さなフライパンでオイルを加熱します。 マスタードシードを加えてかき混ぜます。 鍋に蓋をして、穀物が割れ始めるまで調理します。 ストーブの電源を切りますが、飛び出るのが止まるまで鍋を覆ったままにします。
- マスタードシードを平らなボウルに入れ、マスタード、メープルシロップ、酢、塩、コショウと混ぜます。 この混合物にサケの切り身を追加し、両側でマリネします。 冷蔵庫に20分間入れます。 オーブンでグリルを準備します。
- サーモンをマリネから取り出して保存します。 キャセロール皿に魚を入れ、サーモンの切り身のマリネからマスタードシードを広げます。
- 5分間グリルします。 魚をアルミホイルで覆い、さらに5分間調理します（フォークを入れると魚は分解します）。
ヒント：満腹感を感じることができるようにゆっくり食べる。胃が脳に「満杯」の信号を送るには20分かかります。 飽きたらすぐに食事をやめると100カロリー節約できます。
準備時間：
45分
栄養情報（1食当たり）：
- 330カロリー
- 脂肪40パーセント（14.7グラム、そのうち1.8グラムが飽和）
- 18％炭水化物（14.7グラム）
- 0.3グラムの繊維
- 42％のタンパク質（34.4グラム）
ブック勧告：
このレシピは、クックブック「Shape lowfat＆easy」（Weider Publications）から取られています。
