写真：キャロリン・ストロース/フラウ・ヘルツブルート
誕生日ケーキ
誕生日にはそれはもっと何かかもしれません-もう少し色ともう少しチチ。 キャロリン・ストロースの珍味と同様。 バースデーケーキのデザインに関してはアーティスト。
甘いパン作りと愛情のあるスタイリングのアイデア-「ヘルツブルツ夫人」の別名キャロリンストロースは、彼女の名を冠した本（ヘルツブルツ夫人、Busse Verlag GmbH、ISBN 978-3-512-04055-9）であなたの心が望みます。 「ディテールへの情熱と細部へのこだわり」は、卒業証書コミュニケーションデザイナーを比類のない美しいバースデーケーキ nを想起させます。
少々、凝ったものではないかもしれませんが、それほど美しくはないかもしれませんが、チョコレート、ポップコーン、プロセッコを使ったバースデーケーキがあります。 私たちはすでに次の誕生日とガールフレンド、母親、義理の母の誕生日を楽しみにしています... そして、小さな誕生日の子供たち全員のためにカラフルなチョコレートケーキを焼きます。
トンカ豆のクリームとラズベリー入りのワンダーランドケーキ（Mr. Herzblut）
成分（13er Springform）
生地：卵3個、サトウキビ100杯、バニラ（地上）小さじ1/2、バター50 g（室温）、牛乳100 ml、スペルト小麦粉150 g（630型）、アーモンド50 g、タルタルベーキングパウダー2杯、ピンチ塩1杯、耐熱皿用のバターと小麦粉
詰め物用： 100 gマスカルポーネ、大さじ1杯のサトウキビ砂糖、1/2 tspバニラ（挽いたもの）、1つまみの新鮮なトンカ豆、150 gクリーム、1 tspオーガニッククリーム、150 g新鮮なラズベリー
チョコレートガナッシュの場合： 75 gホワイトチョコレート、20 gクリーム、オプション：ピンクの食品着色料と装飾用の花
準備
1.オーブンの底部温度を175°C以上に予熱します。
2.ハンドミキサーの泡立て器で大きなボウルに卵、生の砂糖、バニラを軽く泡立てます。 バターとミルクをかき混ぜます。 小麦粉をふるいにかけ、挽いたアーモンド、タルタルパウダー、塩と混ぜます。 混合物を卵の混合物に徐々に加え、滑らかな生地に混ぜる。 生地を3等分します。 スプリングフォームの型に十分にグリースを塗り、小麦粉でほこりを塗り、生地で満たします。 中央のオーブンラックの棚を約20〜22分間焼きます。 終了したら、木製の棒でテストします。 次に、金型から底部を取り外し、ワイヤーラックで冷却します。
3.マスカルポーネ、生のサトウキビ、バニラ、トンカ豆の磨耗を充填するには、大さじで静かにかき混ぜます。 クリーム状になるまでホイップクリームをホイップし、雪のほうきを使用してマスカルポーネクリームの下でそっとこじ開けます。 クリームを冷蔵庫に1〜2時間入れます。
4.チョコレートガナッシュ用のホワイトチョコレートを刻み、水浴でクリームと溶かします。 好きなようにピンクの食べ物の色を加え、ガナッシュが再び濃くなるまで冷まします。 必要に応じてナイフでケーキトレイをまっすぐにします。 ラズベリーを読んで、必要に応じて少し軽くたたきますが、洗わないでください。
5.組み立てるには、最初のパイベースをケーキ皿の上に置き、その上にクリームの1/4を注ぎ、開口部を下にしてラズベリーの半分を分配します。 隙間をクリームで満たし、次の床を上に置きます。 同じ方法で詰め物を続け、最後の底面をケーキの上に置きます。 表面をガナッシュで覆い、端から下に走らせます。 ケーキを1時間冷やし、必要に応じて花で飾ります。
ヨーグルト入りブルーベリーケーキ（ミスターヘルツブルト）
成分（13er Springform）
生地の場合：卵3個、サトウキビ100 g、バター50 g（室温）、ヨーグルト100 g、レモン汁大さじ1、有機レモン半分の皮（細かくすりつぶした）、スペルト小麦粉180 g（タイプ630）、タルタルベーキングパウダー2杯、小さじ1/2ソーダ、塩1ピンチ、ベーキング用のバターと小麦粉
ヨーグルトクリームの場合：マスカルポーネ（冷）100 g、ギリシャヨーグルト（ジャム防止）200 g、オーガニックパウダーシュガー（ふるい）30 g、レモンジュース大さじ1、クリーム100 ml、オーガニッククリーム1袋
詰め物の場合：ブルーベリージャム大さじ3、新鮮なブルーベリー250 g（洗浄および読み取り）
装飾用：ブルーベリー、ブラックベリー、花
準備
1.オーブンの底部温度を175°C以上に予熱します。
