レシピ：ビーガン料理
ビーガン料理は退屈で一方的ですか？ ちなみに！
写真：ストックフォト
肉、魚、卵、乳製品なしでやりたい場合、皿の中央に何を置きますか？ プロのシェフ、サーダム・ゴブは、彼の料理本「私のビーガン料理」でこの仕事を引き受けます。 一見すると非ビーガンにとって答えは難しいかもしれませんが、ネイティブの南チロル人は、料理の影響があっても多様性を提供します。
地中海風の料理もあれば、東洋とアジアの要素を組み合わせた料理もあります。 古典的な豆腐はささいな役割しか果たしません。 米製品、セイタン、さまざまなカボチャがよく使用されます。 スターター、メインコース、デザートを含むメニューの提案に加えて、高級ドリンク、サンドイッチ、タルト、ケーキのレシピもあります。
文学のヒント：
SurdhamGöbは、ビーガン料理の本の中で、世界中の珍しい作品を紹介し、起源などに関する多くの背景情報を提供しています。
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チャパティ入りダルスープ
ダルスープ：4人分の材料
赤レンズ豆100 g黄色レンズ豆100 gマスタードシード大さじ1/4ウコン小さじ1/2小さじ1杯のクミン1/2 TLコリアンダーの種1/2 TLカルダモン3大さじひまわり油1ニンジン40 gジンジャー1ズッキーニの塩
油で弱火で鍋でレンズ豆とスパイスを汗をかきます。 ニンジンと生ingerの皮をむき、サイコロとソテーする。 ズッキーニを小さく切ってかき混ぜます。 熱と塩分を増やします。 しばらくすると、レンズはガラス状になり、ほとんどきらめき、その後水を注ぐだけなので、レンズはわずかに覆われます。 スープを沸騰させ、再び熱を弱め、スープが穏やかに煮るだけにします。 レンズが分解したら、スープの準備ができています。 料理の出し方に応じて、スープに水を加えたり、野菜の飾りとして乾燥させたりします。
チャパティ：4人分の材料
200 g小麦粉タイプ550塩大さじ1野菜マーガリン
小麦粉から、110 mlの水を練り、滑らかな生地を塩で覆い、30分間粘着フィルムで覆います。 生地を8個の同じサイズのボールに分け、粉状の表面で非常に薄く丸い平らなパンに広げます。
鋳鉄またはコーティングされたフライパンを加熱し、フライパンで焼きます。 数分後に回します。 チャパティが少し上がり次第、マーガリンをフライパンに入れ、フィレパンを入れます。 パンからチャパティを取り出し、アルミホイルで覆われたプレートまたは2枚目のプレートの上で保温します。 残りの生地のボールで同じことを行います。 その間に、小麦粉とマーガリンが燃えないように、鍋をキッチンペーパーで拭きます。
ヒントと情報：
良いダルは素早く作られ、信じられないほどおいしいです。 本当においしい味を出すには、いくつかのことが重要です。 黄色と赤のレンズ豆はよく炒めなければならず、マスタードシードは失われてはなりません。 そうでなければ、少なくともコリアンダーの種が必要になります。スープの中の何かが噛みつきながら割れなければならないからです。 インドでは、インド人と同じくらい多くの種類のダルがあるはずです。 インド北部で特に良いダルを見つけました。 チャパティのパンと一緒に、それは健康的な食事です、ダルは口蓋の上で落ち着いて暖めて、満足して、踊ります。
ほうれん草パイ、バターナットパンプキンソース添え
ほうれん草のパイ：4人分の材料
パンケーキ：
スペルト小麦粉200 gタイプ630350 mlの天然豆乳（例：ナツミ産）3小さじ1そば粉1大さじ未加工砂糖1大さじ1ベーキングパウダー大さじ4ひまわり油大さじ4
重曹と油を除くすべての材料を細かく薄い生地に泡立て、半時間休ませます。 ベーキングパウダーを追加して、もう一度よくかき混ぜます。 フライパンで油を熱し、生地でいっぱいのひしゃくを追加し、薄い層に渦巻かせます。 パンケーキが片側から茶色になっている場合は、裏返して茶色にします。 生地の残りの部分でも同じようにして、7〜8個のパンケーキにします。 これらを互いの上にプレートの上に積み重ねます。
ほうれん草中綿：
