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エディターズチョイス

古レシピ:完璧な古風メニュー

家族のフリントストーンのように食べる! これらの3つのレシピは、新しい古原理がどれほどおいしいかを証明しています。
写真:クリスチャン・ヴェルラーグ、シルヴィオ・ネゼビッチ
コンテンツ
  1. 石器時代の食べ物
  2. パレオの前菜:パイナップルバーガー
  3. パレオのメインコース:豚ヒレ肉のコーヒークラストとブルーベリーソース添え
  4. パレオへのデザート:フルーツガスパチョ

石器時代の食べ物

Paleo-kitchenでは、08/15の材料で調理することはできません! 石器時代のスタイルで素晴らしい3品コース料理を調理できるおいしい古レシピを紹介しています。

旧石器時代の食生活が終盤になり、先祖が食べたものがプレートに残ります。 魚、肉、卵、野菜、果物は許可されています。 一方、乳製品は、穀物、パン、パスタなどのすべての穀物製品と同様、タブーです。 単調に聞こえますか? まったくない! パレオのブロガー、 ニコ・リヒターは、 115の パレオレシピが満載の最初の料理本「PALEO Power for Life」でその逆を証明しています

ここにおいしい抜粋があります! また、次の3コースの食事のPaleoレシピは素晴らしく、体を鍛え、体重を減らすのに役立ちます。

パレオとは? 石器時代のダイエットに関するすべてはここにあります>>

パレオの前菜:パイナップルバーガー

一食当たりの栄養価: 409 kcal、31 g、E 29 g、F 7 g KH

準備時間: 35分

4食分の材料:牛肉600 g、パイナップル1個、大玉ねぎ1個、小玉ねぎ1個、チリパウダー小さじ1/2、ココナッツオイル大さじ2、塩、コショウ

準備:

パイナップルをシェルから取り出し、8枚のスライスを切り取り、それぞれを茎の中心から外します。 赤玉ねぎの皮をむき、大きな輪に切る。

小さなタマネギの皮をむき、小さな立方体に切り、ミートローフ、チリパウダー、塩コショウと一緒に生地にこねる。 それから肉生地から4つのハンバーガーを作ります。

中火で大さじ2杯のココナッツオイルを熱します。 その後、ハンバーガー、パイナップル、オニオンリングをフライパンに広げ、軽く茶色になるまで炒める。 一度回します。 それらが完了するまで中火でハンバーガーを炒めます。 ヘラで軽く押すだけで簡単にテストできます。肉汁が漏れない場合は、均一です。

提供するには、次のように予熱したプレートにハンバーガーを配置します。下部にパイナップルのスライス、次にハンバーガー、オニオンリングの層を配置し、最後に2番目のパイナップルスライスを配置します。

パレオのメインコース:豚ヒレ肉のコーヒークラストとブルーベリーソース添え

一食当たりの栄養価: 461 kcal、E 52 g、F 18 g、KH 19 g

準備時間: 40分

2人前の食材:

肉用:大さじ2杯のコーヒー豆、粗挽き½小さじカイエンペッパー、1個の豚ヒレ肉(450g)、1tsp塩、1 / 2tbspココナッツオイル

ソース:エシャロット1杯、オリーブオイル大さじ1、ブルーベリー125 g、バルサミコ酢150 ml、水大さじ2

アルミ箔

準備:

オーブンを180°Cに予熱します

コーヒーと唐辛子、塩を混ぜます。 豚ヒレ肉をコーヒー混合物で擦ります。

ココナッツオイルを中火で鍋に入れて加熱し、豚ヒレ肉を四方から2分間炒める。 次に、オーブンに耐える鍋またはローストパンに入れて、オーブンの中程度のラックで約15分間調理します。 調理済みの豚ヒレ肉をオーブンから取り出し、アルミホイルで包み、約10分間休ませます。

ソースのために、エシャロットを皮をむき、細かくサイコロ。 中型の鍋でオリーブオイルを加熱し、エシャロットを炒める。 ブルーベリーを加え、約3分間絶えず攪拌しながら激しく調理します。

大さじ2杯の水でブルーベリーに酢を注ぎ、再び沸騰させて熱を減らします。 その後、時々かき混ぜながらクリーム状のソースで約15分間煮沸します。

提供するには、フィレをスライスし、ソースを追加します。

パレオへのデザート:フルーツガスパチョ

1食あたりの栄養価: 96 kval、2 g E、1 g F、19 g KH

準備時間: 25分

4人分の材料:ラズベリー150 g(生または冷凍)、ハニーデューメロン150 g、キウイ3個、蜂蜜大さじ2、ミネラルウォーター100 ml、ライム1ジュース

準備:

必要に応じて、ラズベリーを解凍します。 ハニーデューメロンの皮をむき、細かく切る。 キウイの皮をむき、スライスします。 4つのキーウィスライスを飾りとして取っておきます。

ラズベリーと蜂蜜をピューレにし、細かいふるいに通して種を取り除きます。 ピューレとミネラルウォーターを混ぜます。

ライムジュースでキウイをピューレにし、脇に置きます。 メロンもピューレにします。

サーブするには、まずグラスにキウイピューレを広げ、次にメロンピューレを加え、最後にラズベリーピューレを載せます。 それぞれキウイスライスを添えて提供しています。

写真:クリスチャン・ヴェルラーグ、シルヴィオ・ネゼビッチ

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