2.ハンドミキサーの泡立て器で大きなボウルに卵と生の砂糖を軽く泡立てます。 バター、ヨーグルト、レモン汁、皮を混ぜます。 小麦粉をふるいにかけ、タルタルバター、ソーダ、塩と混ぜます。 混合物を卵の混合物に徐々に加え、滑らかな生地に混ぜる。 生地を4等分します。 両方のスプリングフォーム型に十分にグリースを塗り、少量の小麦粉を振りかけ、生地で満たします。 中央のオーブンラックの棚を約18〜21分間焼きます。 木製の棒を使用して、床が完成しているかどうかをテストします。 皿から底を取り除き、ワイヤーラックで冷まします。 両方のスプリングフォーマーを洗い流し、2回目のパスでさらに2つの土壌を焼きます。
2.マスカルポーネとヨーグルトを充填またはフロスティングするには、スプーンで滑らかになるまで静かにかき混ぜます。 レモン汁と粉砂糖をかき混ぜます。 クリームゼリーとクリームをかき混ぜ、マスカルポーネヨーグルトクリームの下で静かに持ち上げます-少なくとも1時間冷蔵します。
3.組み立てるには、最初のパイベースをケーキ皿に置き、大さじ1杯のブルーベリージャムを地面に置き、その上にクリームの1/4を広げます。 次のフロアを一番上に置き、すべてのフロアが組み立てられるまで続けます。 最後の床を下側を上にしてケーキの上に置きます。 ケーキ全体をヨーグルトクリームの薄い層で覆い、冷蔵庫に30分置きます。 次に、残りのヨーグルトクリームでケーキを覆い、ブルーベリー、ブラックベリー、花で飾ります。
ラズベリー入りクレームブリュレケーキ（Frau Herzblut）
成分（13er Springform）
生地の場合：固体オーガニッククリームキャラメルお菓子30 g、オーガニック卵3個、サトウキビ50 g、バニラ（小さじ1/2）、バター50 g（室温）、牛乳100 ml、スペルト小麦粉180 g（タイプ630）、小さじ2タルタルベーキングパウダー、塩1ピンチ、ベーキング用のバターと小麦粉
クリームパティシエールの場合：牛乳250 ml、卵黄2個、コーンスターチ32 g、サトウキビ糖40 g、バニラポッド1/2（長さ半分に切り、骨髄を削り取る）、クリーム150 ml
フロスティング用： 300 mlのオーガニッククリーム、小さじ1杯のオーガニックバニラシュガー
装飾用： 250 g新鮮なラズベリー（読み取り）
準備
1.オーブンの底部温度を175°C以上に予熱します。
2.乳鉢でオーガニッククリームキャラメルお菓子をみじん切りにするか、冷凍バッグに入れて保持し、麺棒でみじん切りにします。 大きなボウルに卵、生の砂糖、バニラを泡立て器で泡立て器で泡立てます。 バターとミルクをかき混ぜます。 小麦粉をふるいにかけ、タルタルパウダーと塩と混ぜます。 混合物を卵の混合物に徐々に加え、滑らかな生地に混ぜる。 生地を5等分します。 3つのスプリングフォームの型に十分にグリースを塗り、少量の小麦粉を振りかけ、生地を塗り、いくつかの細かく刻んだキャラメルお菓子を振りかけます。 中央のオーブンラックの棚を約15〜17分間焼きます。 木製の棒を使用して、床が完成しているかどうかをテストします。 皿から底を取り除き、ワイヤーラックで冷まします。 2つのスプリングフォームを洗い流し、同じ方法で2回目のラウンドで他の2つの土壌を焼きます。
2.クリームパティシエールの場合は、牛乳の4分の1を卵黄とコーンフラワーで滑らかになるまでかき混ぜます。 生の砂糖、バニラポッド、スパイスを加えた残りの牛乳を沸騰させます。 熱から鍋を取り出します。 温かいミルクの一部を卵黄と澱粉の混合物に加え、かき混ぜてから、すべてを温かいミルクに加えます。 クレームを短時間沸騰させ、頑丈な泡立て器で激しく攪拌し続けます。 熱からクリームを取り除き、バニラポッドを取り除きます。 非常に硬いカスタードのようなクリームが製造されるのは事実です。 クリームの表面を直接ホイルで覆い、皮膚が形成されないようにし、冷蔵庫で冷やします。 その後、クリームをふるいに通し、硬くなるまでクリームをたたき、ヘラでたたんで寒い場所に置きます。
3.つや消しのために、バニラシュガーを含むクリームを固くなるまでホイップし、冷蔵庫に短時間入れます。 組み立てるには、ケーキ台の上にケーキベースを置き、その上にクリームの1/4を注ぎます。 次のフロアを一番上に置き、すべてのフロアが組み立てられるまで続けます。 最後の床を下側を上にしてケーキの上に置きます。 ケーキ全体を薄いクリームの層で覆い、30分冷蔵庫に入れます。 次に、残りのクリームでケーキを覆い、ラズベリーで飾ります。
チョコレートオレンジ色のメレンゲパイ
材料（8個）
