写真：RFF
- 休日のキッチン
- サーモンキューブ、ほうれん草、レモンソースのニョッキ鍋
- オーブンからのサーモンとスパゲッティとリコッタアーモンドクリーム
- サーモンのテリーヌ
- リコッタチーズとほうれん草のフィリングとサーモンのパスタロール
- サーモンとほうれん草のロビオラ野菜
- ステンドサーモン
- クレームフレッシュとサーモンのアスパラガスタルトケーキ
- 焼きsalのタルタルソース添え
- サーモンのキッシュ
- 野菜のベッドでサケの切り身
- ワイルドサーモン、トマト、ロケット入りザンジバルピザ
- サーモンとポルチーニmのキッシュ
- サーモン、ズッキーニ、西洋わさびクリームのハンバーガー
- サーモンとリンゴのdump子と新鮮なカレーソースのフィロタルト
- サーモンと西洋わさびのクリームを詰めたハーブのパンケーキ
- スモークサーモンとクレソンのコールラビポテトスープ
- レモンバームパセリクラスト添えサーモンフィレ
- ハンバーガーのサーモンケーキ
- サーモンシュリンプシチュー
- サーモンとアスパラガスのタルト
休日のキッチン
サーモンはいつも特別なものです。 そして、あらゆる機会に喜び。 ドイツのお気に入りの魚を信頼してください。 誰もが私たちのサーモンのレシピをマスターしています。
再びサーモンを作る-あなたが最後の休暇中にそれを食べた方法。 魚、塩、海の素晴らしい香りを覚えていますか？ そして、グレーのウールの帽子をかぶった漁師は？ 最寄りの漁港は徒歩2分ほどの距離にありました。 休日の気分を味わってください！ 私たちのサーモンのレシピは、ひとつまみの海とほんの少しの海の空気の味です。
サーモンはドイツ人のお気に入りの魚です。 繊細で上質で、簡単に調理できます。 オーブンからプレートに直接。サーモンとアスパラガスのタルトのサーモンレシピは、本当に美味しい料理です。
サーモンには、心臓発作やうつ病から保護すると言われているオメガ-3脂肪酸が豊富に含まれています。 ピンクの魚は集中力を高め、気分を高めます。 少なくとも週に一度、海の魚はメニューに載っていなければなりません。 サーモンのレシピ は簡単かつ迅速に準備できます。 また、平日のランチに最適です。
サーモンはいつも特別なものです。 生の楽しさでさえ、 サーモンのレシピがトップになります。 だから再び魚を作る！ サーモンは常に機能します。
サーモンキューブ、ほうれん草、レモンソースのニョッキ鍋
材料（4人）
若いほうれん草300 g、玉ねぎ1個、サケの切り身500 g、ひまわり油大さじ2、塩、胡pepper、新鮮なすりおろしたナツメグ、オーガニックレモン1個、ダブルクリームチーズ大さじ4、バター大さじ2、新鮮なニョッキ500 g
準備
1.ほうれん草を洗い、きれいにし、振る。 タマネギの皮をむき、細かくダイスします。 魚を洗い、軽くたたいて乾かします。
2.フライパンで油を熱し、魚を約4分間炒め、穏やかに回転させます。 塩こしょうで味付けする。 魚を取り除き、アルミホイルで覆い、タマネギの立方体を魚の脂肪で短時間炒める。 ほうれん草を加えてつぶします。 塩とナツメグで味付けする。
3.レモンを熱いうちに洗い、皮を薄く剃り、果物を半分にし、ジュースを絞ります。 ほうれん草に両方を追加します。 チーズをかき混ぜます。 その間、フライパンで脂肪を温め、ニョッキを約8分間炒める。 塩で味付けする。
4.魚のキューブとニョッキをほうれん草に加え、静かに折りたたんで並べます。
オーブンからのサーモンとスパゲッティとリコッタアーモンドクリーム
材料（4人）
にんにく2片、パルメザンチーズ50 g、リコッタチーズ150 g、アーモンド75 g、卵1個、塩、コショウ、ほうれん草約100 g、皮なしのサーモンフィレ800 g、オリーブオイル大さじ3、形状用グリース、キッチンヤーン
準備
1.ニンニクの皮をむき、細かく刻む。 パルメザンをこすります。 リコッタ、アーモンド、ニンニク、パルメザンチーズ、卵を混ぜます。 塩こしょうで味付けする。 ほうれん草を洗い、できればきれいにして水気をよく切ってください。
