写真：RFF
- 黒い森のチェリーマフィン
- シュヴァーツヴェルダー・キルシュトルテ
- 黒い森の桜に刺された蜂
- 黒い森のチェリータルト
- 黒い森の桜の役割
- 黒い森のプラークケーキ
- 黒い森のティラミス
- 錫から黒い森のチェリー
- 黒い森のチェリータルト
- シュワルツワルダーチェリーケーキ
- S eKirschlasagneSchwarzw lderArt
- K sekuchenSchwarzw lderArt
- Schwarzw lderチョコレートケーキ
- シュワルツワルダーチェリーロール
- Schwarzwlder桜Konfitre
- リバースブラックフォレストチェリータルト
- Schwarzw lderKirscht rmchen
- シュワルツワルダーチェリーシュトルーデル
- Schwarzw ldermini-K sschen
ケーキ、マフィン、タルト
ドイツ人のお気に入りのケーキ？ 黒い森のケーキ-砲塔のように重なるか、ロールに巻かれます。 特別な瞬間のための19のシンプルなレシピ。
黒い森のケーキ は どこ からその名前を 取得 しますか？ 私たちもそれを自問しました。 たぶん-ケーキに使用されるキルシュは黒い森から来ているからです。 それとも、ドイツのケーキの古典が黒い森の衣装を連想させるのでしょうか？ブラウスのように白いクリーム、ボレンのように赤いチェリー、ドレスのように黒いチョコレート。
それはグリムのおとぎ話のようなものです。 そして最終的に、誰がもう何が正しいかを本当に知りません。 1つでは、誰もが同意します： 黒い森のケーキ はみんなに愛されています。 ゆるいチョコレートビスケット、繊細なクリーミークリーム、フルーティーなチェリー-最高レベルのケーキの楽しみ。
そして、このフルーティーで繊細な組成物は、特別な場合にしか楽しむことができないほど残念であるため、 黒い森のケーキ 、 ミニチュアの 黒い森のケーキ 、カリカリのアーモンドのトッピング、焼きたてのパンなど、多くの小さな料理で黒い森のケーキを魅了しました。
黒い森のケーキが新しい輝きを手伝う。 そして黒い森はgreenましく緑に変わります。
黒い森のチェリーマフィン
材料（12マフィン）
ダークチョコレート150 g、バター125 g、砂糖300 g、バニリンシュガー2個、ピンチ塩1個、卵3個、小麦粉200 g、ベーキングパウダー小さじ1、キルシュ水小さじ12、マスカルポーネ250 g、リーンクォーク250 g、スティックチェリー12個、チョコレートチップス飾る、24枚の紙製カップ
準備
1.チョコレートを大まかに刻みます。 かき混ぜながら鍋でバターとチョコレートを溶かし、火から下ろしてミキシングボウルに注ぎます。 砂糖250 g、バニリンシュガー1袋、塩、卵、小麦粉、ベーキングパウダーを追加します。 ハンドミキサーの泡立て器で滑らかな生地に混ぜます。
2.マフィントレイの各窪みに12個のペーパーベーキングカップを入れます（12個のトラフ）。 生地を追加し、予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：メーカーを参照）で20〜25分間焼きます。 マフィンをオーブンから取り出し、つまようじで数回穴を開け、キルシュ小さじ1杯で霧雨をかける。 ワイヤーラックで冷まします。
3.マスカルポーネ、クォーク、砂糖50 g、バニリンシュガー1袋を滑らかになるまで混ぜます。 穴の開いたパイピングバッグにクリームを入れ、マフィンに凝灰岩をスプレーします。 さくらんぼを洗い、軽くたたいて乾かし、各凝灰岩に桜を置きます。 すりおろしたチョコレートで飾ります。
シュヴァーツヴェルダー・キルシュトルテ
材料（12個）
卵3個、砂糖100g +大さじ1、バニリン砂糖2袋、小麦粉75g、コーンスターチ大さじ2、コーンスターチ大さじ2、ベーキングパウダー大さじ2、グラスチェリー1個、ホイップクリーム800g、サシェクリーム安定剤1個、ダークチョコレート150g、ベーキングペーパー
準備
1.卵を分け、卵白を3杯の冷水で硬くなるまで泡立てます。 攪拌しながら100 gの砂糖と1パケットのバニリン砂糖を加えます。 Eelelbeは次々にノックアウトしました。 小麦粉、ココア、25 gの澱粉、ベーキングパウダーを混ぜ、ふるいにかけ、卵塊の塊にします。
2.スプリングフォームパン（26 cmØ）の底を羊皮紙で敷きます。 質量を追加して滑らかにします。 予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で15〜20分間焼きます。 取り外して冷まします。 ベーキングペーパーをビスケットから取り出します。 ビスケットを水平に半分にし、底にケーキリングを置きます。