新鮮な卵白4個、砂糖200 g、コーンスターチ小さじ2、ライトバルサミコ酢小さじ1、ココアパウダー大さじ1 1/2、マンダリンオレンジ1缶（314 ml）、ダークチョコレート100 g、大さじ1 1/2（15 g ）バター、オレンジリキュール大さじ1、キャラメルシロップ大さじ1、ホワイトチョコレート100g、クリームダブル4カップ（à125g）、ベーキングペーパー
準備
1.固まるまで卵白を打ち、砂糖を注ぎます。 滑らかでしっかりした光沢のある塊が形成されるまで、5〜10分間叩き続けます。 その上にこし、酢を加えて折ります。 約 質量の1/3を取り除き、大さじ1ココアと混ぜます。 質量の残りの下を少し引っ張ります。
2.天板に対角線上に2つの円（18 cmと20 cmØ）を描き、裏返して天板に置きます。 2つの円（厚さ2〜3 cm）にスプーンで卵白を塗ります。 残りのココアを振りかけます。
3.予熱したオーブン（調理器：100°C /循環空気：75°C /ガス：製造元を参照）で約1時間焼きます。 次に、温度を下げ（ストーブ：80°C /循環空気：60°C /ガス：製造元を参照）、約1時間焼き続けます。 オーブンがオフの間にメレンゲが冷えるまで待ちます。
4.その間に、みかんを排出します。 ほろ苦いチョコレートを粗く刻み、温水浴で溶かします。 キッチンロールの周りに一枚のベーキングペーパーを置きます。 粘着フィルムで固定します。 チョコレート大さじ2を取り除き、大さじ1を使ってベーキングペーパーの上に細いストリップを引きます。 寒い。
5.バター、リキュール、シロップを残りのチョコレートに加え、滑らかになるまでかき混ぜます。 水浴から取り出します。 ホワイトチョコレートを大まかに刻み、温水浴で溶かします。 100 gクリームダブルでかき混ぜます。 水浴から取り出して冷まします。 ミキサーの泡立て器で残りのクリームを二重に固く打ち、冷却クリームの下に持ち上げます。
6.大きなメレンゲのスライスをケーキ皿に置きます。 ホワイトチョコレートクリームの2/3をスプーンで広げます。 みかんの2/3をふりかけます。 残りのクリームとみかんを使って、2番目のメレンゲを上に置きます。 チョコレートソースをかけます。 チョコレートの煎じ薬をベーキングペーパーから慎重に取り出します。 それでケーキを飾ります。
ベリーシャーロット
材料（8個）
ブルーベリー125 g、カシス125 g、オーガニックレモン1枚、ゼラチン6枚、全乳ヨーグルト375 g、低脂肪クォーク250 g、砂糖175 g、ホイップクリーム250 g、スポンジビスケット18個（各約5 g）、フォームオイル
準備
1.ブルーベリーを洗い、よく水切りします。 スグリを洗い、穂からブラシをかけ、排水します。 ベリーを混ぜ、飾るためにいくつか取っておきます。 レモンを熱いうちに洗い、こすって乾かし、肌の半分を洗い流します。
2.ゼラチンを冷水に浸します。 ヨーグルト、クォーク、レモンの皮、砂糖を混ぜます。 ゼラチンを表現し、弱火で溶かします。 ストーブを引き出します。 大さじ2杯のヨーグルト混合物をゼラチンに加えます。 残りのヨーグルト混合物に実行し、攪拌します。 固まりがゲル化し始めるまで5-10分間冷蔵します。 硬くなるまでクリームをたたきます。 まず、ゲル状の塊の下で果実を持ち上げ、次に少しずつ折ります。
3.スプリングフォーム（20 cmØ）の底にオイルを軽く塗ります。 スポンジフィンガーの一方の端をまっすぐにし、スプリングフォームエッジの内側に配置します。 クリームを塗ります。 ケーキを少なくとも6時間冷やしておきます（夜通しの方が良い）。
4.型からケーキを緩め、皿の上に並べ、脇に置いてベリーで飾ります。
ラズベリーと雪のムースケーキ
材料（8個）
卵2個、バター75g、砂糖285g、バニリンシュガー1個、ピンチ塩1個、小麦粉75g、皮のないアーモンド50g、ベーキングパウダー小さじ1杯、牛乳大さじ4、白ゼラチン5枚、ラズベリー400g、ホイップクリーム200 g、マスカルポーネ500 g、レモンジュース大さじ5、オーガニックレモン1/2のすりおろした皮、アーモンドフレーク大さじ2を振りかけ、粉砂糖、フォーム用の粉砂糖、パン粉を大さじ1、アルミホイル
準備
1.卵を分けます。 ハンドミキサーの泡立て器でクリーミーになるまで、油脂、60 gの砂糖、バニリンシュガー、塩を加えます。 卵黄を次々にかき混ぜます。 小麦粉、アーモンド、ベーキングパウダーを混ぜ、牛乳と混ぜます。
2.ミキサーの泡立て器で卵白を固く打ちます。 砂糖60 gを大さじに加えます。 次に、スパチュラで砂糖60 gを加えてかき混ぜます。