2.サーモンを半分に分けずに縦に水平に切ります。 大さじ3を除くリコッタの混合物をサーモンに広げ、ほうれん草の半分を加える。 残りのリコッタチーズをサーモンの上に広げ、残りのほうれん草を追加します。
3.魚をキッチンヤーンと結び、油を塗ったオーブン付きの皿に入れます。 サーモンをオイルで振り、塩コショウで味付けする。 予熱したオーブン（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で25〜30分間焼きます。 サーモンを取り除き、出来上がったブロスを添えてください。
サーモンのテリーヌ
材料（6-8人）
皮なしの冷凍サーモンフィレ3パック（à250 g）、新鮮なほうれん草275 g、塩、コショウ、卵白3個、ホイップクリーム350 g、1束のディル、オーガニックライム1個、粘着フィルム
準備
1.魚を解凍します。 ほうれん草をきれいにし、洗い、振って乾かします。 ほうれん草を塩水に約30秒間入れ、取り出して冷水で急冷します。 ほうれん草を入れて、葉を一つずつほぐして分けます。
2.少し凍結した魚を細かく切ります。 塩こしょうで味付けする。 部分的に、1/3の魚をピューレにし、卵白1個と約1/3のクリームを加え、それと一緒にピューレにし、大きなボウルに入れます。 残りの魚、卵白、クリームも同様に処理します。 ディルを洗い、振って乾かし、ディルの先端をいくつか添えて切り刻みます。 魚の茶番の下で刻んだディルをかき混ぜます。
3.箱型（約25 cm x 10 cm、内容物約1.5リットル）を水ですすぎ、ホイルで広げます。 約 魚型の1/3のカビを滑らかにし、ほうれん草の葉の半分で覆います。 残りの部分も同様に重ねて、魚の茶番で仕上げます。
4.テリーヌを耐オーブン性のある型に入れます。 高さが2 cmになるまで水を注ぎます。 予熱したオーブン（電気調理器：100°C /循環空気：75°C /ガス：製造元を参照）で約45分間ポーチします。
5.金型を取り外し、約4時間冷却します。 ライムを熱いうちに洗い、薄切りにします。 金型からテリーヌを取り外し、ホイルを取り外します。 テリーヌを皿に盛って、ライムのスライスとディルチップを添えます。
サーモンとズッキーニのパンケーキパイ
材料（4-6人）
5個の卵、塩、225gの小麦粉、200mlの牛乳、約3杯のミネラルウォーター、約6杯のオイル、3個の小さなズッキーニ（約600g）、ニンニクの1-2クローブ、コショウ、1/2ディルの束、スモークサーモンのスライス250 g、ヤギのクリームチーズ750 g、レモン汁大さじ1〜2、甘くて甘いパプリカ、パルメザンチーズの削りくず15〜20 g
準備
1.ハンドミキサーの泡立て器で卵とひとつまみの塩を混ぜます。 小麦粉と牛乳を少しずつ加えて、滑らかな生地に混ぜます。 覆い、約15分間膨潤させます。 その後、生地の下のミネラルウォーターでかき混ぜます。
2.油を塗った鍋（約22 cmØ）を広げます。 生地の1/5をフライパンに入れ、金色になるまで焼く。 皿に載せて、さらに4つのパンケーキを焼きます。 冷ます。
3.ズッキーニをきれいにし、洗って薄切りにします。 ニンニクの皮をむき、細かく刻む。 フライパンでオイルを少しずつ熱し、ズッキーニとニンニクを少しずつ炒めて、1〜2分回します。 塩こしょうで味付けし、取り出して冷まします。
4.ディルを洗い、振って乾かし、旗をはじきます。 ディルフラグ、飾るために何かを除いて、細かく刻みます。 サーモン、ガーニッシュ用の3-4スライスを除き、細かくサイコロ。 クリームチーズ、ディル、レモンジュースをかき混ぜ、コショウと甘くて甘いパプリカで味付けします。 サーモンをかき混ぜ、クリームを大さじ2〜3杯分取っておきます。
5.ケーキ皿にパンケーキを置き、残りのクリームの1/4で磨きます。 ズッキーニのスライスの約1/4で覆います。 すべてのパンケーキが消費されるまで、このプロセスを繰り返します。 上のパンケーキの上に裏付きクリームを少し加え、サーモンとズッキーニのスライスを添えます。 パルメザンチーズの削りくずとディルの敷石を振りかけます。
リコッタチーズとほうれん草のフィリングとサーモンのパスタロール
材料（4人）