3.さくらんぼをふるいにかけ、ジュースを集めます。 100 mlのジュースと35 gの澱粉を滑らかになるまで攪拌します。 残りのジュースを鍋でoilでます。 攪拌された澱粉を攪拌し、攪拌しながらさらに1分間煮る。 飾る12の美しいものを除いて、暑さやさくらんぼから取り除きます。 コンポートを底に広げて冷まします。
4. 250 gのクリームを固くなるまで泡立て、クリーミーな調味料と1パケットのバニリンシュガーを注ぎます。 チェリーにクリームを塗ります。 上の土を上に置き、軽く押して約30分間ケーキを冷まします。 550 gのクリームと大さじ1の砂糖を硬くなるまで叩きます。 約 クリームの1/3を大きな星型の口のあるパイピングバッグに入れます。 ケーキリングを取り外します。 残りのクリームでケーキを磨きます。 約 チョコレートチップの2/3を端まで押します。 ケーキに12個の厚いクリームタフを注入します。 凝灰岩にチェリーを置きます。 残りのすりおろしたチョコレートをケーキの中央に配ります。 再び約20分間冷まします。
黒い森の桜に刺された蜂
材料（24個）
バター250g、牛乳1.1l、酵母1個（42g）、小麦粉500g、卵1個、砂糖100g +大さじ6個、ピンチ塩1個、ピスタチオ核60g、カシューナッツ80g、アーモンド皮80g、蜂蜜100 g、ホイップクリーム50 g、グラス2個（720 ml）チェリー、サシェ「クリーミー」カスタードパウダー2個（調理用）、キルシュ水50 ml、サシェ3個（66 g）「ストラッチャテラ」クリームパウダー（牛乳300 ml）、クリームトリート2袋、ファットパン用の脂肪と小麦粉、粘着フィルム、非常に強力なアルミホイル
準備
1.バター100 gを溶かします。 牛乳200 mlを加えて温めます。 酵母を溶かします。 小麦粉、卵、砂糖100 g、塩をミキシングボウルに入れます。 イーストミルクを追加し、ハンドミックスの混練水差しですべてを滑らかなイースト生地にこねます。 暖かい場所で約45分間覆います。
2.イースト生地を軽くこね、オーブンで油を塗った小麦粉をまぶしたパン（約32 x 39 cm）の上に広げます。 暖かい場所に約30分間放置します。 カーネル、ナッツ、アーモンドをチョップします。 鍋にバターと蜂蜜150 gを溶かします。 カーネル、ナッツ、アーモンドを加え、攪拌しながら沸騰させます。 クリームをかき混ぜます。 約 20分間冷却します。
3.さくらんぼをふるいにかけ、ジュースを集めます。 カスタードパウダーとジュース100mlを混ぜます。 残りのジュースを鍋に注ぎ、大さじ6杯の砂糖を加えて沸騰させます。 次に、混合カスタードパウダーを入れて攪拌し、約1分間沸騰させ、絶えず攪拌します。 さくらんぼをかき混ぜて冷まします。
4.イースト生地の上にぬるま湯を注意深く広げます。 予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：メーカーに問い合わせてください）で約20分間焼きます。 除去。 蜂の刺し傷を滴下パンで少なくとも2時間冷まします。
5.キルシュを静かにコンポートに入れます。 長辺から生地を半分にします。 2枚のプレートに底を置き、水平に半分にします。 アーモンドをしがみつくフィルムに詰めます。 （土は乾かないはずです。）アルミホイルフレーム（高さ5〜6 cm）を折りたたみ、下部の2つの底の周りに置きます。 桜のコンポートを両方のトレイに入れ、約20分間冷蔵します。
6.パッケージの指示に従って、900 mlのミルクでクリームパウダーを準備し、クリームスタビライザーを入れてかき混ぜます。 両方のフロアにクリームを広げ、滑らかにし、約20分間浸します。 蓋をして、さらに2〜3時間冷たくします。 アルミフレームをナイフで慎重に緩め、ケーキを細かく切ります。
黒い森のチェリータルト
材料（12個）
ダークチョコレート50 g、小麦粉250 g、粉砂糖25 g、ココアパウダー大さじ1、塩1ピンチ、卵4個、バター100 g、サクランボ700 g、卵黄1個、ホイップクリーム125 g、砂糖80 g、サシェバニリン砂糖2個、チェリーブランデー1個、20個gコーンスターチ、カビの脂肪と小麦粉、ベーキングペーパー
準備
1.チョコレートを大まかに刻み、温水浴で溶かします。 冷ます。 ボウルに小麦粉、粉砂糖、ココア、塩を混ぜます。 卵1個、バターとチョコレートを追加します。 最初にハンドミキサーの生地フックでこね、次に手で軽く滑らかなもろいペストリーにします。