3.スプリングフォームパン（約20 cmØ）にグリースを塗り、パン粉をまぶします。 型にバッターを注ぎ、滑らかにします。 上部にメレンゲをゆるく置き、幅1 cmのリムが空いたままになるように広げます。 予熱したオーブンで下から2番目のレール（電気ストーブ：175°C /循環空気：150°C /ガス：メーカーを参照）で約40分焼きます。 おそらく 焼く時間の約10分前にアルミホイルで覆います。 ナイフを使用して、金型の端から完成したケーキを慎重に取り外し、ワイヤーラック上で冷却します（約1時間半）。
4.ゼラチンを冷水に浸します。 ラズベリーを読んでください。 ラズベリー200 gと砂糖30 gをピューレにし、ふるいにかけます。 2枚のゼラチンを絞って、鍋で弱火で溶かし、ラズベリーの果肉とよく混ぜます。 約 固まりがゲル化し始めるまで20分間放冷します。
5.固くなるまでクリームをたたきます。 マスカルポーネ、75 gの砂糖、レモン汁、おろしレモンの皮を混ぜます。 3枚のゼラチンを絞り、鍋で弱火で溶かします。 大さじ1〜2杯のマスカルポーネクリームをゼラチンに入れて混ぜ、残りのマスカルポーネクリームの下でかき混ぜます。 まずクリームを持ち上げ、次にクリームの下に残っているラズベリーを持ち上げます。
6.金型からメレンゲのケーキを取り除き、土を1 x水平に切断します（つまり、バター土壌。上部の土がメレンゲ層だけで構成されないように）。 下部をケーキ皿の上に置き、ケーキリングで包みます。 クリームの半分を地面に塗り、ラズベリーのピューレの半分を塗り、クリームの下に筋を入れます。 残りのクリームとラズベリーの果肉を加えて、プロセスを繰り返します。 メレンゲを上に置き、ケーキを約1時間冷まします。
7.アーモンドを脂肪のない鍋でローストし、すぐに取り出して冷まします。 ケーキリングからケーキを取り出し、アーモンドを振りかけ、粉砂糖を振りかけます。
イチゴのティラミストルテ
材料（12個）
アマレッティニ50 g、ソフトバター225 g、砂糖175 g、ピンチ塩1個、卵5個、小麦粉200 g、小さじ1杯の小さじベーキングパウダー、牛乳125 ml、イチゴ500 g、ゼラチン2枚、マスカルポーネ500 g盛り上がった小さじ1杯の可溶性コーヒーパウダー、25mlのアーモンドリキュール、250gのホイップクリーム、ダスティング用のココアパウダー、フォーム用の脂肪と小麦粉、アルミホイル
準備
1.アマレッティニを大まかに刻む。 グリースを塗り、100 gの砂糖と塩をクリーム状になるまで加えます。 卵を分けます。 卵黄を互いによく混ぜます。 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、100 mlの牛乳と混ぜます。 固くなるまで卵白を打ち、最後に25gの砂糖を注ぎます。 生地の下の2つの部分で卵白を引っ張ります。 アマレッティニで折ります。
2.生地を、グリースを塗った小麦粉で作ったスプリングフォーム（20 cmØ）に入れて滑らかにします。 アルミホイルカバーで約35分間加熱した後、予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：メーカー参照）で約1時間焼きます。 ワイヤーラックを取り外して、少なくとも2時間冷却します。 いちごを洗ってきれいにし、サイズに応じて半分または四等分します。
3.ゼラチンを冷水に浸します。 マスカルポーネと砂糖50 gを混ぜます。 牛乳25 mlを沸騰させ、コーヒー粉を溶かします。 ゼラチンを表現し、コーヒーミルクに溶かし、アーモンドリキュールをかき混ぜます。 硬くなるまでクリームをたたきます。 コーヒーミルクの下で少しクリームをかき混ぜ、残りのクリームの下ですべてをかき混ぜます。 慎重にクリームを入れます。
4.型から土を取り除き、土を水平に2回切ります。 クリームの3分の1を広げてから、イチゴの半分を底に広げます。 2階で覆い、プロセスを繰り返します。 3階で覆い、軽く押して、残りのクリームをゆるく渡します。 ケーキを約1時間冷たく保ちます。 提供する直前にココアとダストケーキ。
ラファエロドームケーキ
材料（16個）
卵4個、塩1ピンチ、砂糖125g、小麦粉100g、コーンスターチ100g、ベーキングパウダー小さじ2、ココナッツリキュール大さじ6、ラファエロ18個（約190g）、ホイップクリーム800g、粉砂糖50g、約100g + 1すりおろしたココナッツ小さじ1、バニラシュガー1包、ラズベリーゼリー大さじ2、ラズベリー12個、カビの脂肪
準備
1.卵を地面に分け、卵白、大さじ4杯の冷水、塩をミキサーの泡立て器で泡立てます。 砂糖を滴らせます。 卵黄を1つずつ混ぜます。