ほうれん草200 g、玉ねぎ2個、ニンニク2杯、油6杯、オイル、塩、胡pepper、リコッタチーズ250 g、焼きたてのパスタ生地1包、皮なしのサーモンフィレ2袋、トマトペースト25 g、175箱ml野菜スープ、約5茎のセージ、ブラッシング用オリーブオイル、キッチンヤーン
準備
1.ほうれん草を洗い、きれいにして、水切りします。 タマネギを1個はがし、薄い立方体に切る。 にんにく1片を皮をむき、刻む。 大さじ2杯のオイルを鍋で加熱します。 タマネギ、ニンニク、ほうれん草を炒め、塩、コショウ、ナツメグで味付けする。 リコッタチーズをかき混ぜます。
2.パスタ生地を半分にします。 すぐに再び半分を詰め、冷蔵庫に入れてしばらく処理します。 生地の残り半分を再び半分にします。 生地をきれいなふきんの上に置き、ほうれん草とリコッタの混合物を広げて、幅約5 cmを残します。 生地の中央にサケの切り身を入れます。 長辺から巻き上げ、完成したロールをふきんに包みます。 両端をキッチンヤーンで結びます。 沸騰した塩水で約25分間調理します。
3.ソースのために、唐辛子を洗い、きれいにし、小さな立方体に切る。 タマネギ1個を皮をむき、細かくさいの目に切る。 にんにく1片を皮をむき、刻む。 フライパンでオイル大さじ2を温めます。 チリキューブ、タマネギ、ニンニクを入れて汗をかきます。 トマトペーストを追加し、簡単に炒める。 スープでデグレーズし、1〜2分間煮ます。 塩こしょうで味付けする。
4.セージを洗い、振って乾かし、茎から葉を摘み取ります。 小さな鍋で大さじ2杯のオイルを熱します。 セージの葉を約1分間炒め、キッチンペーパーの上で取り出して水切りします。
パスタロールを細かく切り、パプリカソースと揚げセージの葉でアレンジし、オリーブオイルで霧雨します。
サーモンとほうれん草のロビオラ野菜
材料（4人）
バスマティ米125 g、塩、ウコン小さじ2、フェンネル種子小さじ1、小さなズッキーニ4、大きなフェンネル塊茎100 g、若いほうれん草100 g、皮なしのサーモンフィレ200 g、小麦粉大さじ2、オイル大さじ1、コショウおろし、ロビオラ1パックハーブ入りクリームチーズ、300mlの野菜スープ
準備
1.パッケージの指示に従って、ウコンを入れた塩水で沸騰したご飯を準備します。 脂肪のないフライパンでフェンネルの種をローストします。
2.ズッキーニをきれいにして洗浄し、上部3分の1を切ります。 ズッキーニを注意深くくり抜きます。 フェンネルを清掃し、ガーニッシュ用にフェンネルグリーンを少し置いておきます。 フェンネルを半分にし、堅い茎を切り取ります。 （それ以外の場合は野菜を使用します。例えば、野菜スープを調理します）。 フェンネル塊茎から外側の2つの層を取り出し、約4分間、少し沸騰した塩水で覆われた鍋で洗って煮ます。 （フェンネルの残りの部分を使用します。）フェンネルを取り外し、炒めて排水します。
3.ほうれん草を洗い、振って乾かします。 サーモンを洗い、軽くたたき、さいの目に切って小麦粉に変えます。 ノンスティックパンでオイルを加熱します。 回しながらサーモンを約3分間ローストします。 ほうれん草を加え、短時間炒め、塩、コショウ、ナツメグで味付けする。
4.米を排出し、フェンネルシードをかき混ぜます。 フェンネルとズッキーニにご飯、サーモン、ほうれん草を入れます。 小さじ2杯の助けを借りて、チーズを広げます。 オーブンのフライパンに野菜の詰め物を入れ、ストックを追加します。 予熱したオーブン（電気ストーブ：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で約45分間焼きます。 野菜を取り除き、フェンネルグリーンを飾ります。
ステンドサーモン
材料（6-8人）
茎ディル1個、マスタード150g、蜂蜜120g、塩、コショウ、クレームフレッシュ200g、西洋わさび小さじ5、砂糖小さじ1、サイドサーモン1個、黒パン、全粒粉またはナッツパン16切れ、レモンスライスとディルガーニッシュ
準備
1.ハニーマスタードのディルソースについては、ディル、シェイクドライ。 マスタードと蜂蜜とディルを混ぜます。 塩こしょうで味付けする。