2.取り外し可能な底（26 cmØ）のタルト型と、小麦粉でほこりにグリースを塗ります。 生地を軽く粉状にしたベーキングペーパーのシート上で円（約32 cmØ）に広げます。 生地を生地と一緒に置き、約1/2 cmの厚さになるように生地を押します。 フォークで数回ピアス生地ベース。 約 30分間冷蔵します。
3.さくらんぼを洗い、よく水切りします。 さくらんぼを半分にし、石を取り除きます。 予熱したオーブンのタルト、ボトムレール（ストーブ：200°C /循環空気：175°C /ガス：ステージ3）約15分間焼きます。
4. 3個の卵、卵黄、クリーム、砂糖、バニラシュガー、キルシュをボウルに混ぜます。 澱粉をふるいにかけてかき混ぜます。 オーブンからタルトを取り出し、生地にギプスを注ぎ、上部に半分のチェリー（約600 g）を広げます。 オーブンに戻し、同じ温度で40〜45分間焼きます。 約30分間冷却するために、タルトをフォームのワイヤーラックに置いたままにします。 その後、金型から離し、放冷します。 ホイップクリームを添えます。
黒い森の桜の役割
材料（15個）
卵4個、塩100 g +大さじ4砂糖、小麦粉100 g、ココアパウダー小さじ3、ベーキングパウダー小さじ1、シャドウモレル1杯（370 ml）、ゼラチン3枚、低脂肪クォーク500 g、バーボンバニラシュガー1袋、ホイップクリーム200 g、50ダークチョコレートクーベルチュール、ティータオル用の砂糖、ベーキングペーパー
準備
1.卵を分けます。 卵白、大さじ4杯の水、塩1つまみをミキサーの泡立て器で叩き、砂糖100グラムを加えます。 卵黄を次々にかき混ぜます。 小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜ、卵の塊をふるいにかけます。 ベーキングトレイ（約30 x 38 cm）を羊皮紙で敷きます。 質量を追加し、均等に広がります。 予熱したオーブン（クッカー：200°C /循環空気：175°C /ガス：ステージ3）で約10分間焼きます。
2.オーブンからブリキを取り出し、砂糖で覆われたティータオルの上にビスケットを置き、ベーキングペーパーを慎重に剥がします。 片方の長辺からふきんを巻き、約1時間冷まします。
3.モレロチェリーをふるいにかける。 ゼラチンを冷水に浸します。 クォーク、バニラシュガー、砂糖大さじ4を混ぜます。 ゼラチンを押し出し、溶かし、カッテージチーズを大さじ3杯入れ、残りのクォークに入れてかき混ぜます。 約 クリームがゲル化し始めるまで5分間冷蔵します。 ミキサーの泡立て器でクリームが固くなるまで泡立て、50 gに置き、残りのクリームをクリームの下に持ち上げます。
4.ビスケットを広げ、クォーククリームを上に広げ、均等に広げます。 クリームの上にモレロチェリーを広げ、布で長辺からビスケットを巻き上げ、約2時間放冷します。
5.クーベルチュールを粗く刻み、温水浴で溶かし、約10分間冷却します。 ベーキングトレイの背面にクーベルチュールを薄く広げ、約15分間セットします。 金属へらでロールをはがし、寒い場所に置きます。 クリームを脇に置いてスポンジロールを広げ、チョコレートロールで飾ります。
黒い森のプラークケーキ
材料（16個）
小麦粉250 g、ココアパウダー20 g、砂糖225 g、バニリンシュガー3袋、ピンチ塩1個、卵5個、バター125 g、サワーチェリー1杯、キルシュ大さじ3、クリームクォーク1 kg、デュラム小麦セモリナ粉50 g、粉砂糖、カビの脂肪、粘着フィルム、ベーキングペーパー
準備
1.小麦粉、ココア、砂糖75 g、バニリン砂糖1パケット、塩をボウルに混ぜます。 卵とバターを1つずつ追加します。 最初にハンドミキサーの生地フックでこね、次に手で素早く滑らかなもろいペストリーにこねます。 生地の1/5（100〜120 g）を取り出し、ホイルで包んで冷蔵します。
2.残りの生地を軽く小麦粉を塗ったベーキングペーパーの大きなシート上で円（約34 cmØ）に広げます。 生地にグリースを塗ったスプリングフォーム（26 cmØ）を置き、生地を型の端にしっかり押し付けます。 フォークで生地ベースを数回刺し、約30分間シェイプを冷たく保ちます。
3.さくらんぼをふるいにかけ、ボウルに入れて、キルシュで霧雨にします。 さくらんぼを約30分間通してから、ふるいで再び水気を切ります。
4.カッテージチーズ、セモリナ粉、砂糖150 g、バニリンシュガー2袋、卵4個をボウルに入れます。 ハンドミキサーの泡立て器で滑らかなクリームに混ぜます。 さくらんぼを加え、形を整え、滑らかにします。 残っているもろいペストリーをベーキングペーパーの上で薄く広げて、バラバラにします。 クォーククリームの上に生地を置きます。