2.小麦粉、でんぷん、ベーキングパウダーを混ぜ、こし、慎重に折ります。 大さじ3杯のリキュールを慎重に入れます。 スプリングフォーム（26 cmØ）の底にグリースを塗ります。 質量を追加して滑らかにします。 予熱したオーブン（電気炊飯器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で約35分間焼きます。
3.オーブンから床を取り外し、すぐにスプリングフォームの端から取り外します。 ワイヤーラックに置き、金型で冷却します。 金型から冷却された土壌を解放します。 床を水平に切断して、底部の床が約1.5 cmになるようにします。
4. 10個のラファエロを細かく刻みます。 ボウルに手を入れて土を砕き、大さじ3リキュールで霧雨をかける。 600 gのクリームで固く泡立て、粉砂糖を入れます。 ビスケットパン粉、30 gすりおろしたココナッツ、刻んだラファエロをクリームの下に少しずつ。
5.ケーキをケーキ皿の上に置き、詰め物をドームのように地面に広げ、滑らかにし、軽く押します。 固くなるまでクリーム200gを泡立て、バニリンシュガーを加えます。 それでケーキを均等に磨きます。 70 gのココナッツおろし金を振りかけ、手で軽く押します。
6. 8つのラファエロを半分に非常に鋭いナイフで半分にします。 ケーキ全体を押します。 それがよく通過できるように、一晩冷たくしてください。
7.ゼリーをふるいに通します。 ラズベリーを加え、ケーキを飾り、小さじ1杯のおろしたココナッツを振りかける。
カッテージチーズクリームアプリコットクリームとポップコーンケーキ
材料（12個）
ホワイトクーベルチュール250g、ココナッツ脂肪1キューブ（25g）、ポップコーン40g（加糖）、ゼラチン9枚、アプリコット250g、大さじ1 +砂糖100g、クォーク750g（20％脂肪）、ホイップクリーム450g、形状、ベーキングペーパー
準備
1.クーベルチュールを切り刻み、ココナッツオイルで温水浴で優しく溶かします。 ポップコーンと混ぜます。 ベーキングペーパーの上に約12個の小さな山を置き、セットします。 地面にスプリングフォーム（26 cmØ）をオイルで塗ります。 残りのポップコーンを上に置き、平らな底に分配します。 約 30分間冷蔵します。
2.ゼラチン3枚とゼラチン6枚を別々に冷水に浸します。 アプリコットを洗い、ナイフで肌を彫ります。 沸騰したお湯で醸造し、冷やして肌をはがします。 石杏と大さじ1杯の砂糖入りピューレ。 ゼラチン3枚をよく押して、軽く温めて溶かします。 アプリコットのピューレをかき混ぜます。 カッテージチーズと100 gの砂糖を混ぜます。 6枚のゼラチンを絞って溶かし、ゼラチンの下でクォーククリームをかき混ぜ、残りのクリームの下ですべてをかき混ぜます。 固くなるまでクリーム250 gを泡立てます。
3.クォーククリームをポップコーンの底に置き、滑らかにします。 約 アプリコットのピューレの3/4をブロブのクリームの上に配り、フォークで引っ張ってクリームが出るようにします。 約 3時間冷蔵します。 残りのアプリコットピューレを室温で保ちます。 固くなるまでクリーム200gを泡立てます。 大きな星形の注ぎ口のあるパイピングバッグに注ぎます。 型からケーキを取り出し、ケーキに凝灰岩をスプレーします。 必要に応じて、アプリコットピューレを再び温めます。 霧雨の凝灰岩。 ポップコーンの山でケーキを飾ります。
チョコレートガトー
材料（12個）
ダークチョコレート775 g、バター175 g、小麦粉300 g、砂糖375 g、ココアパウダー25 g、ピンチ塩1杯、重曹1杯、卵2個、牛乳200 ml、グラス3個（250 g / 130 g） 、チェリージャム150 g、クリームダブル350 g、それぞれ約30 gのダークチョコレートとホワイトチョコレートケーキで飾って、紙を焼く
準備
1.チョコレート75 gを粗く刻み、小さな鍋で弱火でバターと溶かします。 ボウルに小麦粉、砂糖、ココア、塩、ソーダを混ぜます。 卵と牛乳を泡立てて、小麦粉の混合物にチョコレートバターを加えます。 木のスプーンで混ぜます。 その後、沸騰した水100 mlを徐々に加え、混合物がクリーム状になるまで泡立て器でかき混ぜます。
2. 3番目の生地。 パーチメント紙でスプリングフォームパン（22 cmØ）の底を置きます。 生地の1/3を満たし、滑らかにします。 予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で25〜30分間焼きます。