2.西洋わさびのクリームには、クリームフレッシュと西洋わさびを混ぜます。 塩と砂糖で味付けする。 レモンスライス、コショウ、ディルを飾る。
3.サーモンスライスを薄くスライスします。 ソースとパンを添えてください。 これはAquavitの味です。
クレームフレッシュとサーモンのアスパラガスタルトケーキ
材料（4人）
ホワイトアスパラガス250 g、グリーンアスパラガス250 g、塩、砂糖小さじ2杯、レモンジュース小さじ1、皮なしのサーモンフィレ300 g、オイル2〜3杯、オイル、コショウ、クリームフレッシュ150 g、焼きたてのフレークケーキ生地1枚、ベーキングペーパーにロールアウト、25 gアーモンドフレーク、ラズベリー1束、ベーキングペーパー
準備
1.ホワイトアスパラガスを洗い、皮をむき、木質の端を切ります。 グリーンアスパラガスを洗い、木質の端を切り取ります。 ホワイトアスパラガスを小さじ1杯の砂糖とレモン汁と一緒に沸騰した塩水で固くなるまで8〜10分間調理します。 グリーンアスパラを小さじ1杯の砂糖と一緒に沸騰した塩水で約5分間調理します。 取り外し、冷やし、排水し、斜めに細かく切ります。
2.魚を洗い、軽くたたいて、薄切りにします。 油を少量の塩と胡pepperで混ぜ、魚を注意深く混ぜます。
3.クリームフレッシュに塩こしょうで味付けする。 ベーキングトレイに炎のケーキの生地を広げ、クリームフレッシュで広げ、サーモンとアスパラの部分で覆います。 予熱されたオーブン（調理器：225°C /循環空気：200°C /ガス：製造元を参照）で13〜15分間焼きます。 その間、脂肪のないフライパンでアーモンドをローストします。 大まかなクリーニング、洗浄、排水。 タルトのフランベを取り除き、ロケットで覆い、アーモンドを振りかけ、すぐにサーブします。
焼きsalのタルタルソース添え
材料（8個）
ガーキン2杯、ケッパーのピクルス（グラス）2杯、ネギ2杯、パセリの茎3杯、レモン1/2のジュース、サラダマヨネーズ150 g、塩、胡pepper、皮なしのサーモンフィレ450 g、小麦粉大さじ2、唐辛子、卵1個、タイム6本のパン、パン粉75g、フライ油1L、 ガーニッシュ用レモンスライス
準備
1.きゅうりとケッパーを排出します。 小さなキューブにガーケン。 ケッパーを大まかに切る。 ネギをきれいに洗い、振って乾かし、細かい輪に切る。 パセリを洗い、振って乾かし、茎の葉を摘み取り、細かく刻む。 レモン汁、きゅうり、ケッパー、ネギ、パセリ、マヨネーズ、塩と胡pepperを混ぜ合わせます。ただし、飾りは除きます。
2.サーモンを洗い、軽くたたいて乾かし、幅約1 cmのストリップに切ります。 小麦粉、塩、コショウ、カイエンペッパーを混ぜます。 深皿で卵を泡立てます。 タイムを洗い、振って乾燥させ、ガーニッシュを除いて葉を回し、茎から摘み取り、細かく刻む。 タイムとパン粉を混ぜます。 サーモンを次々にスパイス粉、卵、パン粉に変えます。
3.鍋のオイルを約180°Cに加熱します。 約3分間、サーモンストリップを少しずつ炒めます。 キッチンペーパーで排出します。
4.タルタルソースを添えて、タイムとレモンスプリットを添えます。 フライドポテトを味わうために。
サーモンのキッシュ
材料（8個）
小麦粉250 g、バター125 g、タイム3茎、パセリ3茎、ディル3茎、チャイブ5茎、タラゴン1茎、卵5個、粒状マスタード小さじ2、塩、グリーンアスパラ100 g、ブロッコリー小花100 g、サケの切り身皮なし、300 mlの牛乳、コショウ、すりおろしたナツメグ、カビの脂肪と小麦粉、ベーキングペーパー、乾燥エンドウ豆
準備
1.小麦粉をふるいにかけます。 バターを小片に切って加えます。 塊がパン粉の構造になるまで、指先で小麦粉をこすります。 ハーブを洗い、乾燥させ、茎から葉を摘み取り、細かく刻む。 チャイブをロール状に切ります。 卵1個を分けます。 マスタードとハーブを小麦粉の混合物に加えてこねます。 ウェルの中央を押して、卵黄、塩1つまみ、大さじ2杯の水を加えます。 滑らかな生地にこねます。 蓋をして、冷蔵庫で約15分間休ませます。 キッシュ（22 cmØ）と粉に小麦粉を塗ります。 生地を円形（約25 cmØ）に広げ、形を整えて軽く押します。 約 30分間冷蔵します。