5.予熱したオーブンで下のラック（調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：ステージ2）で50〜60分間焼きます。 ケーキをワイヤーラックで冷まします。 型からケーキを取り出し、ケーキ皿の上に並べ、粉砂糖をまぶします。 ホイップクリームとチェリーの味がします。
黒い森のティラミス
材料（4杯）
サワーチェリー350 g、チェリーネクター150 ml、赤挽き粉大さじ1（調理用）、キルシュ水大さじ3-4、ダークチョコレート50 g、マスカルポーネ200 g、サワークリーム200 g、バニラシュガー1杯、砂糖2杯、ビスケット16杯
準備
1.さくらんぼを洗います。 脇に飾るために茎を持つ4つのチェリー。 さくらんぼの茎と石。
2.チェリーネクターを沸騰させます。 滑らかになるまで少量の水で攪拌した赤い粉砕粉末。 それとジュースをバインドします。 さくらんぼを加え、再び沸騰させます。 コンポートを冷まします。
3.チョコレートを大まかに刻みます。 飾るために山盛り小さじ1を取っておきます。
4.マスカルポーネ、サワークリーム、バニリンシュガー、砂糖を滑らかになるまで混ぜます。 チョコレートをかき混ぜます。 ビスケットを半分に切り、キルシュに浸します。
5.背の高いグラスレイヤーにストラッチャテルラクリーム、浸したビスケット、チェリーコンポート。 チェリー1個と残りのチョップチョコで飾る。
錫から黒い森のチェリー
材料（24個）
牛乳750 ml、酵母1キューブ、小麦粉550 g、砂糖150 g +大さじ3、バニリン砂糖2袋、ココアパウダー15 g、塩1ピンチ、ソフトバター175 g、卵1個、キルシュ1杯、カスタードパウダー「バニラ味」調理用）、モレロチェリー2杯（à750 ml）、作業面用小麦粉、ファットパン用脂肪
準備
1. 250 mlの牛乳を温め、100 mlを測定します。 イーストをミルクに砕き、攪拌しながら溶かします。 ボウルに小麦粉450 g、砂糖100 g、バニリンシュガー1袋、ココア、塩を混ぜ、真ん中のボウルを絞ります。 イーストミルクを加えて、端から小麦粉と混ぜます。 少量の小麦粉で覆い、約15分間休ませます。
2.鍋にバター100 gを溶かします。 卵、バター、その他の温めた牛乳を加え、ハンドミキサーの生地フックで滑らかな生地にこねます。 暖かい場所で約30分間覆います。
3.小麦粉100 g、砂糖50 g、バニリン砂糖1包、キルシュ、75 gバターをまずハンドミキサーの生地フックで使用し、次に手でクランブルを振りかけます。 クランブルを冷やす。
4.牛乳450 mlと砂糖大さじ3を沸騰させ、かき混ぜた粉末をかき混ぜます。 攪拌しながら約1分間攪拌します。 プリンを熱から取り除き、時々かき混ぜながらぬるま湯で冷まします。
5.生地をこね、粉をまぶした作業面の長方形（約32 x 39 cm）に広げます。 オーブンの油を塗ったパンに生地を置き、プリンクリームで広げます。 生地を約30分間放置します。
6.さくらんぼをふるいにかけます。 まずチェリーを広げ、次にケーキの上に振りかけ、予熱したオーブン（オーブン：200°C /対流式オーブン：175°C /ガス：ステージ3）で25〜30分間、中型のラックで焼きます。 オーブンからケーキを取り出し、冷却してバラバラに切ります。 これはホイップクリームの味がします。
黒い森のチェリータルト
材料（12個）
卵6個、砂糖175 g、小麦粉185 g、コーンスターチ185 g、ココアパウダー大さじ2、ベーキングパウダー小さじ3、キルシュ小さじ12、サワーチェリー1杯（720 ml）、ホイップクリーム800 g、クリームトリートメント2袋、レッドカクテルチェリー12、飾るチョコレートロール、ティータオル用の砂糖、ベーキングペーパー、非常に強いアルミホイル
準備
1.卵を分けます。 卵白と大さじ5杯の冷水を硬くなるまでつぶし、最後にかき混ぜながら砂糖150gを加えます。 その後、卵黄を次々と打ちます。 小麦粉、150 gの澱粉、50 gのココアとベーキングパウダーを混ぜ、卵黄の塊でふるい、慎重に。 ベーキングペーパーで裏打ちされた滑らかなベーキングトレイ（32 x 39 cm）に置きます。 予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：ステージ2）で15〜20分間焼きます。
2.さくらんぼをふるいにかけ、ジュースを集めます。 滑らかになるまで、大さじ5のチェリージュースと澱粉35 gを混ぜます。 残りのジュースと25gの砂糖を沸騰させます。 でんぷんをかき混ぜ、再び沸騰させます。 さくらんぼを加えて冷まします。
3.ビスケットを取り出し、砂糖で覆われたティータオルの上に置きます。 すぐにベーキングペーパーを取り除きます。 ビスケットを約1時間冷まします。
