写真：私のお気に入りのレシピ
メキシコ風サワー種のマフィン
パプリカマフィンはボリューム満点です！ このおいしいレシピをメキシコ風に試して、納得させてください。
必要なペッパーマフィン24個（準備時間55分）：
- 小麦粉500 g
- 1袋。 ベーキングパウダー
- 塩小さじ1
- 砂糖大さじ4
- 小さじ1/2マイルドチリパウダー
- 大赤唐辛子1個
- トウモロコシ1個（425 ml）
- ベーコン5枚
- サワードウ300 g
- 牛乳200ml
- 卵2個（サイズM）
- オイル100 ml
- すりおろしたチーズ100 g
- マフィンシートのくぼみの脂肪
ステップ1：
小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖、チリパウダーを混ぜます。 ピーマンをきれいにし、洗って非常に細かくさいの目に切ります。 トウモロコシを排出します。 ベーコンをカリカリに炒め、キッチンタオルで冷やして細かく刻みます。
ステップ2：
サワードウとぬるま湯、卵、コーン、角切りピーマン、ベーコン、オイル、おろしチーズを混ぜます。 小麦粉の混合物にサワードウの混合物を追加します。 すべてが混ざるまで軽く攪拌します。
ステップ3：
2つのマフィンプレート（それぞれ12ウェル）のウェルに潤滑剤を塗ります。 マフィン生地でトラフを2/3に満たします。 180°C（空気循環）で予熱したオーブンで約25分間焼きます。 オーブンから取り出し、約5分間休ませ、くぼみから取り出します。 ワイヤーラックで冷まします。
プフングシュタットのU.シュルテによるレシピ