2.生地をフォークで数回刺し、ベーキングペーパーで覆い、ブラインドベーキング用の乾燥エンドウ豆を完全に入れます。 予熱したオーブン（電気調理器：200°C /循環空気：175°C /ガス：製造元を参照）で約10分間焼きます。 ベーキングペーパーと乾燥エンドウを取り除き、約10分間焼きます。 削除し、卵白で磨きます。
3.アスパラガスを洗い、木質の端を切り取ります。 茎からブロッコリーを小花に切り、洗い流します。 アスパラガスとブロッコリーを沸騰した塩水で約3分間湯通しします。 ふるいに排水し、冷水で急冷します。
4. monを洗い、軽くたたいて乾かし、細かく切る。 卵4個と牛乳を混ぜます。 塩、コショウ、ナツメグで味付けする。 キッシュの上にサーモン、ブロッコリー、アスパラガスを配り、それらの上に卵乳を注ぎます。 予熱したオーブン（電気調理器：200°C /循環空気：175°C /ガス：製造元を参照）で約40分間焼きます。 温かいまたは冷たいで提供します。
野菜のベッドでサケの切り身
材料（1人）
小さなニンジン1個、フェンネル塊茎1/2個、コールラビ1/2個、ネギ1個、ゴマ2本、ゴマ小さじ1個、野菜スープ50 ml、ライトバルサミコ酢大さじ1、塩、胡pepper、サーモンフィレ150 g、ゴマ油1杯
準備
1.ニンジンの皮をむき、洗って薄切りにします。 フェンネルをきれいにし、洗ってストリップに切ります。 コールラビの皮をむいてスライスします。 ネギをきれいにして輪切りにします。 ディルを洗い、振って乾かし、細かく刻む。ただし、飾り用のいくつかの旗は除く。 オイルゴールデンブラウンのない小さな鍋でごまをローストします。 平板上で冷まします。 鍋に油を熱します。 回転しながら、ニンジン、コールラビ、フェンネルを約2分間煮込みます。 ブイヨンと酢でデグレーズします。 塩こしょうで味付けする。
2.サーモンを洗い、軽くたたいて乾かします。 塩こしょうで味付けする。 野菜の上にフィレを置きます。 サーモンと野菜を約15分間ローストします。 サーモンと野菜を提供します。 ゴマとディルを振りかけ、ゴマ油を振りかけ、ディルの旗を飾る。
ワイルドサーモン、トマト、ロケット入りザンジバルピザ
材料（4人）
500 g +小麦粉、乾燥酵母1/2袋、塩、砂糖、胡pepper、卵黄2個、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ1、塊状トマト1缶、乾燥唐辛子1/2、乾燥オレガノ小さじ1、パルメザン150 g、250 gチェリートマト、スモークワイルドサーモン200 g、ロケット100 g、マヨネーズ大さじ2
準備
1.小麦粉500gとピザ用のドライイーストを混ぜます。 大さじ1/2の塩、砂糖大さじ1/2、卵黄を加えます。 約 ミキサーの生地フックでぬるま湯1/4 lをかき混ぜます。 指にくっつかなくなるまで、すべてを滑らかな生地に加工します。 約4時間カバーしてください。
2.ニンニクの皮をむき、刻んでトマトソースを作ります。 鍋に油を熱します。 にんにくを蒸します。 刻んだトマトを追加します。 チリを砕いて、オレガノと一緒にソースをかき混ぜる。 約10分間煮沸します。 塩、コショウ、砂糖で味付けする。
3.約 パルメザンチーズ100 gをすりおろし、残りを皮むき器で細かく刻む。 トマトを洗います（緑をつけたままにしておくといいでしょう）。 予熱オーブン（電気ストーブ：225°C /循環空気：200°C /ガス：メーカーを参照）。 ピザの石がある場合は、約1時間前にオーブンのグリッド（中央のオーブンレール）で加熱してください。 生地から2つの丸い（約28 cmØ）ピザのトッピングまたは1つの長方形の（約35 x 40 cm）底を小さな小麦粉の上に広げます。 ベーキングペーパーシートが並ぶ2つまたは1つに置きます。 トマトソースを広げ、幅1 cmのリムを残します。 すりおろしたパルメザンチーズをかけます。 トマトを上に配ります。 今までに
熱いオーブンで14〜16分間焼く。