3.その間、さくらんぼをふるいによくかけ、ジュースを集めます。 完成したケーキを金型から取り出し、ベーキングペーパーと一緒にワイヤーラックに置きます。 木製の串で数回ケーキに穴を開け、チェリージュース大さじ5杯を振りかけます。 冷ます。 Springformをきれいにし、パーチメント紙でベースを広げ、さらに2バッチを連続して焼き、チェリージュースを振りかけ、冷まします。
4.装飾用のチェリーを除いて、ジャムとチェリーをかき混ぜます。 鍋で熱クリームを2倍にし、火から下ろす。 700 gのチョコレートを大まかに切り刻み、滑らかなチョコレートクリームが生成されるまでホットクリームを2回かき混ぜます。 時々かき混ぜながら30〜40分間冷却します。
5.クリームが少し厚くなったら、1つの底にチョコレートクリームの1/3を塗り、チェリーの半分を上に塗ります。 2階で覆い、同じことをします。 残りのチョコレートクリームで上階を覆い、チェリーを取り除いて上に置きます。 チョコチップで飾ります。
フルーティーティラミスチョコレートシャーロット
材料（12個）
ゼラチン5枚、オーガニックレモン1枚、ホイップクリーム250 g、マスカルポーネ500 g、砂糖大さじ150 g +塩大さじ1、オレンジリキュール大さじ6、ティーバッグ300 g、オレンジジュース100 ml、イチゴ300 g、ホワイトクーベルチュール30 g
準備
1.ゼラチン4枚を冷水に浸します。 熱いレモンを洗い、こすって乾かし、殻をむき、果物を半分にし、ジュースを絞る。 硬くなるまでクリームをたたきます。 マスカルポーネ、150 gの砂糖、塩、大さじ5のリキュール、レモンの皮、ジュースを混ぜます。
2.ゼラチンを温かく溶かします。 クリーム大さじ1をゼラチンに混ぜてから、溶けたゼラチンを残りのクリームに加えてよくかき混ぜます。 2つに折ります。
3.約200 gのスポンジの指で、端と床にスプリングフォーム（22 cmØ）を置きます。 金型にクリームの半分を追加します。 残りのスプーン1杯をクリームの上に広げ、オレンジジュースを振りかけます。 残りのクリームをビスケットに入れて滑らかにします。 ケーキを冷やします。
4.ゼラチン1枚を冷水に浸します。 200 gのイチゴを洗ってきれいにします。 イチゴのピューレ、大さじ1のリキュール、大さじ2の砂糖。 ゼラチンを温かく溶かします。 大さじ1杯のイチゴをゼラチンに入れてかき混ぜ、ゼラチンを残りのイチゴナッツに加えてかき混ぜます。 いちごをクリームの上に広げ、ケーキを少なくとも4時間冷まします。
5.クーベルチュールを切り刻み、温水浴で溶かします。 100 gのイチゴを洗ってきれいにし、スライスします。 大さじ1杯の砂糖を振りかけ、約10分間放置します。 ケーキを出す直前にイチゴとクーベルチュールを配る。
ガトー・オ・ショコラ
材料（8〜12個）
イチゴ250g、ダークチョコレート150g、バター125g、卵3個、ピンチ塩1個、砂糖150g、小麦粉50g、オレンジジュース大さじ4、ゼリーシュガー1：1、ホイップクリーム150g、マスカルポーネ250g、1包バニリンシュガー、カビの脂肪
準備
1.チョコレートを大まかに刻み、温水浴で溶かします。 バターを細かく切り、チョコレートに加えて攪拌しながら溶かし、約5分間放冷します。
2.卵を分けて、卵白と塩を硬くなるまで叩きます。 卵黄と砂糖125 gを簡単に混ぜます（クリーム状になるまでかき混ぜないでください）。 チョコレートバターの混合物を砂糖卵黄に注ぎ、かき混ぜます。 小麦粉を加えてかき混ぜます。 卵白を2つに折ります。
3.生地をグリースを塗ったスプリングパン（18 cmØ）に入れて滑らかにします。 予熱したオーブン、ミドルラック（調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で約25分間焼きます。 ワイヤーラックで冷まします。
4.イチゴ150gとオレンジジュース大さじ2をピューレにし、ゼリーシュガーと一緒に鍋に入れる。 攪拌しながら沸騰させ、約4分間沸騰させます。 イチゴ100 gを入れてかき混ぜます。 間に混ぜる。
5.クリームを半硬質にします。 マスカルポーネ、25 gの砂糖、バニリンシュガー、大さじ2杯のオレンジジュースをクリーム状になるまで混ぜます。 クリームで折ります。 型からチョコレートケーキを緩め、ケーキ皿の上に置きます。 マスカルポーネクリームをケーキの上に載せて、パスします。 いちごを上に配ります。
プロセッコとカラフルなパン粉ベリーケーキ
材料（12個）
