写真：RFF
アスパラガスのレシピ
アスパラガスのクリームは、春の料理の最も人気のあるスターターです。 メニューがなくてもスープを楽しみ、クリーミーなアスパラガスのレシピをメインコースとして提供しています。
白か緑か？ どのタイプのアスパラガスが一番好きですか？ 両方の品種に対応する素晴らしいビロードのようなクリーミーなアスパラガスのレシピがあります。
アスパラガスのクリームスープは、春の料理の最も人気のあるスターターです。 春のメニューの始まりとしてのみそれらを楽しむのは残念です。 それがまさに、アスパラガスのクリームスープの2つのレシピを提供している理由です。春のようなアスパラガスのサラダと交互に 1日中スプーンで食べることができます。
白と緑のアスパラガスから上質なスープを作ることができます。 グリーンアスパラはナッツの味がし、皮をむく必要はありません。 ホワイトアスパラガスの風味はより微細です。 どの種類を選んでも、 カニ、サーモン、ポテトでアスパラガスのクリームスープを洗練してください。 または、完全に純粋に楽しむ-ビロードのような柔らかいアスパラガスの喜び！
2種類のアスパラガスのクリームスープ
グリーンアスパラガスのクリームスープ
材料（4人）
- たまねぎ1個
- 500 gグリーンアスパラガス
- バター大さじ2
- 野菜ストック500 ml
- 牛乳250 ml
- クリームフレッシュ150 g
- 塩、コショウ
- 砂糖小さじ1、レモン汁大さじ2杯
準備
1.タマネギの皮をむき、さいの目に切る。 アスパラガスを洗い、木質の端を切り取ります。 アスパラガスを細かく切ります。
2.鍋で脂肪を熱します。 タマネギを約6分間煮込む。 最後の3分間のアスパラガスmitdünsten 。 スープと牛乳でDe薬を取り除きます。 アスパラガスが柔らかくなるまで、約10分間煮沸します。 約3分後、付け合わせ用のアスパラガスのヒントをいくつか取り除きます。
3. ブレンダーでスープをピューレにします。 クレームフレッシュでかき混ぜ、塩、胡pepper、砂糖、レモン汁で味付けします。 スープを準備し、アスパラガスで飾ります。
ホワイトアスパラガスのクリームスープ
材料（4人）
- ホワイトアスパラガス750 g
- 塩、砂糖
- たまねぎ1個
- 40 g +大さじ1バター
- 小麦粉40 g
- ホイップクリーム200 g
- ライ麦パン125 g
- 4茎ディル
- 卵黄2個
- コショウ
- 小さじ1インスタント野菜スープ
- ノイリープラット大さじ2-3 /白ワイン
- 北海のカニ肉150 g
準備
1.アスパラガスを完全に洗浄し、下側の木質部分の皮をむいて切り取ります。 1.25リットルの水、塩、砂糖を入れて沸騰させます。 アスパラガスの皿を追加し、終了し、沸騰させ、約20分間煮る 。 ふるいに注ぎ、アスパラガスの水を取り、皿をよく水切りします。
2.その間に、アスパラガスを細かく切ります。 アスパラガスの水を鍋に戻し、沸騰させ、アスパラガス片を加えて、蓋をして約5分間調理します。 その後、ふるいに再び注ぎ、アスパラガスの水を収集し、アスパラガスをよく排出します。 （アスパラガスのほぼ1リットルがまだ利用可能であるはずです。）
3.タマネギの皮をむき、非常に細かくさいの目に切る。 鍋にバター40 gを溶かす。 玉ねぎをガラスのソースで炒め、小麦粉でほこり、炒めながら炒める。 攪拌しながらアスパラガスの水とクリームを徐々に加え、沸騰させます。 約 5分間煮る 。
4.パンを小さな立方体に切ります。 フライパンにバター大さじ1を溶かし、パンを炒める。 ディルを洗い、振って乾かします。 飾りを除いて、フラグを外して細かく刻みます。 黄身を破り、大さじ6杯のスープを徐々に混ぜます。 調理プレートからスープを取り出し、卵黄混合物をゆっくりと加えてかき混ぜます。 塩、コショウ、スープ、ノイリープラット、砂糖で味付けします。 アスパラガスをスープに加え、しばらく浸します。 カニとクルトンを添えます。 ディルを振りかけ、飾ります。
