実際、ウェイターはデザートを注文することさえ望んでいません。経済学者は、なぜデザートが不採算であるかを説明します。
写真：iStock
「何か他のものになりますか？」 通常、レストランへの訪問を締めくくる質問であり、 小さなカロリー爆弾に連れ去られるにはあまりにも幸せであるという質問は、セラーによって嫌がらせられるべきです。 なぜなら、私たちが以前知らなかったのは、ティラミス、クリームキャラメル、そして私たちのお気に入りのデザートが別の方法で呼ばれているように、ほとんど絶対に不経済だからです。
エコノミストであり、Tylle Cowen教授が米国の雑誌Washington Postに語ったように、今日のデザートはもはや買うお金ではありません。 全体として、ケータリング業界の利益は今日減少しています。 ほとんどの売り上げは飲み物で作ることができます 。
デザートはレストランには価値がありません
Cowenによると、材料はできる限り上品で刺激的なものでなければならないため、デザートの製造には多くの場合高価で高価です。 それでも、ゲストがデザートのために20ユーロを手放す準備はほとんどできません。 さらに、レストランは夜の間に消費される大量の恩恵を受けます。 デザートは特に「不経済」です。30分で前菜やメインコースを食べた人は、デザートを祝うのにほぼ同じ時間が必要です。 しかし、それは私たちが将来私たちのデザートを飲み込むことができるはずであることを意味しません。 将来デザートのためにワインを注文するだけならレストラン経営者はとても助かります。