バター125 g、砂糖300 g、バニリン砂糖1パケット、有機レモン1/2のおろし皿、卵3個、牛乳60 ml、大さじ11 +プロセッコ150 ml、小麦粉250 g、塩少々、ベーキングパウダー1/2パケット、ゼラチン8枚、ブルーベリー200g、レッドカラント500g、スキムクォーク500g、ホイップクリーム250g、カビ用の脂肪と小麦粉
準備
1.バター、砂糖200 g、バニリンシュガー、レモンの皮、卵をハンドミキサーの泡立て器でクリーミーにかき混ぜます。 ミルク、大さじ6ml mlプロセッコとかき混ぜます。 小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜ、卵と砂糖の混合物の下で少しずつかき混ぜます。 生地を油を塗った小麦粉をまぶしたスプリングフォーム（26 cmØ）に入れ、滑らかにして、予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で約40分間焼きます。 オーブンから取り出し、ワイヤーラックの上に置き、冷却します。
2.ゼラチンを冷水に浸します。 ブルーベリーを読み、よく洗い、水気を切る。 スグリを洗い、約300 gを除いて、穂からブラシをかけます。 金型から汚れを取り除きます。 底から薄い蓋を切り、砕く。 カバーし、脇に置きます。 ケーキリングを地面に置きます。
3.クォーク、砂糖100 g、プロセッコ150 ml、攪拌。 ゼラチンを表現し、温水浴で溶解します。 5杯のプロセッコでゼラチンをかき混ぜ、クォーク混合物をかき混ぜ、クォーク混合物がゲル化し始めるまで約15分間放冷します。
4.ホイップクリームをミキサーの泡立て器で固くなるまで叩き、カードクリームの下に置きます。 ベリーとケーキのパン粉の半分を注意深くかき混ぜます。 混合物を地面に置き、滑らかにし、約3時間冷まします。 ケーキリングを取り外します。 残りのパン粉とスグリでケーキを飾ります。
チョコレートムースケーキ
材料（16個）
ダークチョコレート600 g、ホイップクリーム500 g、スプーン1杯のビスケット100 g、バター25 g、マスカルポーネ600 g、バニリンシュガー100 g、スキムカード300 g、ラズベリー250 g、ココナッツ脂肪1個（25 g）、大1個冷凍バッグ（6リットル）、金型用オイル
準備
1.チョコレート300gを大まかに刻む。 クリーム400 gを加熱し、チョコレートを加えて攪拌しながら溶解します。 背の高い清潔なビーカーに入れ、5〜6時間覆います。
2.スプーンビスケットを大きなフリーザーバッグに入れ、バッグを閉じ、キッチンロールでビスケットを砕きます。 チョコレート200 gを大まかに刻みます。 バターとチョコレートを金属製のボウルに入れ、温水浴で溶かします。 チョコレートバターとビスケットパン粉を混ぜます。 スプリングフォーム（26 cmØ）の底にオイルを軽く塗ります。 パン粉の塊を分散させ、しっかりと押します（手のひらで何かを接着します）。 約 1時間半冷蔵します。
3.マスカルポーネ、バニリンシュガー、砂糖、カッテージチーズをハンドミキサーの泡立て器で混ぜます。 ラズベリーを読んでください。 ハンドミキサーの泡立て器でチョコレートクリームを手早く砕きます。
4.マスカルポーネクリームの一部を地面に配り、ラズベリーの半分を上に広げます。 残りのマスカルポーネクリームとチョコレートクリームをスプーン1杯として広げます。 クリームの間に、飾るためのものを除いて、残りのラズベリーを広げます。 表面を滑らかにします。 約 2時間冷蔵します。
5.チョコレート100 gを大まかに刻む。 クリーム、ココナッツオイル、チョコレート100 gを小さな鍋に入れます。 攪拌しながら弱火で溶かします。 火から下ろし、20〜30分間冷まします。 型からケーキを取り出し、ケーキ皿の上に置き、その上に鋳物を均等に分配します。 さらに1時間冷却します。 ラズベリーで飾られた飾り
ベリーとパイ生地のクリームケーキ
材料（12-16個）
8スライス（à45 g）の冷凍パイ生地、400 gの冷凍ベリーミックス、100 mlの辛口赤ワイン、1パケットのバニリンシュガー、大さじ2 + 75 gの砂糖、コーンスターチ小さじ1〜2、ダブルクリームチーズ200 g、クリームクォーク250 g ％脂肪）、1袋のボボンバニラシュガー、750 gのホイップクリーム、4袋のクリームスタビライザー、100 gのほろ苦いチョコレート、ベーキングペーパー
準備
1.パイ生地のスライスを並べて置き、15〜20分間解凍します。 4つのスライスを互いの上に置き、ベーキングペーパーで2つの正方形（約28 x 28 cm）に広げ、約10分間休ませます。 ケーキリングを約28 cmØに設定し、両方の生地の正方形から1つの円を切り取ります。