4. 12個の小さなタルト（8 cmØ）を切り取ります。 底を水平に1回半分にします。 小さじ1/2のキルシュで各土壌を霧雨にします。 アルミホイルをストリップに折ります（高さ8 cm、長さ30 cm）。 12個の棚の周りにアルミニウムストリップを置き、しっかりと押し付けるか、クリップで固定します。 さくらんぼを土に均等に分配します。 固くなるまで400 gのクリームをホイップし、バニリンシュガー1パックとクリームファーム1パックを注ぎます。 約 さくらんぼにカップあたりクリーム大さじ4を塗り、残りの底で覆う。 ケーキを約30分間冷ましておきます。
5. 400 gのクリームで固く泡立て、バニリンシュガー1包とクリームスタビライザー1袋を注ぐ。 アルミホイルを慎重に取り外します。 クリームを大さじ6杯分、小さな星型の口のあるパイピングバッグに入れます。 残りのクリームでタルトを磨きます。 タルトに小さな凝灰岩を入れます。 ココア大さじ2杯のほこり。 カクテルチェリーとチョコレートロールで飾ります。 提供されるまで冷蔵します。
黒い森のチェリーケーキ
材料（12個）
ダークチョコレート150 g、バター125 g、卵4個、砂糖125 g +大さじ4砂糖、小麦粉150 g、小さじ2杯のベーキングパウダー、キルシュ水大さじ3、甘いチェリー1 kg、キルシュネクター150 ml、赤いフルーツパウダー1個ラズベリー風味（調理用）、ホイップクリーム200 g、チョコレートの大さじ2〜3杯を「すりつぶした」、カビの脂肪と小麦粉
準備
1.チョコレートを細かく砕きます。 温かい水浴の上でボウルにバターとチョコレートを溶かします。 ハンドミキサーの泡立て器で、卵、125 gの砂糖、1ピンチの塩味をクリーミーに打ちます。 チョコレートバターをゆっくりかき混ぜます。 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜてかき混ぜます。 小麦粉をまぶしたグリースを塗ったスプリングフォーム（26 cmØ）に生地を入れます。 予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：ステージ2）で25〜35分間焼きます。
2.端からケーキを緩め、中央をわずかに押して冷まします。
3.キルシュで地面を霧雨にします。 さくらんぼを洗い、装飾用に取っておきます。 他のチェリーの茎と小石。 チェリーネクター100ml、砂糖大さじ3、チェリーを約4分間煮ます。 グリュットパウダーと50 mlのネクターを滑らかにし、チェリーの木製スプーンでかき混ぜます。 さくらんぼを約1分間煮込み、チョコレートベースの上に置きます。 ケーキを冷やします。
4.クリームと砂糖大さじ1杯を硬くなるまで叩き、グロメット付きのパイピングバッグに入れます。 冷たいコンポートの上に小さな凝灰岩にクリームを振りかけ、次にすりおろしたチョコレートを振りかけ、チェリーで飾ります。 提供されるまで冷蔵します。
甘いキルシュラザーニュの黒い森のスタイル
材料（4人）
卵4個、牛乳3/8 l、塩、小麦粉125 g、ベーキングパウダー1杯、ホイップクリーム100 g、バニラ風味の粉末パウダー1箱（調理用）、大さじ5 +砂糖80 g、油4杯、グラス1杯（720 ml ml）さくらんぼ、赤草パウダー「ラズベリーフレーバー」1包（調理用）、スプーン1杯のラズベリーチョコレート
準備
1. 2個の卵を分けます。 卵2個、卵黄2個、牛乳1/8リットル、水1/8リットル、ピンチ塩1個、小麦粉、ベーキングパウダーを滑らかになるまでつぶします。 生地を約10分間膨らませます。
2. 1/4リットルの牛乳、クリーム、カスタードパウダー、砂糖3杯を混ぜます。 コーティングされたフライパン（24 cmØ）で小さじ1杯のオイルを加熱します。 生地の1/4を加え、両側が金色になるまで炒める。 残りの生地も同様に処理します。
3.さくらんぼを水切りし、汁を取り、沸騰させます。 赤緑色の粉末、砂糖大さじ2杯、水大さじ4杯が滑らかになり、ジュースが結合します。 さくらんぼを加え、再び沸騰させます。
5.より高いグラタン皿にグリースを塗ります。 パンケーキを入れ、1/4のチェリーを追加します。 1/3のバニラクリームで覆います。 残りの材料も同様に重ねて、桜の層で仕上げます。 予熱したオーブン（クッカー：200°C /循環空気：175°C /ガス：ステージ3）で約30分間焼きます。
6.卵白を硬くなるまで叩き、砂糖80 gを加える。 オーブンからキャセロールを取り出し、卵白を分配します。 同じ温度で5〜8分間焼きます。 すりおろしたチョコレートを取り出して振りかけます。