4.サーモンを細切りにします。 ロケットをきれいにし、洗浄し、振って乾かします。 サーモン、ロケット、パルメザンチーズの削りくず、コショウでピザを振りかけます。 マヨネーズをかけます。
サーモンとポルチーニmのキッシュ
材料（8個）
バター100g、小麦粉175g、塩、卵3個、ポルチーニ400g、ネギ1個、オリーブオイル大さじ3、コショウ、ゴーダチーズ50g、ホイップクリーム100g、スモークサーモン100g、ピンクペッパーベリー、作業面用小麦粉、脂肪金型用、ブラインドベーキング用乾燥エンドウ、粘着フィルム、ベーキングペーパー
準備
1.バターを細かく切ります。 小麦粉、塩とバター1ピンチをこね粉でこね、次に卵1個をこねます。 生地をホイルで包み、約1時間冷蔵します。
2.その間、キノコをきれいにし、洗って、スライスします。 ネギをきれいにし、洗って、厚さ約0.5cmのリングに切ります。 鍋に油を熱します。 キノコとネギを2回に分けて2〜3分炒め、裏返して、塩こしょうで味付けする。 キッチンペーパーで排出します。
3.小麦粉をまぶした作業台の周りに生地を広げます（約26 cmØ）。 スプリングフォーム（22 cmØ）にグリースを塗り、生地を敷き詰めます。 突き出ている端を折り、内側に押します。 生地をフォークで数回刺します。 ベーキングペーパーでレイアウトし、ブラインドベーキング用の乾燥エンドウ豆を追加し、予熱したオーブンで加熱します（電気調理器：175°C /循環空気：150°C /ガス：メーカーを参照）。 ベーキングペーパーと乾燥エンドウを取り除きます。 約5分間焼き続けます。 オーブンから取り出し、ワイヤーラックで冷まします。 Springformエッジを解放します。
4.チーズを細かくすりつぶし、クリームと卵2個で泡立て、塩こしょうで味付けする。 約 生地の上に卵クリームの半分を注ぎます。 キノコとネギで覆います。 残りのキャスティングの上に注ぎます。 サーモンを細かく引き抜いて広げます。 予熱したオーブン（電気炊飯器：175°C /循環空気：150°C /ガス：製造元を参照）で20〜25分間焼きます。 ワイヤーラックでぬるま湯で冷やし、胡cornを添えます。
サーモン、ズッキーニ、西洋わさびクリームのハンバーガー
材料（4個）
ハンバーガーロール4杯、わさび大さじ2、サワークリーム100 g、砂糖小さじ1、レモン汁1杯、塩、胡pepper、サーモンフィレ4粒、小麦粉40 g（各140 g）、小麦粉40 g、油大さじ5ズッキーニ、飾り用ハーブ
準備
1.ロールパンを水平に半分にします。 約1分間、脂肪のないフライパンの部分のカット面でローストし、冷まします。 西洋わさび、サワークリーム、砂糖、レモンジュース（約40 ml）を混ぜます。 塩こしょうで味付けする。
2.切り身を冷まし、軽く乾かし、塩こしょうで味付けします。 小麦粉を平らなプレートに置きます。 大きな鍋で切り身を3つの熱油に変える。 両側から中火で切り身を2〜3分間ローストします。 ズッキーニを洗ってスライスします。 レタスを洗い、軽くたたいて乾かします。 乾燥したハーブを洗い、細かく刻む。 別のフライパンで大さじ2杯のオイルを熱します。 ズッキーニを激しく炒めます。 塩こしょうで味付けする。 ロールパンの下半分、ホースラディッシュクリーム、サラダ、ズッキーニ、サーモンフィレ、ズッキーニに再び加えます。 上部のパンで覆い、刻んだハーブを振りかけます。
サーモンとリンゴのキューブとクリームチーズのカレーソースが付いたフィロのタルト
材料（12個）
シュトルーデルリーフレット1袋FiloまたはYifkateig、バター30 g、赤皮りんご2個、ダブルクリームチーズ400 g、カレーパウダー小さじ2、塩、コショウ、サーモンスライス240 g、飾り用ディル
準備
1.生地シートを室温で約10分間放置します。 生地を6枚取り出します。 残りをしっかりと梱包し、冷蔵して別の方法で使用します。 各フィロシートを9つの正方形にカットします（各約10 cm）。 バターを溶かし、正方形を広げます。 2番目の正方形をわずかにオフセットして配置し、もう一度ブラシをかけ、この方法で別の2つの正方形を重ねます。 バターを塗った面を下にしてマフィンスズのトラフ（12トラフ）に押し込みます。 残りのフィロペストリーでも同じことを行います。 予熱したオーブン（電気調理器：200°C /循環空気：175°C /ガス：製造元を参照）で10〜12分間焼きます。
