短編映画「ディナーフォーワン」のミスソフィーのような料理。 このメニューを使用すると、大Year日の夕食は比類のないものになります！ 料理を楽しんでください。
写真：（c）RFF
- 前菜：マリガトーニースープ（インド「ファイアウォーター」）
- メインコース：チキンシャンパン（シャンパンチキン）
- 中級：北海ハドック
- デザート：フルーツサラダ
最初の放送は1963年3月8日にドイツのテレビで行われ、それ以来、ドイツの家庭でのカルトクラシック「 1人の夕食 」は、大ve 日の テレビ番組 の不可欠な部分となっています。 ハインツダンカセ監督による18分間のスケッチでは、ソフィー嬢が90歳の誕生日と執事を祝っていることを示しています。
彼は、彼女と彼女の最も近いがすでに亡くなった4人の友人、トビーir、フォンシュナイダー提督、ポメロイ氏、ウィンターボトム氏を模倣して楽しませる役割を担っています。
「 ディナーフォーワン 」のごちそうは、ムリガトーニースープ、前菜としてのインド風味のスープ、北海のハドック、デザート用のチキンとフルーツで構成されています。 このメニューは、多くのゲストにも適していますし、トラの皮が付いていません。
前菜：マリガトーニースープ（インド「ファイアウォーター」）
プレリュードとして、ミスソフィーはチキンとネギのカレーとココナッツスープを提供しています。
6人前の食材
にんにく2かけ
たまねぎ1個
生1 1個
ネギ1本
ニンジン2個
皮と骨付きの鶏の胸肉1個（約600 g）
バター大さじ2
小さじ3カレー粉
チキンスープ750 ml
200 ml白ワイン
小さなリンゴ1個
½マンゴー
ココナッツミルク200 ml
ホイップクリーム100 g
レモン汁大さじ1
塩
コショウ
準備
1.ニンニク、タマネギ、生ingerの皮をむき、非常に細かく刻む。 ネギをきれいに洗い、リングにカットします。 ニンジンの皮をむき、洗って、さいの目に切る。 鶏の胸肉を洗い、軽くたたいて乾かします。
2.鍋にバターを溶かします。 タマネギ、ニンニク、生inger、野菜の半分をガラスのソースで炒めます。 カレー粉でほこり、ブロスとワインでデグレーズし、鶏の胸肉を加え、沸騰させて約30分間煮る。
3.その間、リンゴ、クオーター、コアラーを洗い、意のままに剥がし、細かく切る。 マンゴーの皮をむき、石から果肉を切り取り、さいの目に切る。 スープから鶏の胸肉を取り出します。 スープを細かくピューレにし、細かすぎないふるいを通過させる。
4.鶏肉を皮と骨から取り除き、一口大に切ります。 肉、野菜、マンゴー、リンゴ片をスープに加え、さらに7分間調理します。 ココナッツミルクとクリームをかき混ぜ、再び沸騰させます。 レモン汁、塩、こしょうで味付けする。 ジェームズは非常にドライなシェリー酒を提供しています。
準備時間は約40分です。
一食当たり約300キロカロリー。
E 20g、
F 18 g、
KH 10 g
メインコース：チキンシャンパン（シャンパンチキン）
名前はそれをすべて言っています：ジューシーな鶏肉のチクチクしたソースと細かく一滴。
約6人前の食材
冷凍葉ほうれん草400 g
玉ねぎ2個
ニンニク1片
25 g松の実
6つの小さな鶏の切り身（約150 g）
大さじ2
塩
コショウ
バター40 g
エルフラワー1個
325 mlの野菜ストック
乾燥シャンパン200 ml、砂糖
すりおろしたナツメグ
準備
1.ほうれん草を解凍します。 タマネギとニンニクの皮をむき、さいの目に切る。 松の実のローストは、脂肪なしで明るい茶色です。
2.肉を洗い、軽くたたいて乾かします。 大鍋で大さじ1の油を熱します。 肉を約10分間ローストし、塩コショウで味付けし、保温します。
3.鍋にバターを溶かします。 小麦粉で汗をかき、200 mlのスープとシャンパンを加え、沸騰させ、攪拌しながら3〜4分間煮込み、塩、コショウ、砂糖で味付けします。
4.鍋で大さじ1の油を熱します。 ニンニクと玉ねぎをガラスのソースで炒める。 125 mlのスープとほうれん草を加え、2〜3分間煮込みます。 塩、コショウ、ナツメグ、砂糖で味付けし、松の実をかき混ぜます。 肉をスライスし、ほうれん草とソースを皿に並べる。 ジェームズはシャンパンを提供しています。
準備時間は約30分です。
一食当たり約310キロカロリー。
E 36g、
F 14 g、
KH 5 g
中級：北海ハドック
ミスソフィーは新鮮な魚、特にクリーミーなマスタードソースが大好きです。
約6人前の食材
ハドックカツレツ6個（約180 g）
レモン汁大さじ2
塩
玉ねぎ2個
月桂樹2枚
100 gチェリートマト
パセリの1/2束
バター50 g
小麦粉30 g
ホイップクリーム200 g
大さじ3-4大
コショウ
砂糖
提供するレモンスライス
準備
1.魚を洗い、乾かします。 レモン汁、塩を振りかけ、約20分間放置します。 玉ねぎの皮をむき、四分の一にする。 大きな鍋で2リットルの塩水を沸騰させ、玉ねぎと月桂樹の葉を加え、約10分間煮る。 約10分間中火で魚のカツレツを調理します。 トマトを洗い、軽くたたいて四分の一。 パセリを洗い、振って乾かし、葉を剥がして刻みます。
2. 400 mlの魚のストックを取り除きます。 バターを溶かします。 小麦粉を入れて汗をかきます。 絶えず攪拌しながら、クリームと魚のストックを加え、沸騰させます。 マスタードをかき混ぜ、弱火で2〜3分間煮込みます。 ソースに塩、胡pepper、砂糖を再び味付けします。
3.魚のカツレツ、ソース、トマト、レモンスライスをパセリのプレートに添えます。 ジェームズは辛口の白ワインを提供しています。
準備時間は約40分です。
1食当たり約320キロカロリー。
E 29 g、
F 19 g、
KH 7 g
デザート：フルーツサラダ
料理のフィナーレは、ジンジャークリームとカラフルなフルーツサラダによって提供されます。
約6人前の食材
200 gブルー
種なしブドウ
それぞれ2個の小さなリンゴとナシ
キウイ2個
小さなバナナ2本
ザクロ1個
ハチミツ大さじ2
ヘーゼルナッツサイズの生inger 1個
ホイップクリーム200 g
砂糖大さじ1
飾る6サイサリス
準備
1.茎からブドウを摘み取り、洗って半分にします。 リンゴとナシ、クオーターとコアを洗います。 キウイとバナナの皮をむきます。 一口サイズにすべてをカットします。 ザクロをスライスし、好きなように種を取り除きます。 準備された果物を蜂蜜と混ぜてマリネします。
2.生gの皮をむき、細かく刻む。 生クリームでかき混ぜるまでクリームと砂糖を打ちます。 フルーツとジンジャークリームを飾り、割れたサイサリスで飾ります。 ジェームズはドライポートを提供しています。
準備時間は約15分です。
1食当たり240 kcal。
E 2 g、
F 11 g、
KH 33 g