チーズケーキブラックフォレストスタイル
材料（16個）
バター125 g、砂糖250 g +大さじ3、バニリン砂糖2袋、卵200 g、小麦粉200 g、ココアパウダー大さじ1、袋1袋+ホイップクリーム大さじ5 +ホイップクリーム200 g、チェリー1杯（720 ml）、3チェリーリキュール大さじ4、バニラ風味のカスタードパウダー1個（牛乳500ml用、調理用）、ゼラチン6枚、ダブルクリームチーズ400g、レモン汁1個、全乳ヨーグルト400g、カビの脂肪と粉
準備
1.クリーミーになるまで、脂肪、125 gの砂糖、1パケットのバニリンシュガーを打ちます。 卵を次々にかき混ぜます。 小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜ、5〜6杯のクリームと混ぜます。 スプリングフォーム（26 cmØ）と小麦粉でほこりにグリースを塗ります。 生地を埋めて滑らかにします。 予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：ステージ2）で20〜30分間焼きます。 ケーキを取り出し、端から取り出して冷まします。
2.さくらんぼをふるいに入れて水気を切り、ジュースを集めます。 ボイルジュース、大さじ3の砂糖とリキュール。 大さじ5杯の水とカスタードパウダーを滑らかになるまでかき混ぜます。 攪拌したプリンパウダーでチェリージュースを結合し、攪拌しながら約1分間煮ます。 さくらんぼを加え、時々かき混ぜながら冷まします。
3.ゼラチンを冷水に浸します。 クリームチーズ、レモンジュース、砂糖125 g、バニリンシュガー1パケットをかき混ぜます。 ヨーグルトをかき混ぜます。 小さめの鍋に絞ったゼラチンを溶かし、大さじ4のクリームチーズクリームとかき混ぜます。 その後、残りのクリームをかき混ぜます。 クリームがゲル化し始めるまで（15〜20分）クリームを低温に保ちます。
4.ホイップクリーム200gを硬くなるまで叩き、少し外れたクリームの下に置きます。
5.スプリングフォームエッジを地面の周りに配置します。 チェリーとクリームを床に敷き、4〜5時間冷やします。
黒い森のチョコレートケーキ
材料（20個）
チェリー1杯、ダークチョコレート75 g、ソフトバター200 g、砂糖200 g、バニリンシュガー2個、卵3個、ホイップクリーム400 g、小麦粉250 g +大さじ2杯、ココアパウダー大さじ1、ベーキングパウダー小さじ2、チェリージャム大さじ2 、1パックのクリームフィースト、飾るためのチョコレートチップ、金型用の脂肪と小麦粉、おそらくアルミホイルで覆う
準備
1.さくらんぼをよく水切りします。 チョコレートを粗く刻み、温水浴で溶かします。
2.脂肪、砂糖、バニリンシュガー1包をハンドミキサーの泡立て器でクリーミーになるまで混ぜます。 卵を次々にかき混ぜます。 100 gのクリームと溶かしたチョコレートを混ぜます。 250 gの小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜ、バターでかき混ぜます。 サクランボを振りかけ、大さじ2杯を除き、小麦粉大さじ2杯と生地の下に折ります。 小麦粉で箱型（2リットルの内容物）とほこりにグリースを塗ります。 型にバッターを注ぎ、滑らかにします。 予熱したオーブン（電気ストーブ：175°C /循環空気：150°c /ガス：ステージ2）で60〜70分間焼きます。 約45分後にケーキを覆います。 オーブンからケーキを取り出し、10分間冷まします。 ワイヤーラックに慎重にぶつかり、冷まします。
3.ケーキを水平に1回切ります。 キルシュでジャムをかき混ぜます。 下の階にペイントします。 慎重に蓋をします。
4.クリームスタビライザーとバニリンシュガー1袋を混ぜます。 300 gのクリームで固く泡立て、クリーム定着液を染み込ませます。 大きな星形の注ぎ口のあるパイピングバッグに注ぎます。 ケーキに近い噴出凝灰岩。 残りのチェリーとチョコレートおろし金でケーキを飾ります。 提供されるまで冷蔵します。 鋭利なナイフまたは電動ナイフでスライスします。
黒い森のチェリーロール
材料（10個）
卵3個、砂糖100g +大さじ2、バニリンシュガー4個、ピンチ塩1個、小麦粉50g、ベーキングパウダー小さじ1、コーンスターチ25g、ココアパウダー25g、チェリー1杯（720ml）、全乳チョコレート100g、ホイップクリーム600g、クリーム2袋、キルシュ大さじ3、チェリーの飾り付け、ベーキングペーパー
準備