2.リンゴ、クオーター、コアを洗い、細かくダイスします。 クリームチーズとカレーパウダーをかき混ぜます。 アップルキューブをかき混ぜます。 塩こしょうで味付けする。
3.サーモンを薄切りにします。 フィロのタルトにクリームチーズとアップルソースを入れ、サーモンストリップを上に並べます。 ディルを飾ります。
刻んだサーモンと西洋わさびのクリームを詰めたハーブのパンケーキロール
材料（4人）
卵2個、牛乳300ml、塩、コショウ、冷凍プロバンスハーブ大さじ2、小麦粉200g、油小さじ4、サワークリーム250g、西洋わさび小さじ2、サーモンスライス400g、振りかけるピンクの実
準備
1.卵、牛乳、塩、コショウ、ハーブを混ぜます。 小麦粉を加えて滑らかな生地に混ぜます。 約 10分間膨らませます。
2.ノンスティックパン（22 cmØ）で小さじ1杯のオイルを加熱します。 生地の1/4を加え、両側から金色になるまで焼きます。 残りの生地からさらに3つのパンケーキを焼く。 キッチンペーパーで冷まします。
3.サワークリームと西洋わさびを混ぜ、塩こしょうで味付けする。 わさびソースでパンケーキを磨きます。 サーモンスライスを上に広げ、巻き上げ、幅約3 cmに切ります。 おそらく 木製の串を刺します。 皿に盛り付けて、ピンクのベリーを振りかける。
スモークサーモンとクレソンのコールラビポテトスープ
材料（4人）
ジャガイモ400 g、コールラビ1個、タマネギ1杯、大さじ2オイル、野菜スープ700 ml、ホイップクリーム100 g、ビートガーデンクレス1個、スモークサーモン100 g、塩、挽いたナツメグ、ミルからのコショウ
準備
1.ジャガイモの皮をむき、洗う。 コールラビの皮をむきます。 両方のサイコロ。 タマネギの皮をむき、細かくサイコロ。
2.鍋に油を熱します。 玉ねぎをかき混ぜながらガラスのソースで炒める。 ジャガイモとコールラビを加え、軽く炒める。 スープとクリームでデグレーズします。 蓋をして弱火で約15分間煮る。
3.その間、ベッドからクレスを切り取ります。 サーモンを細切りにします。 約 スープから野菜の大さじ4を詰め物として取ります。 カッティングスティックでスープをピューレにします。 塩、ナツメグ、コショウで味付けする。
4.スープをボウルまたは深皿に入れます。 野菜とサーモンを与えます。 クレスとコショウで飾ります。
ポーチドサーモンとクリームチーズの春巻き
材料（6人）
チャイブ1/2束、ディルの茎、新鮮なサーモン350 g、魚肉スープ1袋、ハーブクリームチーズ120 g、ライスペーパー12枚、オイル、ロケット、ライムを飾る
準備
1.ハーブを洗い、振って乾かし、小さく切る。
2.煮汁を入れたサーモンを500 mlの熱湯で約8分間ポーチします。 皮膚と骨を取り除き、取り除き、肉をしぼませます。 クリームチーズとハーブを混ぜます。
3.ライスペーパーをぬるま湯に浸します。 ふきんをしてください。 小さじ1のチャツネと大さじ1のサーモン混合物を葉の端に置き、春巻きにロールアップします。 この方法で12個のロールを作成します。
4.約3分間、春巻きを熱いオイルで炒めます。 キッチンペーパーで排出します。 ロケットとライムで熱いロールを提供します。
レモンバームパセリクラスト添えサーモンフィレ
材料（4人）
新しいジャガイモ750 g、レモンバームとパセリ1束、ニンニク1片、ペコリーノチーズ40 g、カシューナッツ60 g、有機レモン1個のすりおろし、バター80 g、塩、サーモンフィレ4個（各約200 g）、白胡pepper、大さじ2油、粗い海塩
準備
1.ジャガイモをよく洗う。 沸騰したお湯で20〜25分間調理します。 ハーブを洗い、軽く乾かし、飾り用に取っておき、残りを細かく切ります。 にんにくの皮をむき、にんにくプレスで絞ります。 ペコリーノチーズを細かくすりつぶし、カシューナッツを細かく刻みます。 ハーブ、ニンニク、レモンの皮、チーズ、種子、60 gのバターを練り、塩で味付けする。
