- カビは本当に危険ですか？
- カビの原因は何ですか？
- 金型は特に重要ですか？
- 最も有毒なカビはどれですか？
- 金型を切るだけで十分ですか？
- カビの生えた白いガチョウはカビが生えますか？
- カビを防ぐ方法は？
カビは本当に危険ですか？
食べ物をゴミ箱に捨てる-誰もそれを望んでいない。 しかし、時にはそれが必要になります。カビが根付くとき。 彼は危険だからです。 裏切り者：彼はしばしば秘密裏に働いています。
カビの原因は何ですか？
すべてのカビ菌は、味はしませんが、肝臓と腎臓を損傷する可能性がある、いわゆるマイコトキシンと呼ばれる有毒な代謝産物を生成します。これらの毒素に繰り返しさらされ、肝臓、神経、腎臓に害を及ぼし、がんのリスクも高めます。 ところで、料理は胞子を殺しません。
金型は特に重要ですか？
カビは常に食物の表面に形成されます-成長には酸素が必要だからです。 彼は湿った熱が大好きです。 また、果物、コンポート、ジュース、野菜など 、水分を多く含むすべての食品に非常に速く広がります。 同じことが、ソフトチーズ、フレッシュチーズ、カットチーズ、ヨーグルト、乳製品にも当てはまります。 ここでは、製品全体を廃棄する必要があります-たとえ小さなスポットだけが目に見えてカビが生えている場合でも、毒はすでにさらに広がっている可能性があるためです。 パンの場合、それはまったく同じです。コーナーが攻撃されたとき、それをすべて捨てるほうが良いです。
最も有毒なカビはどれですか？
ナッツ、アーモンド、ピスタチオ、ピーナッツ、特に熱帯諸国のものは非常に脆弱です。 リスクは増加し、細かく砕かれたり粉砕されたりします。 ナッツで成長するカビは、有毒で細胞傷害性の高い物質であるアフラトキシンを放出します。 したがって、ここでは細心の注意が必要です。 予防的にナッツとアーモンドは皮をむいていないことが望ましいが、少なくとも全体を買い、使用する直前に挽く。 苦味のあるナッツやアーモンドを噛んだ場合：飲み込まないでください。
金型を切るだけで十分ですか？
いいえ、通常はありません。 金型は目に見えない糸を形成し、後で目に見えるカーペットに凝縮します。 砂糖含有量が63％を超えるジャムとリンゴを使用した場合のみ、カビの生えた場所を非常に（！）優しく切り取ることができます。
カビの生えた白いチーズはカビが生えますか？
ゴルゴンゾーラやロックフォールは成形できないと考える人もいます。 間違いました！ 青緑色の高貴なカビ自体は無害ですが、それでも2番目の有害なカビのズズゲゲレンである可能性があります。 あなたは彼を白い綿毛で認識します。 チーズは脂っこくなり、黄色がかったフィルムを形成します。
カビを防ぐ方法は？
果物の場合、果物を圧力下で選別し、他の水を流水で洗浄し、可能であれば乾燥させます。 べと病は暖かく湿気が多いので、すべてをできるだけ乾燥した涼しい場所に保管してください。 挽いたナッツと腐りやすい果物を冷蔵庫に保管します。
ちょっとしたヒント：スライスしたリンゴは、パンをより長く新鮮に保ちます。 それで、あなたはあなたのパンを素敵に保ちます。