1.卵をクリーム状になるまで泡立て、100 gの砂糖、バニリンシュガー1袋と塩を徐々に加えます。 砂糖が溶けるまで叩きます。 小麦粉、ベーキングパウダー、澱粉、ココアを混ぜます。 エッグクリームの上に少しずつふるいにかけて折ります。 ベーキングペーパー（32 x 39 cm）を並べたベーキングシートに置き、滑らかにします。 予熱したオーブン（クッカー：200°C /循環空気：175°C /ガス：ステージ3）で約10分間焼きます。 大さじ2杯の砂糖を振りかけたティータオルに注ぎ、ベーキングペーパーを剥がし、湿った布巾で覆います。 冷ます。
2.さくらんぼをふるいに注ぎ、よく水切りします。 皮むき器と冷却器でクーベルチュールからロールを取り外します。 固くなるまで400 gのクリームをホイップし、クリーミーな調味料とバニリンシュガー2袋を注ぎます。
3.ビスケットプレートにキルシュを振りかけ、クリームで均一に覆います。 プレートを5等分（約39 x 6 cm）に切ります。 ストリップを再び横に半分にします。 チェリーを均等に分配し、軽く押して、各ストリップを小さなロールに丸めます。 寒い。
4.その間に、硬くなるまで200 gのクリームをつぶし、バニリンシュガー1パケットを注ぎます。 小さな穴のあるパイピングバッグに入れて、それでロールを飾ります。 チョコチップで飾ります。
黒い森チェリージャム
材料（3杯à225 ml）
約550 gのホワイトモレル、250 gのジャムシュガー、2〜3杯のキルシュ、75 gのチョコレートドロップ
準備
1.さくらんぼ、茎、石を洗います。 さくらんぼ500 gを量ります。 さくらんぼと砂糖を保存します。 鍋でoilで、少なくとも3分間bでます。 シュナップスをジャムに入れて攪拌し、チョコレートドロップを少し混ぜます。
2.ジャムを3つのきれいなツイストオフジャーに入れ、すぐに蓋で密封します。 蓋にメガネを約5分間置き、再び回します。 暗くて涼しい場所に保管してください。 これを行うには、バターでパンを味わいます。
ブラックフォレストチェリータレットを逆
材料（8個）
チェリー300 g、チェリーネクター100 ml、コーンスターチ小さじ1、砂糖大さじ1、ビスケットタルトベース（250 g）、牛乳250 ml、パッケージ1個（92 g）、ムースショコラ、ホイップクリーム250 g、バニリンシュガー1個、小さじ8 Kirschwasser、2つの使い捨て配管バッグ
準備
1.さくらんぼを洗い、8つのさくらんぼを除いて飾ります。 滑らかになるまで澱粉で大さじ2杯のネクターをかき混ぜます。 残りの蜜を砂糖で沸騰させ、でんぷん混合物をかき混ぜます。 弱火で約1分間煮る。 さくらんぼを加えてかき混ぜます。 コンポートをボウルに入れます。 約 30分間冷却します。
2.その間に、スポンジケーキから8つの円（それぞれ6 cmØ）を切り取ります。 生地の円を水平に半分にします。 お湯ですすいだミキシングボウルに牛乳を加えます。 クリームパウダーを追加し、最低レベルのハンドミキサーの泡立て器で簡単にかき混ぜます。 次に、最高レベルで3分間開きます。 ハンドミキサーの泡立て器でクリームが固くなるまで泡立てます。 そうしながら、バニリンシュガーを少しずつ加えます。 16穴のスパウトを備えた2つの個別のパイピングバッグにムースとクリームを入れます。 小さじ1キルシュで生地のボウルを霧雨します。 大さじ1コンポートを上に配ります。 クリームムースとクリームを重ねて。 生地の別の円で覆います。 クリームトーフとチェリーで飾ります。 砲塔も維持します。
黒い森の桜のタレット
材料（8個）
卵4個、ピンチ塩1個、砂糖150 g、小麦粉100 g、コーンスターチ80 g、ココアパウダー25 g、ベーキングパウダー大さじ3、サワーチェリー1杯（ピット入り+加糖）、キルシュ大さじ2、ゼラチン2葉、250 gマスカルポーネ、バニラシュガー2袋、オーガニックレモン1/2のすりおろした皮、ホイップクリーム350 g、砂糖を振りかける、飾るために8チェリー、紙を焼く
準備
1.卵を分けます。 卵白、大さじ5杯の冷水、塩をミキサーの泡立て器で固くなるまで叩きます。 個別にエイゲルベ。 小麦粉、50 gの澱粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜ、卵黄の塊に加えて泡立て器で折ります。 ベーキングトレイ（35 x 41 cm）の底に羊皮紙を敷き、ビスケットを入れて滑らかにします。 予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で約15分間焼きます。 取り外して砂糖をまぶした布の上に落とし、ベーキングペーパーをはがし、冷まします。