2.サーモンを洗い、軽くたたいて、塩コショウで味付けします。 焦げ付き防止のフライパンでオイルを熱し、両側の切り身を1〜2分間炒める。 キャセロール皿に入れます。 フィレにハーブの塊を分配します。 予熱したオーブン（電気炊飯器：225°C /循環空気：200°C /ガス：製造元を参照）で約10分間満足します。
3.ジャガイモを水切りし、冷ます。 ジャガイモを半分に切り、水気を切る。 鍋にバター20 gを溶かします。 ジャガイモをパンし、海塩で味付けします。 ジャガイモとサーモンを添える。 ハーブを飾ります。
ハンバーガーのサーモンケーキ
材料（4人）
500 gサーモンフィレ（皮なし）、タマネギ1個、1/4房チャイブ、オーガニックレモン1個、卵1杯、パン粉4〜3杯、塩、胡pepper、大さじ2杯、ニンニク2杯、マヨネーズサラダ150 g、50 g全乳ヨーグルト、トマト2個、キュウリ100 g、サラダミックス100 g、熟したアボカド1個、バゲットロール4個
準備
1.魚を洗い、軽くたたいて乾かします。 タマネギの皮をむき、細かくダイスします。 チャイブを洗い、振って乾かし、細かいロールに切る。 レモンを完全に洗い、軽く乾かし、皮の半分をすりおろします。 レモンを半分にし、絞ります。
2.魚、卵、タマネギ、パン粉、レモン汁の半分をミキサーでピューレにします。 チャイブと混ぜ、塩こしょうで味付けする。 フォーム4の長方形の平らなミートボールを取り出します。 油を加熱し、中火でミートボールを各側から4〜5分間炒める。
3.ニンニクの皮をむき、刻む。 マヨネーズ、ヨーグルト、ニンニク、レモン汁の半分を混ぜて皮をむき、塩こしょうで味付けする。 トマトとキュウリを洗い、スライスする。 サラダを読み、洗って、振って乾かします。 アボカドを半分にし、芯を取り除きます。 皮から果肉を取り除き、スライスします。 残りのレモンジュースと霧雨の列。
4.パンを水平に半分にします。 アイオリで下のパンを磨き、レタスを振りかける。 キュウリとトマトのスライスで覆います。 ミートボールを上に載せ、扇形のアボカドスライスを上に配します。 上半分のロールで覆います。
サーモンシュリンプシチュー
材料（4人）
タマネギ1個、ニンニク1片、ニンジン1個、小さなズッキーニ2個、ナタネ油大さじ4、トマト缶2 x 400 g、大さじ2 +少し刻んだパセリ、野菜スープ300 ml、野生サーモンの切り身400 g、調理したエビの皮、塩、挽きたてのコショウ、クラストパン
準備
1.タマネギの皮をむき、刻み、にんにくをむき、つぶす。 ニンジンの皮をむき、さいの目に切って、ズッキーニとさいころを洗う。 大きな鍋で油を熱し、野菜を約5分間炒める。 トマト、パセリとスープの大さじ2杯を追加します。 沸騰したら、火を弱めて約15分間煮る。
2.サーモンの皮を剥き、切り身全体を鍋に入れる。 魚は鍋で分解します。 蓋をして中火で約6分間煮込み、エビを加えてさらに1-2分間調理します。 残りのパセリで味付けし、振りかける。 パンを添えて。
サーモンとアスパラガスのタルト
材料（4人）
ペコリーノチーズ50 g、小麦粉150 g、塩、コールドバター100 g、卵4個、グリーンアスパラガス500 g、皮なしサーモンフィレ300 g、唐辛子1個、ホイップクリーム200 g、ナツメグおろし、乾燥オレガノ小さじ1
準備
1.ペコリーノをこすります。 小麦粉、半分のペコリーノ、小さじ1/2の塩、バターと卵1個を素早く混ぜて滑らかな生地にします。 覆い、約30分間冷却します。
2.アスパラガスを洗い、軽く乾かし、木質の端を切り取ります。 アスパラガスをもう少し小さく切る。 サーモンを洗い、軽くたたいて乾かし、細かく切る。 チリを洗ってきれいにし、刻む。 クリームと卵3個を混ぜます。 塩、コショウ、ナツメグで味付けする。 ペコリーノとオレガノの残りをかき混ぜます。 生地を広げます。 アスパラガス、サーモン、チリを上に配ります。 卵クリームを追加します。 予熱したオーブン（電気調理器：200°C /循環空気：175°C /ガス：製造元を参照）で約30分間焼きます。
