ルラードのレシピ
誰がルラードの準備に費用がかかると言ったのですか？ ルラードには、最大30分と5つの材料が必要です。 高速レシピ。
クラシックの秘密：最高の肉と洗練された詰め物。 準備の種類に応じて、ルラードは常に新しい料理を準備します。 これらのルーラードのレシピで特に素晴らしい：努力は最大30分で、たった5つの材料です。
煮込みキャベツのチーズルラード
材料（4人）
乾燥トマト75 g、カマンベール200 g、ビーフルラード4個（各180 g）、赤ワイン150 ml、白キャベツ1個（1 kg）
準備
1.トマトを排出します。 スライスチーズ。 肉を並べて、塩こしょうで味付けする。 ¼のトマトと50 gのカマンベールで肉を覆います。 ロールアップして糸で包みます。
2.ベーコン100 gと玉ねぎ2個をストリップに切ります。 ベーコンをカリカリになるまでローストパンで大さじ1のオイルに砕く。 除去。 玉ねぎをベーコン脂肪で炒め、取り除く。 ベーコン脂肪でロースト肉。 ワインと350 mlのブロスでデグレーズします。 ホットオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C）で約2時間煮込みます。
3.キャベツをきれいにし、細かく切る。 約 焙煎シーズンの終了20分前に、キャベツ、ベーコン、玉ねぎをルーラードに加えます。 マッシュポテトはこれにマッチします。
尖ったキャベツとトルコのロール
材料（4人）
ニンジン3個、ズッキーニ1個、七面鳥のエスカロップ4個（それぞれ約175 g）、パルマハムのスライス4個、先の尖ったキャベツ1個
準備
1.にんじんの皮をむき、にんじん1個を半分にし、10 cmの長さのペグに切る。 ズッキーニを10 cmの長さのペグに切ります。 肉を洗い、軽くたたいて乾かします。 塩とコショウで味付けし、ハムのスライスで覆う。 ニンジンとズッキーニのペンを上に広げます。 ロールアップして、木製の串を刺します。
2.フライパンで大さじ2杯のオイルを加熱し、その中の七面鳥ロールを揚げます。 375 mlのブロスでデグレーズし、約30分間煮ます。
3.タマネギを1枚皮をむき、細かくダイスします。 キャベツをきれいにし、幅広のストリップに切って洗う。 残りのニンジンを縦に半分に切り、スライスします。 鍋に油大さじ2を入れ、ニンジン、タマネギ、キャベツを炒める。 塩、コショウ、タイムで味付けする。 100 mlの水を加え、沸騰させ、約8分間調理する。 ロールを取り外して保温します。 牛乳大さじ5と小麦粉大さじ1を滑らかになるまでかき混ぜ、ソースを結びます。 再び煮る。 塩こしょうで味付けする。 七面鳥のロールとキャベツを皿に並べます。 ロールにソースをかけます。 残りのソースを追加します。 パスタを味わうために。
クラシックビーフルーラード
材料（4人）
3つの小さなガーキン、6つのビーフルラード（各150 g）、100 gの朝食ベーコン、500 mlの辛口赤ワイン、800 gのジャガイモ
準備
1. 1個のタマネギを6個の薄切りに切る。 タマネギ1個をロールします。 きゅうりを縦半分に切ります。 肉に塩こしょうで味付けする。 マスタード小さじ1杯で肉を広げます。 ベーコン1枚、1/2キュウリ、タマネギ1枚を割ります。 肉をしっかりと巻き上げ、木製の串焼きまたはルーラードピンで刺します。
2.残りのベーコンスライスをストリップにカットします。 大さじ2杯のオイルでルラードを約10分間激しく炒めます。 約 調理が終わる3分前に玉ねぎとベーコンを加えて炒める。 大さじ1のトマトペースト、ローストを追加します。 小麦粉小さじ1の粉。 ワインと500 mlのスープを追加します。 ふたをして少なくとも1時間半煮る。
3.ジャガイモの皮をむき、沸騰した塩水で約20分間軽く半分に煮ます。 ルラードソースに塩、コショウ、パプリカを入れて味付けします。 ジャガイモを排出します。 すべてをしてください。
トマトクリームのチキンロール
材料（4人）
グリーンオリーブ（ネットスタイン）50g、モッツァレラチーズのボール1個、パストトマト500g、ホイップクリーム200g、チキンフィレ4個（それぞれ重さ約160g）
準備
1.詰め物用にオリーブを刻み、モッツァレラチーズをさいの目に切る。 両方を混ぜます。 玉ねぎ4個をスライスします。
2.トマト、大さじ1のトマトペースト、水150ml、クリーム、塩、コショウ、小さじ1のスープをかき混ぜます。
3.各フィレを縦に2つの薄いスライスにカットします。 大さじ1〜2杯まで入れます。 ロールアップして、木製の串でまとめます。
4.フライパンでオイルを大さじ3杯で炒めます。 除去。 玉ねぎとフライ用脂肪の詰め物を炒める。 トマトクリームでデグレーズし、その中に約25分間シチューロールを入れます。 チャバタを味わうために。
プリンセスビーンズとシュニッツェルロール
材料（4人）
TK-beans 600 g、ニンジン5-6個、ポークシュニッツェル4個（約150 g）、ポーク300 g、ホイップクリーム200 g
準備
1.豆を沸騰したお湯に注ぎ、1〜2分間浸してから水気を切ります。 ニンジンを4〜5 cmの長さに切ります。 シュニッツェルを半分にし、平らにします。 肉に塩こしょうで味付けする。 メットにペイントします。 いくつかの豆とニンジンで覆います。 ロールアップして固定します。
2.フライパンで大さじ2杯のオイルでロールを炒めます。 除去。 500 mlのブロスでデグレーズし、6〜8分間煮ます。 ロールを追加し、10-12分間煮込みます。
3. 2個の玉ねぎを細かく切ります。 大さじ1杯のバターに豆とニンジンを5-6分間煮込みます。 塩、コショウ、砂糖で味付けする。
4.クリームと大さじ1杯のバターをソースに加え、再び沸騰させます。 ソースバインダー大さじ2杯で味付けします。 ルラードを添えて。 ポテトグラタンの味がします。
梅ジャム入りポークルラード
材料（4人）
ネギ1束、ポークシュニッツェル4個（各約200 g）、プラムジャム小さじ4、ベーコン8スライス、リンゴジュース100 ml
準備
1.ネギをきれいにし、よく洗います。 4個のネギをそれぞれ約5 cmの大きさに切ります。 残りのネギを半分にします。 肉はホイルの2つの層の間でわずかに平らになります。 塩こしょうで味付けする。 小さじ1杯の梅ジャムで肉を薄く広げます。 ベーコン2枚とネギ4〜5個を添えます。 短辺から巻き上げ、串で刺します。
2.フライパンで大さじ1のオイルを熱し、フライパンでルーラードを4〜5分間炒めます。 250 mlのブロスとリンゴジュースでデグレーズし、中火で40〜50分間加熱します。
3.ロールを取り外し、ブロスを小さな鍋に入れます。 小さじ1の澱粉を少量の水と混ぜます。 スープをかき混ぜ、沸騰させて約1分間煮ます。 辛くなるまで塩コショウでもう一度味付けします。
4.大さじ1杯の油を鍋で加熱し、ネギを約3〜4分間半分にし、数回ひっくり返します。 少量の砂糖、塩、コショウで味付けする。 ルラードを3つの厚いスライスにカットします。 肉とネギを4枚の皿に盛り付けます。 自家製のマッシュポテトやご飯を味わいます。
