写真：RFF
写真の説明
クリーミーなケーキや上質のデザート：ゼラチンは多くの成分リストの不可欠な部分です。 ゼラチンを適切に使用する方法を段階的に説明します。
パンナコッタ 、バイエルンクリーム、クリームデザートが好きですか？ しかし、あなたはゼラチンに匹敵しているので、そうすることを敢えてしていませんか？ エクセレント！ 実際、ゼラチンは質素な仲間です-あなたがいくつかの小さな規則に従えば。
事前に最も重要なこと
液体のパイントには、ゼラチン葉1包 （6葉）、オプションで粉砕ゼラチン1包があります。
新鮮なパイナップル、キウイ、イチジク、またはパパイヤにゼラチンを使用すると、ゲル化力が失われます。 果物が前もって加熱されていれば、簡単に加工できます。
ゼラチンは浸した後すぐに処理されなければなりません。 時間がかかりすぎると、ゲル化特性が失われます。
ゼラチン は絶対に調理しないでください！ 寒くてぬるい温度にしか耐えられません。
ぬるま湯と液体ゼラチンをすぐにコールドクリームに追加すると、しこりができます。 常に最初に温度を調整してください。
菜食主義者ですかビーガンですか 問題ありません！ ゼラチンに代わるこれらのハーブの代替品があります。
1.葉のゼラチンを冷水に入れ、5〜10分間浸します。 重要：葉は常に個別に膨張させます 。 そうしないと、葉がくっついたり、適切に膨らんだりしないことがすぐに起こります。
2.腫れた葉を手で押し出します。
3.冷たいクリームを準備し、 かき混ぜて、弱火で 、浸して絞ったゼラチンの 葉を溶かします。 注意！ 温度が高すぎると、葉のゼラチンはゲル化力を失います。
温かい液体にゼラチンが必要な場合は、浸して絞ったクリームを液体の下で直接攪拌できます。
4.しこりを避ける方法！ コールドクリーム大さじ1-2をぬるま湯と液体ゼラチンに加え、一緒にかき混ぜます。
5. 2つの液体の温度を調整したら、攪拌しながら残りのクリームにゼラチン塊を追加できます。
6.固まりがゲル化し始めるまでクリームを冷却します。 これで、レシピに従って続行できます。 ゼラチンが完全に硬化するまで 、 4〜6時間 、場合によってはそれ以上かかることがあります。 予防措置として、ケーキまたはデザートは常に一晩冷蔵してください。