1 kgほうれん草1/4ナツメグ大さじ4オリーブオイル塩
ほうれん草を洗い流します。 必要に応じて、茎からピンクの根を取り除きます。 大きな鍋で塩水を沸騰させ、ほうれん草を加えて、水で完全に覆われるまで絞ります。 すぐに再び水気を切り、冷水で炒める。 排水して粗いストリップにカットします。 手で残りの水を絞り出します。 すりおろしたナツメグ、オリーブオイル、塩でほうれん草を味付けします。
豆腐クリーム：
150 g豆腐大さじ4酵母フレーク（ナチュラ製）大さじ3オリーブオイル塩、製粉所のコショウ
豆腐を手で大まかに砕き、他の材料と一緒に背の高い容器に入れます。 高級クリームにブレンダーでピューレ。
バタースカッシュ醤油：
300 gのバターナットスカッシュ大さじ2レモン1/2のレイプ種子塩ジュース
カボチャの皮をむき、細かく切る。 150mlの水、油、塩を入れた小さな鍋で調理します。 カボチャが柔らかくなったら、ブレンダーでピューレにします。 少量のレモン汁で味付けします。
デコレーション：
赤いトマトトマト1個、黄色のトマト1個、緑のトマトトマトを1〜2 cmの厚さにスライスします。
ほうれん草のパイの完成：
ベーキングペーパーのシートにパンケーキを置き、ほうれん草を均等に広げます。 パンケーキとほうれん草がなくなるまで続けます。 パンケーキを完了します。 豆腐クリームを上に広げ、トマトのスライスを飾る。 オリーブオイルのスプラッシュを振りかけ、220度のオーブンで15分間焼きます。 パンプキンソースを添えて。
ヒントと情報：
パンケーキ大好き！ そして、非常に美しく準備されているので、招待状に最適です。すべてをうまく準備できるからです。 ゲストが到着すると、ケーキは暑くなるまでオーブンに入れるだけです。 これにより、訪問して、一緒になって、話す時間を得ることができます。 食べ物は心を落ち着かせ、楽しむだけでなく、難しいことでもおいしい食事で議論しやすくなります。
グースベリーカップケーキ
4人分の食材
生地：
310 g小麦粉タイプ550200 mlライスミルク130 g野菜マーガリン110 gサトウキビ砂糖小さじ1/2 Natron24赤グーズベリー
フードプロセッサーで重曹とグーズベリーを除くすべての材料を3分間滑らかな生地に混ぜます。 最後にのみソーダを加えて開き、それがうまく広がるようにします。
カップケーキ型を紙コップで置き、生地で均一に満たします。 グーズベリーを生地の奥深くに押し込みます。 残りの12個のグーズベリーを装飾用に取っておきます。 オーブンで150度、25分間焼き、ワイヤーラックで冷まします。
クリーム：
未処理のジュースオレンジ1g野菜マーガリン130g g糖90gライスミルク100ml豆乳200ml大豆クリーム
オレンジを洗い、皮をできる限り細かく皮をむきます。 ジュースを絞ります。 ベーキングペーパーのシートにオレンジの皮を広げます。 カップケーキをオーブンで焼いた直後に、約10分間乾燥させます。
マーガリンを砂糖、ライスミルク、オレンジジュースと混ぜて滑らかなクリームにします。 それには数分かかります。 絶望しないで、ただクリーミーになるまで攪拌し続けてください。 フードプロセッサで大豆クリームを固く打ちます。 次に、マーガリン混合物を加え、均一なクリームが形成されるまでかき混ぜます。
カップケーキの完成：
パイピングバッグにクリームを注ぎ、冷やしたカップケーキを飾ります。 最後に、グーズベリーを上に置き、少し乾燥したオレンジの皮をその上に振りかけます。 クリームがきれいでしっかりしていて、味がさらに良くなるように、カップケーキを冷蔵庫に1時間入れます。
ヒントと情報：
まともなカップケーキクリームを探して、私はしばらく投資しました。 この白いクリームはアイスクリームに少し似ていますが、チョコレートは含まれていません。 冷蔵庫から直接味わうのが最高です。新鮮でクリーミー、柔らかく、噛むものです。 どの果物が風味と色を与えるために使用されているかは問題ではありません-白ではすべてが良く見えるので！
牛乳ガイド：コスモポリタンオンラインの栄養のヒント>>
本文：JOY Onlineの美容のヒント>>