2.生地トレイをフォークで数回刺し、2つのベーキングトレイにあるベーキングペーパーで持ち上げます。 予熱したオーブンで次々に焼きます（調理器：200°C /循環空気：175°C /ガス：段階3）。10-15分間焼き、取り出し、ワイヤーラックで約30分間冷却します。
3.果実を煮込みます。 一方、赤ワイン、バニラシュガー、大さじ2杯の砂糖を鍋で煮ます。 でんぷんを大さじ1でかき混ぜ、攪拌しながら赤ワインに注ぎ、約1分間煮込み、すぐにベリーの上に注ぎ、混ぜます。 解凍したベリーをザルに入れ、ケーキのソースとして液体を集めるか、使用します。
4.クリームチーズ、クォーク、バニラシュガー、75 gの砂糖をかき混ぜます。 固くなるまでクリームをホイップし、クリームフィクサーを滴らせます。 豆腐クリームの下の3つの部分にクリームを持ち上げます。 パフペストリーのシートにクォーククリームを大さじ5〜6枚広げます。
5.大さじ3〜4を除いてベリーを置き、残りの豆腐チーズの半分を振りかけます。 2番目のパイ生地の底で覆います。 残りのクォーククリームを床に塗り、約1時間放冷します。
6.クーベルチュールを粗く刻み、温水浴で溶かし、約10分間冷却します。 ベーキングトレイの背面にクーベルチュールを敷き、約15分間セットします。 金属へらでロールをはがします。 残りのベリーとチョコレートロールをケーキの上に広げます。 電気ナイフでケーキを切り、すぐに出してください。
ほろ酔いラズベリーケーキ、クリームチーズクリームとクランブル
材料（12個）
小麦粉400g、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖210g、ピンチ塩1個、バター190g、卵黄1枚、ゼラチン4枚、全乳ヨーグルト150g、ライムジュース大さじ2、ラズベリースピリッツ大さじ2、ダブルクリームチーズ200g、ホイップクリーム200g, 200 g Himbeeren, 100 g Himbeer-Konfitüre
準備
1. Für den Teig 300 g Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung, 100 g Zucker, Salz, 150 g Butter und Eigelb verkneten. Für die Streusel 100 g Mehl, 60 g Zucker und 40 g Butter zu Streusel kneten. Den Teig dritteln und rund (ca. 24 cm Ø) ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Streusel auf den Böden gleichmäßig verteilen. Böden nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) je ca. 15 Minuten backen. Fertige Böden kühl stellen.
2. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, 50 g Zucker, Limettensaft, Himbeergeist, und Frischkäse glatt rühren. 硬くなるまでクリームをたたきます。 Gelatine auflösen. 1 EL Creme unterrühren und zügig unter die übrige Creme rühren. Sahne unterheben. Creme kalt stellen, bis sie beginnt festzuwerden. ラズベリーを読んでください。 Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 12 mm Ø) füllen.
3. Creme, Himbeeren und Konfitüre auf 2 Böden verteilen und aufeinandersetzen. Übrigen Boden in Stücke brechen, mit Puderzucker bestäuben und auf dem oberen Boden verteilen. Kuchen kalt stellen, bis die Creme fest ist.