2.さくらんぼのコンポートを水切りし、水気を切って水を取ります。 チェリージュース大さじ5と澱粉30グラムを混ぜます。 残りのジュースとキルシュを沸騰させます。 澱粉をかき混ぜ、かき混ぜながら沸騰させます。 さくらんぼを加えて再び沸騰させます。 火から下ろして冷まします。
3.クリームの場合、ゼラチンを冷水に浸します。 マスカルポーネ、バニラシュガー、レモンの皮を混ぜます。 ゼラチンをよく押し、注意深く溶かし、ゼラチンの下にあるマスカルポーネクリームをかき混ぜます。 その後、残りのクリームの下ですべてをかき混ぜます。 200gのクリームを硬くなるまで泡立て、クリームの下に置きます。 軽くゲル化するまで、10〜15分間冷却します。
4.ビスケットの底から16個の丸い円（8 cmØ）を切り取ります。 8つのデザートリング（8 cmØ）に8つの円を配置します。 チェリーコンポートを底に加えます。 次に、チェリーコンポートの上にクリームを広げます。 各スポンジケーキ1個で完了します。 「タレット」を4時間以上冷やします。
5. 150 gのクリームを固くなるまで泡立て、星形の注ぎ口のあるパイピングバッグに注ぎます。 さくらんぼを洗い、水気を切って半分にします。 デザートから「タレット」を慎重に取り外します。 各「タレット」をクリームタフ1個とチェリー1個で飾ります。
黒い森の桜シュトルーデル
材料（16個）
チェリーネクター250 ml、サシェバニラ味の粉末1/2（調理用）、砂糖大さじ2、バニリン砂糖1袋、冷凍チェリー400 gまたはフレッシュチェリー500 g、シュトルーデルとビスケット用の1袋（270 g）新鮮なパイ生地、大さじ2ブラウン砂糖、ベーキングペーパー
準備
1.チェリーネクター大さじ2杯をカスタードパウダーで滑らかになるまで叩きます。 残りの蜜を砂糖とバニリン砂糖でゆでます。 プリンの粉をかき混ぜ、約1分間煮込み、絶えずかき混ぜます。 冷凍さくらんぼをかき混ぜ、火から下ろします。
2.パイ生地を広げます。 生地の表面の1/4にチェリーコンポートを縦に配し、幅4 cmの縁を残します。 チェリーコンポートの上に折り畳みます。 コーティングされた側からベーキングペーパーの助けを借りてロールアップします。 ベーキングペーパーが並んだベーキングトレイに縫い目側を下にしてシュトルーデルを滑り込ませます。
3.パイ生地に水を塗り、鋭いナイフで表面を軽くこすります。 黒砂糖を振りかけ、約10分間休ませる。 予熱したオーブン（電気炊飯器：200°C /循環空気：175°C /ガス：メーカー参照）で約35分間焼きます。 ケーキを取り出し、約20分間冷まします。 粉砂糖で薄くほこり、少し暖かくしてください。 これはホイップクリームの味がします。
黒い森のミニキス
材料（36個）
ダークチョコレート250 g、卵4個、ソフトバター150 g、バニリンシュガー1個、塩325 g、小麦粉200 g、サシェベーキングパウダー1/2、ココアパウダー大さじ1、ホイップクリーム350 g、サワーチェリー1杯（350 ml）、脂肪、金型用小麦粉、使い捨てペストリーバッグ
準備
1.ミニマフィンベーキングトレイ（24ウェル）のトラフに小麦粉を塗ります。 チョコレート50 gを細かくすりつぶします。 卵を分け、卵白を冷やす。 ハンドミキサーの泡立て器で、クリーミーになるまで、脂肪、バニリン砂糖、塩1ピンチ、砂糖125 gにグリースを塗ります。 卵黄を次々にかき混ぜます。 小麦粉、ベーキングパウダー、すりおろしたチョコレート、ココアを混ぜ、生地にクリーム100 gを加えて混ぜます。
2.約 生地の2/3をウェルに広げます。 予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で12〜15分間焼きます。 取り外して、約5分間冷却し、型から慎重に取り外します。 ワイヤーラックで冷まします。
3.金型を洗浄し、12のウェルと粉を小麦粉で乾かし、グリースを塗ります。 残りの生地を油を塗った皿に広げて焼く。 さくらんぼを水切りし、ふるいで水切りします。
4.ミキサーの泡だて器で卵白をお湯で泡立てて硬くなり、ひとつまみの塩と200 gの砂糖を注ぎます。 塊が輝き、砂糖が溶けるまで続けます。 大きな穴の開いたノズルを備えた配管袋に質量を充填します。 各マフィンにチェリーを1つ置きます（他の場所に残っているチェリーを使用します）。 それぞれに、大きく尖ったバイザータフを振りかけます。
5.チョコレート200 gを刻みます。 鍋でクリーム250 gを加熱し、火から下ろす。 チョコレートを加えてホットクリームに溶かします。 滑らかになるまでかき混ぜ、少し冷まします。 スプーンでチョコレートソースをメレンゲのボンネットの上に注意深く広げます。 乾かします。
